Henglein
Rama Cremefine
| Prosciutto im Hühnerfilet - Mantel
)
| 2 | Hühnerbrust - Filet |
| 4 Scheiben | Schinken, (Prosciutto) |
| 1 | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 Scheiben | Käse, (Emmentaler oder anderen) |
| Senf | |
| Tomatenmark | |
| Salz und Pfeffer | |
| Mehl, zum Bestäuben | |
| ¼ Liter | Hühnerbrühe |
| ⅛ Liter | Sahne |
| Olivenöl | |
| 1 EL | Butter |
Zubereitung
Die Filet mit Klarsichtfolie plattieren, dadurch wird die Fleischfaser nicht zerstört, leicht salzen und pfeffern. Mit Senf und Tomatenmark sparsam einreiben. Die fein geschnittenen Frühlingszwiebel drauf streuen mit Prosciutto und Käse belegen und fest einrollen. Mit 3 Zahnstochern fixieren. In Mehl wälzen.
Olivenöl und Butter erwärmen, die Filetrollen langsam von allen Seiten anbraten, herausnehmen und im vorgeheizten Backrohr bei 150 Grad warm stellen, ca. 15 Minuten.
Inzwischen in der Pfanne mit Hühnersuppe aufgießen, leicht einreduzieren lassen, mit Sahne aufgießen und mit 1 TL Tomatenmark abrühren. Nochmals kurz aufkochen lassen, die Filet in die Soße geben und weitere 5 - 8 Minuten im Rohr stehen lassen.
Dazu passt Püree und Buttergemüse!
Olivenöl und Butter erwärmen, die Filetrollen langsam von allen Seiten anbraten, herausnehmen und im vorgeheizten Backrohr bei 150 Grad warm stellen, ca. 15 Minuten.
Inzwischen in der Pfanne mit Hühnersuppe aufgießen, leicht einreduzieren lassen, mit Sahne aufgießen und mit 1 TL Tomatenmark abrühren. Nochmals kurz aufkochen lassen, die Filet in die Soße geben und weitere 5 - 8 Minuten im Rohr stehen lassen.
Dazu passt Püree und Buttergemüse!
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Kommentare anderer Nutzer
02.11.2011 19:35
03.11.2011 19:38
Hallo!
Bei uns gab es heute spontan dein Gericht.
Genau nach Rezept beim Käse habe ich auch Gouda verwendet. Es war super super lecker!
Ich hatte das Farmergemüse.
Wird es bestimmt wieder geben, 5* von mir!
Lg Anemone
Bei uns gab es heute spontan dein Gericht.
Genau nach Rezept beim Käse habe ich auch Gouda verwendet. Es war super super lecker!
Ich hatte das Farmergemüse.
Wird es bestimmt wieder geben, 5* von mir!
Lg Anemone
06.11.2011 11:36
Hallo Ruth,
bei uns gab es dein Gericht und Groß und Klein waren begeistert!
Es gab dazu Buttergemüse und Kartoffelbrei.
Alles hat wunderbar gepasst und das Sösschen ist auch sooooo lecker!
Gibt es bestimmt noch öfters bei uns!
Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Lejla
bei uns gab es dein Gericht und Groß und Klein waren begeistert!
Es gab dazu Buttergemüse und Kartoffelbrei.
Alles hat wunderbar gepasst und das Sösschen ist auch sooooo lecker!
Gibt es bestimmt noch öfters bei uns!
Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Lejla
06.11.2011 16:43
12.11.2011 20:55
Huhu Ruth
Auch ich habs getestet....superlecker. Es gab italienisches TK Gemüse und KaPü dazu.
Gibts bestimmt wieder...
Tschüss, Kathy
Auch ich habs getestet....superlecker. Es gab italienisches TK Gemüse und KaPü dazu.
Gibts bestimmt wieder...
Tschüss, Kathy
14.11.2011 20:12
Hallo Ruth,
ich hab's auch getan...und bin begeistert. Meine Hähnchenfiletrollen waren auch etwas dicker, aber die Schmorzeit kann man ja anpassen. Wir hatten Reis als Beilage und einen bunten Salat.
Ich habe nur Leerdamer Käse im Haus gehabt und die Frühlingszwiebeln hab' ich geschnitten und als Stange eingerollt.
LG, Angelika
ich hab's auch getan...und bin begeistert. Meine Hähnchenfiletrollen waren auch etwas dicker, aber die Schmorzeit kann man ja anpassen. Wir hatten Reis als Beilage und einen bunten Salat.
Ich habe nur Leerdamer Käse im Haus gehabt und die Frühlingszwiebeln hab' ich geschnitten und als Stange eingerollt.
LG, Angelika
14.11.2011 20:16
@ Kathy und Angelika
Danke für die positiven Meldungen, ich freue mich immer wenn es auch anderen gut gelungen ist, aber vor allen auch schneckt!!
Liebe Grüße Ruth
Danke für die positiven Meldungen, ich freue mich immer wenn es auch anderen gut gelungen ist, aber vor allen auch schneckt!!
Liebe Grüße Ruth
14.11.2011 20:54
Hallo Ruth,
heute abend habe ich das Prosciutto-Filet auch getestet und ich kann mich meinen Vorschreibern nur anschließen: Suuuuperlecker!
