Hackfleischpfanne mit Mangold und Feta - Käse

Glyx, Low Carb

Stimmen: 3 - Ø 3,6

» Rezept bewerten «

300 g	Hackfleisch vom Rind oder Tatar
1 kleiner	Mangold
3 große	Tomate(n)
1 Pck.	Feta-Käse
100 ml	Gemüsebrühe oder Gemüsefond
100 ml	Rotwein
1 kleine	Zwiebel(n)
etwas	Olivenöl
evtl.	Kräuter, italienische
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Zwiebel fein hacken. Vom Mangold die Blätter von den Stielen entfernen und die Blätter klein hacken. Die Stiele in kleine Rauten schneien, die Zwiebel würfeln und die Tomaten ebenfalls klein hacken. Alles beiseitestellen.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Sobald es heiß genug ist, die Zwiebel glasig anschwitzen. Danach das Hackfleisch in die Pfanne bröseln und scharf anbraten. Anschließend die Mangoldstiele hinzugeben und gut anbraten. Alles mit Gemüsebrühe und Rotwein ablöschen. Das Ganze 15 - 20 min. bei mittlerer Hitze und mit geschlossenem Deckel schmoren.

Dann die Mangoldblätter und die Tomaten hinzugeben und weitere 5 Minuten garen lassen. Alles mit Salz, Pfeffer und den italienischen Kräutern nach Geschmack würzen. Danach den Feta-Käse über die Hackfleischpfanne bröseln. 1 - 2 min. erwärmen und gut umrühren. Dazu passt Reis oder Baguette.

Arbeitszeit:	ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	31.03.10
Rezept-Statistiken:	20.504 (5)* gelesen 236 (0)* gespeichert 1.837 (1)* gedruckt 9 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Dinifee

Mitglied seit 27.09.2008
2 Beiträge (ø0/Tag)

User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht

Kommentare anderer Nutzer

pinkpantheressen

sagt:

20.09.2010 21:49

Habe das Rezept eben nachgekocht, ist super lecker, in der Pfanne sieht es zwar nicht soooo besonders lecker aus, aber der Geschmack entschädigt dafür. Da ich keinen Mangold bekommen konnte, habe ich stattdessen Spinat verwendet.
Die Menge reicht übrigens für mindestens 3-4 Personen.

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

Lestaria

sagt:

16.01.2012 13:41

Vielen Dank für den Tipp mit Spinat! Ich habe das Rezept auch mit fein gehacktem Spinat gekocht, da es keinen Mangold gab - absolut lecker! Das kommt bestimmt bald wieder auf den Tisch. :-)

Antwort hilfreich? ja / nein

Sonja83

sagt:

30.01.2012 19:28

Wieviel wiegt denn so ein kleiner Mangold? Sowas wächst doch nicht als Kopf, so wie Salat oder Kohl, oder doch? Anders gefragt: Wieviel TK-Blattspinat müsste man denn nehmen um den Mangold zu ersetzen?
Wäre echt dankbar für einen hilfreichen Tipp!

Antwort hilfreich? ja / nein

Lestaria

sagt:

01.02.2012 12:22

Also ich habe das Rezept für drei Personen gemacht und habe

500 g Hackfleisch
500 g gehackten TK-Spinat

genommen. Den Spinat habe ich zuerst in einem Topf angetaut, damit in der eigentlichen Hackfleischpfanne nicht alles in dem aufgetauten Wasser rumschwimmt. Hackfleisch dann ablöschen, kurz schmurgeln lassen. Dann den Spinat etwas abtropfen lassen und zusammen mit den Tomaten in die Pfanne geben - der muss ja nicht mehr so lange ziehen, da schon vorgekocht. Nochmal 5 Minuten alles ziehen lassen, abschmecken und Feta hinzugeben (siehe oben, letzter Arbeitsschritt), weitere 1-2 Minuten kochen, fertig.

Für alle die, die keinen Alkohol einsetzen dürfen: Statt Rotwein doppelte Menge Brühe und einen guten Schuss Worcestersauce!

Verkürzt sehr die allgemeine Kochdauer und ist super für "unter-der-Woche", wenn man nach einem stressigen Tag keine Lust mehr hat, lange in der Küche zu stehen. :-)

Antwort hilfreich? ja / nein

Komplett neue Frage / Kommentar | eine weitere Antwort schreiben

» Komplett neue Frage / Kommentar schreiben «