Henglein
Rama Cremefine
| Käse - Sahnetorte ohne Gelatine
frisch und fruchtig
)
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 150 g | Zucker |
| ½ Pck. | Vanillezucker |
| 125 g | Mehl |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 50 g | Speisestärke |
| 2 EL | Wasser, lauwarmes |
| 750 g | Sahnequark |
| 500 ml | Sahne |
| 2 Pck. | Sahnesteif |
| 125 g | Zucker |
| 1 Dose | Pfirsich(e) |
| Schokostreusel |
Zubereitung
Eier trennen. Eigelb mit Wasser schaumig rühren, Zucker und Vanillezucker unterrühren. Mehl mit Backpulver und Speisestärke mischen und unterrühren. Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben. Teig in eine Form geben und bei 180 Grad ca. 12 - 15 Minuten backen. Boden erkalten lassen.
Quark mit Zucker verrühren. Sahne steif schlagen, dabei Sahnesteif einrieseln lassen. Sahne unter die Quarkmasse rühren.
Den Boden quer durchschneiden. Einen Tortenring um den unteren Boden legen, Pfirsiche in Scheiben schneiden und auf dem Boden verteilen. Einige kleine Stücke für Deko zurücklegen. 3/4 der Quark-Sahne-Masse auf die Pfirsiche streichen, zweiten Boden darauf legen. Mit der restlichen Quark-Sahne-Masse bestreichen. Kleine Pfirsichstückchen an den Rand setzen und Torte mit Schokostreusel bestreuen.
Quark mit Zucker verrühren. Sahne steif schlagen, dabei Sahnesteif einrieseln lassen. Sahne unter die Quarkmasse rühren.
Den Boden quer durchschneiden. Einen Tortenring um den unteren Boden legen, Pfirsiche in Scheiben schneiden und auf dem Boden verteilen. Einige kleine Stücke für Deko zurücklegen. 3/4 der Quark-Sahne-Masse auf die Pfirsiche streichen, zweiten Boden darauf legen. Mit der restlichen Quark-Sahne-Masse bestreichen. Kleine Pfirsichstückchen an den Rand setzen und Torte mit Schokostreusel bestreuen.
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Ein kleines Problem hatte ich mit dem Teig, der war beide Male zu krümelig, ich musste den mit zusätzlichem (Sprudel-)wasser glattrühren, sonst hätte das Eischnee-Unterheben nicht gleichmäßig funktioniert. Aber geschmacklich top! Wirds wieder geben!
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