Probleme gab es nur beim Plattieren. Die Filet sind mir schon ein wenig kaputt gegangen und ließen sich dann nicht mehr so gut aufrollen. Musste das dann mit Spießen ausgleichen. Alles andere klappte prima.
Nächstes Mal werde ich es mit Putenschnitzel versuchen.
Danke für das tolle Rezept!
lg bibi
heute abend habe ich das Prosciutto-Filet auch getestet und ich kann mich meinen Vorschreibern nur anschließen: Suuuuperlecker!
Probleme gab es nur beim Plattieren. Die Filet sind mir schon ein wenig kaputt gegangen und ließen sich dann nicht mehr so gut aufrollen. Musste das dann mit Spießen ausgleichen. Alles andere klappte prima.
Nächstes Mal werde ich es mit Putenschnitzel versuchen.
Danke für das tolle Rezept!
lg bibi
15.11.2011 19:44
Servus BIBI, ja sag mal ( lach ), hast du mit viel zu viel Kraft und Schwung auf das Fleisch gehauen.
Plattieren macht ganz vorsichtig und nur 2 - 3 mal, das genügt.
Liebe Grüße Ruth
Plattieren macht ganz vorsichtig und nur 2 - 3 mal, das genügt.
Liebe Grüße Ruth
20.11.2011 20:41
Hallo rumiho,
wir haben Dein Prosiutto-Filet ausprobiert und es hat uns allen sehr gut geschmeckt.
Ich habe dafür Hähnchen-Minutenschnitzel genommen, hatte aber trotz "Flachklopfens" so meine Schwierigkeiten das Fleisch aufzurollen, also habe ich es kurzerhand zusammengeklappt. (Ich denke, beim nächsten Mal werde ich es mal mit Putenschnitzeln probieren...)
Da ich keine Frühlingszwiebeln hatte, habe ich eine Schalotte fein geschnitten und auf das Fleisch gestreut. Einige Schnittlauchröllchen ersetzten dann das fehlende Grün. ;-)
Wir hatten dazu Salzkartoffeln und italienisches Pfannengemüse - war wirklich sehr lecker!
Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüße
kleinemama3
wir haben Dein Prosiutto-Filet ausprobiert und es hat uns allen sehr gut geschmeckt.
Ich habe dafür Hähnchen-Minutenschnitzel genommen, hatte aber trotz "Flachklopfens" so meine Schwierigkeiten das Fleisch aufzurollen, also habe ich es kurzerhand zusammengeklappt. (Ich denke, beim nächsten Mal werde ich es mal mit Putenschnitzeln probieren...)
Da ich keine Frühlingszwiebeln hatte, habe ich eine Schalotte fein geschnitten und auf das Fleisch gestreut. Einige Schnittlauchröllchen ersetzten dann das fehlende Grün. ;-)
Wir hatten dazu Salzkartoffeln und italienisches Pfannengemüse - war wirklich sehr lecker!
Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüße
kleinemama3
20.11.2011 20:51
Hallo Ruth,
vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Ich habe dieses Gericht mit Putenschnitzel zubereitet und es hat uns
sehr gut geschmeckt.
Liebe Grüße
Korita
vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Ich habe dieses Gericht mit Putenschnitzel zubereitet und es hat uns
sehr gut geschmeckt.
Liebe Grüße
Korita
09.12.2011 08:20
Hallo nochmals an ALLE
Vielen Dank für euer "feedback"!!!
Auch über alle eingestellten Bilder freue ich mich sehr!!!
Liebe Grüße eure Ruth
Vielen Dank für euer "feedback"!!!
Auch über alle eingestellten Bilder freue ich mich sehr!!!
Liebe Grüße eure Ruth
02.02.2012 16:43
Hallo!
Ich kann mich den anderen nur anschliessen, ein ganz tolles Gericht!
Bei uns gab es das im Rahmen eines 3-Gaenge-Menues und alle waren begeistert!
Vielen Dank fuer das Rezept.
Fotos sind unterwegs.
Liebe Gruesse
Leeni
Ich kann mich den anderen nur anschliessen, ein ganz tolles Gericht!
Bei uns gab es das im Rahmen eines 3-Gaenge-Menues und alle waren begeistert!
Vielen Dank fuer das Rezept.
Fotos sind unterwegs.
Liebe Gruesse
Leeni
IsilyaFingolin 
sagt:
sagt: 12.03.2012 15:19
grüß euch,
mmh lecker. Ich konnte gar nicht genug essen. Sehr sehr lecker.
LG Isy
mmh lecker. Ich konnte gar nicht genug essen. Sehr sehr lecker.
LG Isy
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gestern hab ich dein Rezept getestet. Allerdings durfte ich 3 Hähnchenbrustfilets platt machen und die waren "sehr" dick! ;-)
Die Zutaten habe ich natürlich erhöht und beim Käse habe ich mich für mittelalten Gouda antschieden.
Anstelle der Sahne hab ich Schmand in das schon leckere Sößle gerührt. Würzen war auch nicht mehr nötigt, es passte PERFEKT!
Tja, eigentlich brauch ich hier nix weiter zu erwähnen, ausser das ich, bzw. wir hier die absolut volle Punktzahl vergeben - es hat soooooo, sooooooooo fein geschmeckt!
EINFACH P E R F E K T ! ! ! *****chen ! ! !
Vielen Dank für dein Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
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