Henglein
Rama Cremefine
| Sigara Böregi
Schafskäse in Teigmantel
)
| 1 Pkt. | Schafskäse |
| 1 Pkt. | Teig - Platten (Yufka, im türkischen Laden erhältlich) |
| 1 Bund | Petersilie |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Schafskäse mit gehackter Petersilie und Olivenöl gut durchkneten. Ca. 2 Esslöffel dieser Masse der Länge nach auf ein Yufka Blatt legen. Nun das untere Teigende darüber falten und die Seiten von links und rechts darüber schlagen, dann zusammenrollen. Den Teigrand mit etwas Olivenöl festkleben und gut andrücken.
Die gerollten Sigara sollten in etwa die Größe und Form einer Zigarre haben (daher der türkische Name).
Nun die Sigara frittieren. Man kann sie natürlich auch in reichlich Öl in der Pfanne anbraten.
Dazu schmeckt Tsatsiki hervorragend.
Eignen sich hervorragend als Fingerfood auf Partys.
Die Yufka kann man auch durch Won-Tong Teiglappen oder Blätterteigplatten ersetzen.
Wer mag, kann noch Dill, Minze und Rosenpaprika mit einmischen.
Die gerollten Sigara sollten in etwa die Größe und Form einer Zigarre haben (daher der türkische Name).
Nun die Sigara frittieren. Man kann sie natürlich auch in reichlich Öl in der Pfanne anbraten.
Dazu schmeckt Tsatsiki hervorragend.
Eignen sich hervorragend als Fingerfood auf Partys.
Die Yufka kann man auch durch Won-Tong Teiglappen oder Blätterteigplatten ersetzen.
Wer mag, kann noch Dill, Minze und Rosenpaprika mit einmischen.
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Kommentare anderer Nutzer
evalima 
sagt:
sagt: 10.12.2003 22:59
Etwas Schmand oder Creme Fraiche und Knoblauch unter den Schafkäse mischen, schmeckt "geschmeidiger".
Asal 
sagt:
sagt: 29.12.2003 07:34
Hilfreicher Kommentar:
Für Sigara Börek gibt es spezielle Yufkablätter wer keine Petersilie mag kann auch Blattspinat nehmen
Asal
Asal
anwi
sagt:
sagt: 03.02.2004 22:40
Die gibts in unserem Stammlokal für mich immer als Vorspeise;
jetzt probier ich es mal zu Hause (dann gibts mehr..)
Gruß
Anwi
jetzt probier ich es mal zu Hause (dann gibts mehr..)
Gruß
Anwi
garlic 
sagt:
sagt: 19.02.2004 22:50
hey tex,
die mache ich auch total gerne, leider verbrennen sie mir ständig!
:-//
lg von garlic
die mache ich auch total gerne, leider verbrennen sie mir ständig!
:-//
lg von garlic
Alyza
sagt:
sagt: 19.04.2004 19:54
Die bekommt man zum Glück in einem Laden in meiner Nähe (Galilei). Schmecken hervorragend, aber ob ich mich da persönlich rantrauen sollte? ;)
Munullerchen 
sagt:
sagt: 28.04.2004 22:40
Habs am Wochenende ausprobiert,super lecker!Danke Guß Munullerchen.
M4162 
sagt:
sagt: 23.06.2004 21:59
Genau,
Zitrone, Creme fraiche oder Schmand und Knoblauch sollten dabei sein.
Knoblauch nicht zwingend, aber lecker.
Nach dem Rezept wie beschrieben muß auf jeden Fall ein Dip dazu gereicht werden. Ist sonst einfach zu trocken.
LG
Manuela
Zitrone, Creme fraiche oder Schmand und Knoblauch sollten dabei sein.
Knoblauch nicht zwingend, aber lecker.
Nach dem Rezept wie beschrieben muß auf jeden Fall ein Dip dazu gereicht werden. Ist sonst einfach zu trocken.
LG
Manuela
morgaine27
sagt:
sagt: 25.07.2004 19:01
@ garlic: du musst sie bei mittlerer hitze goldbraun backen. ich hatte den herd am anfang immer auf " volle pulle" stehen, da sind sie mir auch immer verbrannt.
lg
morgaine
lg
morgaine
TexMexHex
sagt:
sagt: 15.12.2004 13:48
Hallo,
es kommt natrülich ein bißchen darauf an, welchem Feta man verwendet.
Ich nehme meistens einen griechischen, weichen und da wird das ganze nicht krümelig oder trocken. Davon nehme ich dann ca. 200 g ... so hatte ich es auch ins Rezept getippt... naja.
Wenn man natürlich ein Supermarkt Produkt verwendet, dann kann das sehr krümelig und trocken werden. Dann muß wirklich ein bißchen Joghurt mit drunter oder saure Sahne oder Creme Fraiche oder so...
Außer Knoblauch finde ich persönlich auch Rosenpaprika sehr lecker.
Als Dip geht natürlich immer Tzatziki oder eine schnelle Joghurt-Kräuter Sauce.
Liebe Grüße,
TexMexHex
es kommt natrülich ein bißchen darauf an, welchem Feta man verwendet.
