Hühnerfleisch in Stücke schneiden. Erdnussöl und Sojasoße verrühren und das Fleisch darin mindestens 30 min, besser über Nacht einlegen.

Maiskölbchen abtropfen lassen und halbieren. Chilischote entkernen und sehr klein schneiden (wer es sehr scharf mag, kann auch die Kerne drin lassen). Sojasprossen abspülen (es können auch welche aus der Dose genommen werden, frische sind jedoch sehr viel knackiger). Zuckerschoten abwaschen und an den Rändern den härteren Strunk entfernen, Tomaten klein schneiden.

Fleisch kurz anbraten und dann aus der Pfanne nehmen.
Tomaten, Zuckerschoten, Chilischoten und Sprossen kurz anbraten, mit Curry würzen und mit der Kokosmilch ablöschen. Fleisch wieder zugeben und mit den Gewürzen abschmecken.

Dazu schmeckt Reis sehr gut.