Henglein
Rama Cremefine
| Zwiebelkuchen aus der Normandie
herzhaft und einfach zum Reinbeißen gut (auf dem Blech gebacken !)
)
| 500 g | Mehl |
| 50 g | Butter |
| ¼ Liter | Milch |
| 1 Pck. | Hefe |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| Für den Belag: | |
| 1 kg | Zwiebel(n) |
| 80 g | Butter |
| 1 EL | Mehl |
| 2 | Ei(er) |
| 3 EL | Milch |
| 200 g | Schinkenspeck, geräuchert |
| Kümmel, gemahlener | |
| ⅛ Liter | saure Sahne |
| 2 | Eigelb |
| 500 g | Käse, Gouda (gerieben) |
Zubereitung
Die Hefe in der lauwarmen Milch mit dem Zucker auflösen. Die Butter in kleinen Flöckchen ins Mehl geben. Die Hefemischung dazugeben und zum Schluss erst das Salz.
Alle Zutaten gut miteinander verkneten, sodass ein geschmeidiger Teig entsteht (ich lasse den Teig von meinem Brotback-Automaten im Teig-Modus rühren).
Den Teig auf ein gefettetes Backblech legen und gleichmäßig ausrollen. Für ca. 1/2 Stunde im nicht beheizten Ofen gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln halbieren und in feine Ringe schneiden. In ca. 80 g Butter andünsten; jedoch NICHT bräunen. Den in feine Würfelchen geschnittenen Schinkenspeck zufügen und kurz mit anschwitzen. Je nach Flüssigkeit, die die Zwiebeln dabei abgeben, mit ca. 1 El. Mehl überstäuben und dadurch binden.
2 Eier mit 3 El. Milch verrühren und mit etwas gemahlenem Kümmel würzen. Zu den Zwiebeln geben. Alles gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Für 15 Minuten bei 200°C - 225°C auf mittlerer Schiene VORBACKEN.
Inzwischen 1/8 l saure Sahne, 2 Eigelbe und 500 g geriebenen Gouda vermischen. Gleichmäßig auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen und für weitere 30 Minuten bei 170°C fertig backen.
Die Käsekruste sollte goldgelb sein und die Teigunterseite leicht gebräunt - dann ist der Zwiebelkuchen genau richtig.
Dazu passt Feldsalat oder anderes Grünzeug und Federweißer oder ein süffiger Weißwein.
Tipp:
Der Zwiebelkuchen lässt sich prima vorbereiten für eine größere Gesellschaft. Immer pro Kuchen die entsprechende Teigmenge sowie den Belag portionsweise vorbereiten. So kann man später, wenn die Gäste da sind, einen Kuchen nach dem anderen backen. Während einer gerade gegessen wird, kann der nächste schon im Ofen stehen und der übernächste bereits auf Backtrennpapier in Blechgröße vorbereitet, auf den Backvorgang 'warten'. SO haben die Gäste immer frischen, heißen Zwiebelkuchen.
Der Kuchen lässt sich auch wunderbar einfrieren und in der Mikrowelle wieder erhitzen. Frisch schmeckt er aber doch am besten.
Alle Zutaten gut miteinander verkneten, sodass ein geschmeidiger Teig entsteht (ich lasse den Teig von meinem Brotback-Automaten im Teig-Modus rühren).
Den Teig auf ein gefettetes Backblech legen und gleichmäßig ausrollen. Für ca. 1/2 Stunde im nicht beheizten Ofen gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln halbieren und in feine Ringe schneiden. In ca. 80 g Butter andünsten; jedoch NICHT bräunen. Den in feine Würfelchen geschnittenen Schinkenspeck zufügen und kurz mit anschwitzen. Je nach Flüssigkeit, die die Zwiebeln dabei abgeben, mit ca. 1 El. Mehl überstäuben und dadurch binden.
2 Eier mit 3 El. Milch verrühren und mit etwas gemahlenem Kümmel würzen. Zu den Zwiebeln geben. Alles gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Für 15 Minuten bei 200°C - 225°C auf mittlerer Schiene VORBACKEN.
Inzwischen 1/8 l saure Sahne, 2 Eigelbe und 500 g geriebenen Gouda vermischen. Gleichmäßig auf dem vorgebackenen Kuchen verteilen und für weitere 30 Minuten bei 170°C fertig backen.