Ich nehme meistens einen griechischen, weichen und da wird das ganze nicht krümelig oder trocken. Davon nehme ich dann ca. 200 g ... so hatte ich es auch ins Rezept getippt... naja.
Wenn man natürlich ein Supermarkt Produkt verwendet, dann kann das sehr krümelig und trocken werden. Dann muß wirklich ein bißchen Joghurt mit drunter oder saure Sahne oder Creme Fraiche oder so...
Außer Knoblauch finde ich persönlich auch Rosenpaprika sehr lecker.
Als Dip geht natürlich immer Tzatziki oder eine schnelle Joghurt-Kräuter Sauce.
Liebe Grüße,
TexMexHex
18.05.2005 12:05
Hilfreicher Kommentar:
Hi,
ich liebe Sigara Böregi! :-)
Fritiert schmecken sie natürlich am besten.....
Da ich etwas abspecken will, mache ich sie nu im Backofen. (vorher mit Eigelb bestreichen)
Schmeckt zwar nicht so toll und knusprig, aber es spart doch an Fett! :-)
LG,
Swanni
PS:
Foto kommt
ich liebe Sigara Böregi! :-)
Fritiert schmecken sie natürlich am besten.....
Da ich etwas abspecken will, mache ich sie nu im Backofen. (vorher mit Eigelb bestreichen)
Schmeckt zwar nicht so toll und knusprig, aber es spart doch an Fett! :-)
LG,
Swanni
PS:
Foto kommt
TexMexHex
sagt:
sagt: 20.05.2005 10:27
Hallo Swanni,
danke für das Foto! Schöne Anordnung :)
Also, ich brate sie in gaaanz wenig Öl in der Pfanne aus. So werden sie wunderbar knusprig und schmecken hervorragend. Übrigens, die Türkin, von der ich das Rezept habe, macht sie auch in der Pfanne mit wenig Öl und nicht wie frittiert...
liebe Grüße,
TexMexHex
danke für das Foto! Schöne Anordnung :)
Also, ich brate sie in gaaanz wenig Öl in der Pfanne aus. So werden sie wunderbar knusprig und schmecken hervorragend. Übrigens, die Türkin, von der ich das Rezept habe, macht sie auch in der Pfanne mit wenig Öl und nicht wie frittiert...
liebe Grüße,
TexMexHex
Leckerly1 
sagt:
sagt: 15.06.2005 12:07
Hilfreicher Kommentar:
Hallo:-)
Um den Teigrand zusammenzukleben sollte man die noch nicht zusammengerollte yufka ab der Hälfte mit einer Eigelb-Oel Mischung bestreichen! So bekommt das ganze noch mehr Börek Geschmack.
Um den Teigrand zusammenzukleben sollte man die noch nicht zusammengerollte yufka ab der Hälfte mit einer Eigelb-Oel Mischung bestreichen! So bekommt das ganze noch mehr Börek Geschmack.
TexMexHex
sagt:
sagt: 16.06.2005 15:22
@Leckerly
es soll ja nicht wie Börek schmecken, sondern eben wie Sigara Böregi.
Die Ei Variante finde ich nicht so gut. Das zusammenkleben der Yufka Blätter funktioniert mit leicht angefeuchteten Fingern ganz gut.
Liebe Grüße,
TexMexHex
es soll ja nicht wie Börek schmecken, sondern eben wie Sigara Böregi.
Die Ei Variante finde ich nicht so gut. Das zusammenkleben der Yufka Blätter funktioniert mit leicht angefeuchteten Fingern ganz gut.
Liebe Grüße,
TexMexHex
Leckerly1
sagt:
sagt: 19.06.2005 23:58
tEXMEXHEX
ES SOLL EBEN WIE BÖREK SCHMECKEN DENN: Böregi ist abgeleitet von börek! Börek = Sigara Böregi :-)
...und alle Türkinnen u. Türken die ich kenne (ich auch)machen es mit Ei...es sei denn man reagiert allergisch auf Eier;-)...naja, ist ja auch egal...Geschmacksache....
Liebe Grüße,
Lerkerly
ES SOLL EBEN WIE BÖREK SCHMECKEN DENN: Böregi ist abgeleitet von börek! Börek = Sigara Böregi :-)
...und alle Türkinnen u. Türken die ich kenne (ich auch)machen es mit Ei...es sei denn man reagiert allergisch auf Eier;-)...naja, ist ja auch egal...Geschmacksache....
