Henglein
Rama Cremefine
| Sonnenblumenbrot mit Avocado und Tomate
| 1 Würfel | Hefe, frische (42 g) |
| 1 Pck. | Backmischung für Krustenbrot (1000 g) |
| 50 g | Sonnenblumenkerne |
| Mehl, Arbeitsfläche und zum Bestäuben von Brot | |
| Für die Creme: | |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Limette(n) |
| 1 | Avocado(s) |
| Salz | |
| Pfeffer, weißer, frisch gemahlen | |
| 1 Prise | Zucker |
| Chilipulver | |
| 1 | Tomate(n) |
| n. B. | Tomate(n) - Scheiben zum Belegen |
Zubereitung
Hefe und 700 ml warmes Wasser in einer Schüssel verrühren. Backmischung zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
Anschließend mit gut bemehlten Händen durchkneten und die Sonnenblumenkerne unterkneten. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu zwei Broten formen. Brot leicht mit Mehl bestäuben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und weitere 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Anschließend mit einem Messer kreuzweise einritzen.
Brote im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°, Umluft: 175°, Gas Stufe 3) 45-50 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Für die Avocadocreme Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse in einen kleinen, hohen Rührbecher pressen. Limette auspressen. Avocado halbieren, Kern herauslösen. Avocado schälen, grob würfeln und mit einem Pürierstab pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Chili abschmecken.
Tomate putzen, waschen, vierteln und fein würfeln. Tomatenwürfelchen unter die Avocadocreme rühren. Brotscheiben nach Belieben mit Tomatenscheiben und Avocadocreme servieren.
Anschließend mit gut bemehlten Händen durchkneten und die Sonnenblumenkerne unterkneten. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu zwei Broten formen. Brot leicht mit Mehl bestäuben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und weitere 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Anschließend mit einem Messer kreuzweise einritzen.
Brote im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°, Umluft: 175°, Gas Stufe 3) 45-50 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Für die Avocadocreme Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse in einen kleinen, hohen Rührbecher pressen. Limette auspressen. Avocado halbieren, Kern herauslösen. Avocado schälen, grob würfeln und mit einem Pürierstab pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Chili abschmecken.
Tomate putzen, waschen, vierteln und fein würfeln. Tomatenwürfelchen unter die Avocadocreme rühren. Brotscheiben nach Belieben mit Tomatenscheiben und Avocadocreme servieren.
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