Die Käsekruste sollte goldgelb sein und die Teigunterseite leicht gebräunt - dann ist der Zwiebelkuchen genau richtig.
Dazu passt Feldsalat oder anderes Grünzeug und Federweißer oder ein süffiger Weißwein.
Tipp:
Der Zwiebelkuchen lässt sich prima vorbereiten für eine größere Gesellschaft. Immer pro Kuchen die entsprechende Teigmenge sowie den Belag portionsweise vorbereiten. So kann man später, wenn die Gäste da sind, einen Kuchen nach dem anderen backen. Während einer gerade gegessen wird, kann der nächste schon im Ofen stehen und der übernächste bereits auf Backtrennpapier in Blechgröße vorbereitet, auf den Backvorgang 'warten'. SO haben die Gäste immer frischen, heißen Zwiebelkuchen.
Der Kuchen lässt sich auch wunderbar einfrieren und in der Mikrowelle wieder erhitzen. Frisch schmeckt er aber doch am besten.
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Kommentare anderer Nutzer
09.05.2010 12:50
Hallo Dia,
das ist aber lieb von Dir ! Danke für das tolle Feedback!
Es ehrt mich, daß du eines meiner Rezepte ausprobiert hast und ich freue mich sehr, daß dir bzw. Euch der Zwiebelkuchen so gut geschmeckt hat.
Es sind einige Arbeitsschritte; das stimmt - aber man kann das für eine Party wunderbar vorbereiten. So habe ich an einem Abend mal insgesamt 4 Bleche gebacken ! Und ich muß jedes Blech einzeln backen, da ich mit Gas koche + backe.
Habe jeweils portionsweise die Zwiebelmasse schon am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt.
Den Hefeteig habe ich ebenfalls portionsweise am Tag der Party über den Tag verteilt, zubereitet (im BBA) :-) das hat prima geklappt. Habe dann nur noch unmittelbar vor dem Backen die Zwiebelmassen-Portionen jeweils in einer Pfanne nochmal kurz erhitzt und dann auf den Teig gestrichen - das ging ratz-fatz.
Vielleicht machst du es bei deiner nächsten Party ja ähnlich ?
Danke für die vielen Sternchen* freu...
Liebe Grüße
Flower
das ist aber lieb von Dir ! Danke für das tolle Feedback!
Es ehrt mich, daß du eines meiner Rezepte ausprobiert hast und ich freue mich sehr, daß dir bzw. Euch der Zwiebelkuchen so gut geschmeckt hat.
Es sind einige Arbeitsschritte; das stimmt - aber man kann das für eine Party wunderbar vorbereiten. So habe ich an einem Abend mal insgesamt 4 Bleche gebacken ! Und ich muß jedes Blech einzeln backen, da ich mit Gas koche + backe.
Habe jeweils portionsweise die Zwiebelmasse schon am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt.
Den Hefeteig habe ich ebenfalls portionsweise am Tag der Party über den Tag verteilt, zubereitet (im BBA) :-) das hat prima geklappt. Habe dann nur noch unmittelbar vor dem Backen die Zwiebelmassen-Portionen jeweils in einer Pfanne nochmal kurz erhitzt und dann auf den Teig gestrichen - das ging ratz-fatz.
Vielleicht machst du es bei deiner nächsten Party ja ähnlich ?
Danke für die vielen Sternchen* freu...
Liebe Grüße
Flower
Orchidaea 
sagt:
sagt: 18.11.2011 07:05
chika-chaaan 
sagt:
sagt: 29.07.2010 16:01
Super Rezept! Genauso und nicht anders muss Zwiebelkuchen schmecken! Dickes Lob und 5***** von mir!
29.07.2010 16:20
Hallo chika-chaaan,
das freut mich aber sehr, daß du mein Zwiebelkuchen-Rezept ausprobiert hast !
Und noch viel mehr freut es mich natürlich, daß er so großen Anklang gefunden hat und dir und deinen Lieben super geschmeckt hat.
Hab ganz lieben Dank für dein dickes Lob und für die Sternchen !
Liebe Grüße
Flower
das freut mich aber sehr, daß du mein Zwiebelkuchen-Rezept ausprobiert hast !