Liebe Grüße,
Lerkerly
FrozenDaiquiri 
sagt:
sagt: 21.10.2005 11:03
Ist das nicht das gleiche Rezept wie http://www.chefkoch.de/rezept-anzeige.php?ID=150681066371674&ID2=133 ??? ;-)
TexMexHex
sagt:
sagt: 21.10.2005 13:25
das ist in der Tat die gleiche Speise, Frozen...
myselfine
sagt:
sagt: 01.09.2006 18:05
Hilfreicher Kommentar:
hallo
ich habe die teile heute gemacht - lecker!!!
mit rindergehacktem, petersilie, zwiebel und creme fraiche gefüllt.
ich habe den spitzen teil des teiges durch wasser gezogen und dann gerollt- die stärke im teig klebte das ganze wohl prima zusammen. beim frittieren ist nichts auseinander gefallen!!!
ich habe die teile bei 190 5 minuten lang in der friteuse frittiert.
leeeeeeeeeeeeecker!!! danke sehr für das tolle rezept - lg katharina
ich habe die teile heute gemacht - lecker!!!
mit rindergehacktem, petersilie, zwiebel und creme fraiche gefüllt.
ich habe den spitzen teil des teiges durch wasser gezogen und dann gerollt- die stärke im teig klebte das ganze wohl prima zusammen. beim frittieren ist nichts auseinander gefallen!!!
ich habe die teile bei 190 5 minuten lang in der friteuse frittiert.
leeeeeeeeeeeeecker!!! danke sehr für das tolle rezept - lg katharina
myselfine
sagt:
sagt: 12.09.2006 11:35
ich habe kürzlich Yufka von einem anderen hersteller gekauft und es war voll ein reinfall... leider.
die blätter ließen sich kaum rollen, brachen auseinander...
hätte ich bei meinem ersten versuch diesen teig gekauft, hätte ich enttäuscht aufgegeben!
die blätter ließen sich kaum rollen, brachen auseinander...
hätte ich bei meinem ersten versuch diesen teig gekauft, hätte ich enttäuscht aufgegeben!
TexMexHex
sagt:
sagt: 12.09.2006 12:06
Hallo myselfine,
wenn die Blätter sich nicht rollen ließen, dann waren sie sicher (ver)trocknet.
Man kann sie dann aber normalerweise in Wasser einlegen (kurz!) und dann verarbeiten.
Bei selbstgemachten Yufka Blättern passiert das schnell...
viele Grüße,
TexMexHex
wenn die Blätter sich nicht rollen ließen, dann waren sie sicher (ver)trocknet.
Man kann sie dann aber normalerweise in Wasser einlegen (kurz!) und dann verarbeiten.
Bei selbstgemachten Yufka Blättern passiert das schnell...
viele Grüße,
TexMexHex
Junis
sagt:
sagt: 14.03.2010 10:00
ich hab die masse mit feta, frischkäse, knoblauch und einem becher creme fraiche gemacht
hat genau für 24 gereicht.
hab die ganze masse püriert.
auf die masse habe ich etwas blattspinat gegeben und dann gerollt
sehr lecker...und saftig
hat genau für 24 gereicht.
hab die ganze masse püriert.
auf die masse habe ich etwas blattspinat gegeben und dann gerollt
sehr lecker...und saftig
sallie
sagt:
sagt: 19.03.2010 14:33
Wer die Sigara Borek nicht in Fett ausbacken will, aber dennoch nicht auf den knusprigen Mantel verzichten möchte, der streicht die sigara Böreks vorher mit Öl ein und backt sie dann im Ofen. Dadurch werden sie dann auch knusprig. Dies ist eine fettärmere Möglichkeit die megaleckeren "Zigarren" zu genießen. :)
sallie
sagt:
sagt: 19.03.2010 14:37
und übrigens kann man sie auch anders befüllen, in der türkei beispielsweise gibt es die börek auch mit pastirma (schinken) und kasar peyniri (gouda). schmeckt auch herrlich würzig und aromatisch !!
anXTCa
sagt:
sagt: 24.06.2010 14:02
Leudde, hab Dill durch Schnittlauch und ein paar Blättern frischem Oregano ersetzt, da steh ich mehr drauf :-) Hab sie schon fertig gerollt, bin mir aber nicht sicher ob ich sie braten oder in den Ofen neihaun soll...hab immer so ein schlechtes Gewissen beim mit Öl braten :-((
An guadn und so...
N.
An guadn und so...
N.
susu71
sagt:
sagt: 06.09.2010 13:02
Ich könnte mit die Rollen auch gut als KiGa-Snack für meine Süße vorstellen...
Meine Frage: Kann man die fertig gebackenen Rollen auch einfrieren und dann bei Bedarf einzeln auftauen?
Danke!
Meine Frage: Kann man die fertig gebackenen Rollen auch einfrieren und dann bei Bedarf einzeln auftauen?
Danke!
TexMexHex
sagt:
sagt: 06.09.2010 13:04
eflip 
sagt:
sagt: 18.10.2010 16:08
Tolle Party bzw. Fingerfood Idee, haben auch noch knoblauch in die Masse gemsicht, perfekt. Geht ruckzuck und war ratzfatz aufgefuttert, besten Dank für die tolle Idee!!!
Chael
sagt:
sagt: 19.06.2011 02:01
Ich liebe dieses rezept!
Grizu
sagt:
sagt: 17.07.2011 12:10
War maximal lecker - hatte es für eine Grillparty zum ersten Mal selbst gemacht, da mein Mann keine Kuhmilch verträgt und ich sichergehen wollte, dass wirklich 100% Schafskäse drin ist. Habe noch schwarze Oliven und etwas Zitronensaft dazugetan. Wirklich klasse.
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