Und noch viel mehr freut es mich natürlich, daß er so großen Anklang gefunden hat und dir und deinen Lieben super geschmeckt hat.
Hab ganz lieben Dank für dein dickes Lob und für die Sternchen !
Liebe Grüße
Flower
11.08.2010 22:38
Hallo Flower,
ich habe das halbe Rezept ausprobiert und bin begeistert ! Dieser Zwiebelkuchen schmeckt saftig und der Käsebelag passt sehr gut dazu.
Den Hefeteig habe ich mit frischer Hefe angesetzt und einfach auf die warme Terasse gestellt. Ich bin mit 200 °C als Backtemperatur gut ausgekommen.
LG, Angelika
ich habe das halbe Rezept ausprobiert und bin begeistert ! Dieser Zwiebelkuchen schmeckt saftig und der Käsebelag passt sehr gut dazu.
Den Hefeteig habe ich mit frischer Hefe angesetzt und einfach auf die warme Terasse gestellt. Ich bin mit 200 °C als Backtemperatur gut ausgekommen.
LG, Angelika
12.08.2010 01:30
Hallo Angelika,
das ist aber ein schönes Feedback zu meinem Rezept. Ich freue mich sehr darüber und sage ganz lieben Dank !
Ich verwende auch immer frische Hefe für diesen Teig. Im Herbst oder Winter, wenn die Terrasse nicht mehr so warm ist, reicht auch der geschlossene Backofen zum Gehen, wenn darin nur das Lämpchen brennt. Das gibt schon Wärme genug ab.
Es freut mich, daß dieser Zwiebelkuchen dir und deinen Lieben so gut geschmeckt hat. Hier wird es diesen Zwiebelkuchen ab September auch wieder öfter geben.
Liebe Grüße
Flower
das ist aber ein schönes Feedback zu meinem Rezept. Ich freue mich sehr darüber und sage ganz lieben Dank !
Ich verwende auch immer frische Hefe für diesen Teig. Im Herbst oder Winter, wenn die Terrasse nicht mehr so warm ist, reicht auch der geschlossene Backofen zum Gehen, wenn darin nur das Lämpchen brennt. Das gibt schon Wärme genug ab.
Es freut mich, daß dieser Zwiebelkuchen dir und deinen Lieben so gut geschmeckt hat. Hier wird es diesen Zwiebelkuchen ab September auch wieder öfter geben.
Liebe Grüße
Flower
17.08.2010 21:47
Hilfreicher Kommentar:
Hallo liebe Flower,
ich habe die halbe Menge genommen und in 2 Formen gebacken,
da diese Formen etwas kleiner sind, wurde der Teig höher, was
wir aber sehr gerne mögen
von den Zutaten her hat alles gepasst - den Gouda musste ich
allerdings ganz klein schneiden, da hatte mir mein Lieblingsmensch
vom Einkauf nämlich Goudascheiben mitgebracht, die ich keinesfalls
mehr reiben konnte *lol* - aber er ist wunderbar zerflossen beim
Überbacken - wir haben Tomatensalat mit Basilikum dazu gegessen
und es hat uns sehr gut geschmeckt
Bilder sind auch eingegeben
liebe Grüße Mima
ich habe die halbe Menge genommen und in 2 Formen gebacken,
da diese Formen etwas kleiner sind, wurde der Teig höher, was
wir aber sehr gerne mögen
von den Zutaten her hat alles gepasst - den Gouda musste ich
allerdings ganz klein schneiden, da hatte mir mein Lieblingsmensch
vom Einkauf nämlich Goudascheiben mitgebracht, die ich keinesfalls
mehr reiben konnte *lol* - aber er ist wunderbar zerflossen beim
Überbacken - wir haben Tomatensalat mit Basilikum dazu gegessen
und es hat uns sehr gut geschmeckt
Bilder sind auch eingegeben
liebe Grüße Mima
17.08.2010 22:28
Hallo liebe Mima,
hab ganz herzlichen Dank für dein tolles Feedback zu diesem Rezept.
Ich freue mich sehr, daß Euch der Zwiebelkuchen so gut geschmeckt hat. Die Käsekruste ist doch trotzdem wunderbar goldgelb geworden. :-)
Tomatensalat mit Basilikum ist der richtige Begleiter zu diesem Zwiebelkuchen !
Dank dir ganz lieb für die Bilder - und für die Sternchen !
Liebe Grüße
Flower
hab ganz herzlichen Dank für dein tolles Feedback zu diesem Rezept.
Ich freue mich sehr, daß Euch der Zwiebelkuchen so gut geschmeckt hat. Die Käsekruste ist doch trotzdem wunderbar goldgelb geworden. :-)
Tomatensalat mit Basilikum ist der richtige Begleiter zu diesem Zwiebelkuchen !
Dank dir ganz lieb für die Bilder - und für die Sternchen !
Liebe Grüße
Flower
23.08.2010 15:20
Hallo!
Ich habe den Zwiebelkuchen genau nach Rezept zubereitet und er war ganz problemlos und leicht herzustellen - hat alles prima gepasst und auch geschmeckt! Ich finde, dass er am besten schmeckt, wenn er nicht mehr ganz heiß, sondern nur mehr schön warm ist.
Für mich persönlich würde ich ev. die Teigmenge ein klein wenig reduzieren, da ich grundsätzlich gerne immer weniger Teig und mehr Belag mag ;-))
Fotos lade ich auch gleich noch mit hoch.
LG Gabi
Ich habe den Zwiebelkuchen genau nach Rezept zubereitet und er war ganz problemlos und leicht herzustellen - hat alles prima gepasst und auch geschmeckt! Ich finde, dass er am besten schmeckt, wenn er nicht mehr ganz heiß, sondern nur mehr schön warm ist.
Für mich persönlich würde ich ev. die Teigmenge ein klein wenig reduzieren, da ich grundsätzlich gerne immer weniger Teig und mehr Belag mag ;-))
Fotos lade ich auch gleich noch mit hoch.
LG Gabi
23.08.2010 16:09
Hallo gabi,
das freut mich sehr, daß Euch der Zwiebelkuche so gut geschmeckt hat !
Mit dem Boden, das ist immer ein wenig Geschmackssache. Ich mag ihn so, wie er im Rezept angegeben ist. Die Menge ist für ein normales Backblech - ich habe da nichts an den Mengenangaben verändert. Wenn Ihr lieber etwas weniger Teig mögt, dann zwackst du halt beim nächsten Mal von der Gesamtmenge eine Handvoll Teig ab.
Du kannst den fertigen Teig in einem Frischhalte-Beutel im Kühli aufbewahren und ein- oder zwei Tage später immer noch gut verarbeiten. Die übrige Menge dürfte für ein rundes Pizzablech reichen....der Teig schmeckt auch dafür echt super !
Habe übrigens am Wochenende den Zwiebelkuchen auch gemacht, da ich schon den ersten Federweißer im Kühlregal entdeckt habe. ;-)
Hab ganz lieben Dank für das tolle Feedback und auch für die Fotos ! Meine eigenen sind nicht wirklich prickelnd geworden....
Liebe Grüße
Flower
das freut mich sehr, daß Euch der Zwiebelkuche so gut geschmeckt hat !
Mit dem Boden, das ist immer ein wenig Geschmackssache. Ich mag ihn so, wie er im Rezept angegeben ist. Die Menge ist für ein normales Backblech - ich habe da nichts an den Mengenangaben verändert. Wenn Ihr lieber etwas weniger Teig mögt, dann zwackst du halt beim nächsten Mal von der Gesamtmenge eine Handvoll Teig ab.
Du kannst den fertigen Teig in einem Frischhalte-Beutel im Kühli aufbewahren und ein- oder zwei Tage später immer noch gut verarbeiten. Die übrige Menge dürfte für ein rundes Pizzablech reichen....der Teig schmeckt auch dafür echt super !
Habe übrigens am Wochenende den Zwiebelkuchen auch gemacht, da ich schon den ersten Federweißer im Kühlregal entdeckt habe. ;-)
Hab ganz lieben Dank für das tolle Feedback und auch für die Fotos ! Meine eigenen sind nicht wirklich prickelnd geworden....
Liebe Grüße
Flower
Keks85 
sagt:
sagt: 26.08.2010 11:40
Hallo,
vielen lieben Dank für das tolle Rezept. Habe den Zwiebelkuchen genau nach Anleitung gemacht und er wurde perfekt!!! Sehr, sehr lecker.
Dieser Kuchen war wirklich jede Träne wert, die ich beim Zwiebelschneiden vergossen habe *g*.
Hatten auch Federweißer dazu.
LG Keks85
vielen lieben Dank für das tolle Rezept. Habe den Zwiebelkuchen genau nach Anleitung gemacht und er wurde perfekt!!! Sehr, sehr lecker.
Dieser Kuchen war wirklich jede Träne wert, die ich beim Zwiebelschneiden vergossen habe *g*.
Hatten auch Federweißer dazu.
LG Keks85
26.08.2010 16:45
travel-star-sandra
sagt:
sagt: 06.09.2010 08:53
Die vielen Tränen (-beim Zwiebel schneiden-) haben sich wirklich gelohnt !
Auch von mir 5***** für das wunderbare Rezept.
Wir haben den Zwiebelkuchen lauwarm gegessen - sensationell !
Dazu gab es einen Feldsalat und Weißweinschorle, der Kuchen hat sogar meinen Kids geschmeckt. DANKE !
Auch von mir 5***** für das wunderbare Rezept.
Wir haben den Zwiebelkuchen lauwarm gegessen - sensationell !
Dazu gab es einen Feldsalat und Weißweinschorle, der Kuchen hat sogar meinen Kids geschmeckt. DANKE !
06.09.2010 19:44
Hallo travel-star-sandra,
ohje....smile....du hast auch so viele Tränen geweint ? :-)
Da bin ich aber total froh, daß sich auch deine Tränen gelohnt haben und dir und deinen Lieben der Zwiebelkuchen so gut geschmeckt hat. :-)
Feldsalat habe ich auch schon dazu gereicht; das paßt wirklich super.
Wie schön, daß der Zwiebelkuchen sogar deinen Kids geschmeckt hat. Das freut mich wirklich sehr.
Hab ganz lieben Dank für dein schönes Feedback !
Liebe Grüße
Flower
ohje....smile....du hast auch so viele Tränen geweint ? :-)
Da bin ich aber total froh, daß sich auch deine Tränen gelohnt haben und dir und deinen Lieben der Zwiebelkuchen so gut geschmeckt hat. :-)
Feldsalat habe ich auch schon dazu gereicht; das paßt wirklich super.
Wie schön, daß der Zwiebelkuchen sogar deinen Kids geschmeckt hat. Das freut mich wirklich sehr.
Hab ganz lieben Dank für dein schönes Feedback !
Liebe Grüße
Flower
Racerkathl
sagt:
sagt: 23.09.2010 21:45
..ein kleiner Tip zum Zwiebel schneiden....ich setze dabei immer die Skibrille meines Sohnes auf:-))))
Seither habe ich nie mehr eine Träne vergossen!!!!
Nur so am Rande bemerkt.
LG Christl
Seither habe ich nie mehr eine Träne vergossen!!!!
Nur so am Rande bemerkt.
LG Christl
24.09.2010 13:43
Hallo Christl,
das ist ja mal ein Super-Tipp ! :-)
Zwiebeln schneiden mit Ski-Brille ! :-)
Vor ein paar Jahren bekam ich scherzhalber mal ein kleines Zwiebelschäl-Set geschenkt, das aus einem Holzbrettchen bestand, einem kleinen Messer und einer kleinen Taucherbrille. :-)
Die habe ich mir dann tatsächlich mal umgeschnallt....smile...mit dem Ergebnis, daß ich trozdem geheult habe, sodaß die Brillengläser beschlugen und ich die Brille wieder abgesetzt habe. :-) Außerdem hatte sich das Haltegummi hinten am Kopf so dermaßen in meinen Haaren verhäddert, daß ich meine liebe Mühe hatte, mich von diesem Teil zu befreien ! :-)
Also bräuchte man eine Ski-Brille oder eine Taucherbrille, die nicht nur die Augen bedeckt sondern auch die Nase.
Oh mann.....wenn DAS hier jemand liest, der lacht sich halb schlapp, bei der Vorstellung, wie wir in unseren heimischen Küchen stehen und mit der Ski-Brille im Gesicht unsere Zwiebeln schälen und schneiden.....grinzzzz :-) :-)
Danke für den Super-Tipp ! Ich werde auf jeden Fall drüber nachdenken. ;-)
Liebe Grüße
Flower
das ist ja mal ein Super-Tipp ! :-)
Zwiebeln schneiden mit Ski-Brille ! :-)
Vor ein paar Jahren bekam ich scherzhalber mal ein kleines Zwiebelschäl-Set geschenkt, das aus einem Holzbrettchen bestand, einem kleinen Messer und einer kleinen Taucherbrille. :-)
Die habe ich mir dann tatsächlich mal umgeschnallt....smile...mit dem Ergebnis, daß ich trozdem geheult habe, sodaß die Brillengläser beschlugen und ich die Brille wieder abgesetzt habe. :-) Außerdem hatte sich das Haltegummi hinten am Kopf so dermaßen in meinen Haaren verhäddert, daß ich meine liebe Mühe hatte, mich von diesem Teil zu befreien ! :-)
Also bräuchte man eine Ski-Brille oder eine Taucherbrille, die nicht nur die Augen bedeckt sondern auch die Nase.
Oh mann.....wenn DAS hier jemand liest, der lacht sich halb schlapp, bei der Vorstellung, wie wir in unseren heimischen Küchen stehen und mit der Ski-Brille im Gesicht unsere Zwiebeln schälen und schneiden.....grinzzzz :-) :-)
Danke für den Super-Tipp ! Ich werde auf jeden Fall drüber nachdenken. ;-)
Liebe Grüße
Flower
17.10.2010 21:31
Hallöchen Flower!
Dein Rezept ist bei uns super angekommen- Du kennst ja meine heiklen Esser! WIR vergeben 5 *****+!!!
Habe exakt nach Rezept gearbeitet (ohne Taucherbrille, dafür mit Küchenmaschine).
Danke Dir fürs Rezeptteilen!!
Grüße von Kathy
Dein Rezept ist bei uns super angekommen- Du kennst ja meine heiklen Esser! WIR vergeben 5 *****+!!!
Habe exakt nach Rezept gearbeitet (ohne Taucherbrille, dafür mit Küchenmaschine).
Danke Dir fürs Rezeptteilen!!
Grüße von Kathy
Mary1209
sagt:
sagt: 19.10.2010 14:27
Hallo Flower,
ein sehr, sehr, sehr gutes Rezept - 5 Sterne auch von mir !
Habe gestern abend zwei gebacken - einen noch warm mit meinen Lieben gefuttert und den zweiten heute meinen Kollegen gebracht.
ALLE waren begeistert - VIELEN DANK für das Super-Rezept !
Liebe Grüße
Mary
ein sehr, sehr, sehr gutes Rezept - 5 Sterne auch von mir !
Habe gestern abend zwei gebacken - einen noch warm mit meinen Lieben gefuttert und den zweiten heute meinen Kollegen gebracht.
ALLE waren begeistert - VIELEN DANK für das Super-Rezept !
Liebe Grüße
Mary
Mary1209
sagt:
sagt: 19.10.2010 14:33
Ach, jetzt habe ich noch was vergessen:
Habe die Zwiebeln ( zum ersten mal ! ) mit der feinen Raspel meiner Küchenmaschine geschnitten - ein Traum !!
Ratzfatz fertig, keine einzige Träne und ein geniales Ergebnis !!
Perfekte Kombination von Mensch (Rezept) und Maschine :-))
Liebe Grüße,
M
Habe die Zwiebeln ( zum ersten mal ! ) mit der feinen Raspel meiner Küchenmaschine geschnitten - ein Traum !!
Ratzfatz fertig, keine einzige Träne und ein geniales Ergebnis !!
Perfekte Kombination von Mensch (Rezept) und Maschine :-))
Liebe Grüße,
M
20.10.2010 04:37
Hallo Mary,
hab ganz herzlichen Dank für dein tolles Feedback zu meinem Zwiebelkuchen-Rezept. *freu* :-)
Ich selbst habe schon einige andere Rezepte ausprobiert, komme aber doch immer wieder auf dieses hier zurück und es ist und bleibt mein Zwiebelkuchen-Lieblings - Rezept.
Es freut mich, daß er dir und deinen Kollegen so super geschmeckt hat und daß du die für dich optimalste Lösung für das Zwiebelnschneiden dabei entdeckt hast. ;-)
So brauchst du keine Taucherbrille und keine Taschentücher....smile
D a n k e für die vielen Sternchen und die netten Kommentare ! *kiss*
Liebe Grüße
von
Flower
hab ganz herzlichen Dank für dein tolles Feedback zu meinem Zwiebelkuchen-Rezept. *freu* :-)
Ich selbst habe schon einige andere Rezepte ausprobiert, komme aber doch immer wieder auf dieses hier zurück und es ist und bleibt mein Zwiebelkuchen-Lieblings - Rezept.
Es freut mich, daß er dir und deinen Kollegen so super geschmeckt hat und daß du die für dich optimalste Lösung für das Zwiebelnschneiden dabei entdeckt hast. ;-)
So brauchst du keine Taucherbrille und keine Taschentücher....smile
D a n k e für die vielen Sternchen und die netten Kommentare ! *kiss*
Liebe Grüße
von
Flower
Marienne 
sagt:
sagt: 21.10.2010 21:18
Jetzt hat mich der Appetit auf Zwiebelkuchen gepackt. ;)
Aber eine Frage: Ich wohne allein und ein Blech ist ja zuviel für eine Person. Kann ich den Kuchen einfrieren?
lg
Aber eine Frage: Ich wohne allein und ein Blech ist ja zuviel für eine Person. Kann ich den Kuchen einfrieren?
lg
22.10.2010 05:21
Hallo Marienne,
hm.....also eingefroren habe ich den Zwiebelkuchen bisher noch nie.
Er schmeckt auch am nächsten Tag noch super, wenn du ihn nochmal kurz aufbackst oder in der Microwelle erhitzt.
Wenn dir ein ganzes Blech zu viel ist - wie wäre es denn, wenn du die Hälfte des Rezeptes machst - für eine Springform ??
Sollte trotzdem etwas übrig bleiben, versuche es mit dem Einfrieren einfach mal. Es kann eigentlich nichts weiter dabei passieren, als daß die überbackene Käsekruste beim Auftauen nicht mehr so appetitlich ausschaut.....wie gesagt - habe es selber noch nicht versucht.
Ich hoffe, daß ich dir ein wenig weiterhelfen konnte und wünsche dir für gutes Gelingen und guten Appetit.
Liebe Grüße
von
Flower
hm.....also eingefroren habe ich den Zwiebelkuchen bisher noch nie.
Er schmeckt auch am nächsten Tag noch super, wenn du ihn nochmal kurz aufbackst oder in der Microwelle erhitzt.
Wenn dir ein ganzes Blech zu viel ist - wie wäre es denn, wenn du die Hälfte des Rezeptes machst - für eine Springform ??
Sollte trotzdem etwas übrig bleiben, versuche es mit dem Einfrieren einfach mal. Es kann eigentlich nichts weiter dabei passieren, als daß die überbackene Käsekruste beim Auftauen nicht mehr so appetitlich ausschaut.....wie gesagt - habe es selber noch nicht versucht.
Ich hoffe, daß ich dir ein wenig weiterhelfen konnte und wünsche dir für gutes Gelingen und guten Appetit.
Liebe Grüße
von
Flower
DiscoStew
sagt:
sagt: 25.10.2010 20:14
Total lecker!
Ich habe den Zwiebelkuchen in meinder WG gebacken und es sind von einem Blech sechs Leute locker satt geworden und es hat allen sehr sehr gut geschmeckt.
Hatte mich leider beim Einkaufen vertan und Sahne statt Saurer Sahne gekauft. Es hat trotzdem alles geklappt, die Konsistenz war super und geschmacklich, wie gesagt alles perfekt.
Statt Kümmel hab ich einfach mit Pfeffer gewürzt weil ich keinen Kümmel im Haus habe und das nicht jedermanns geschmack ist.
Liebe Grüße,
Flo
Ich habe den Zwiebelkuchen in meinder WG gebacken und es sind von einem Blech sechs Leute locker satt geworden und es hat allen sehr sehr gut geschmeckt.
Hatte mich leider beim Einkaufen vertan und Sahne statt Saurer Sahne gekauft. Es hat trotzdem alles geklappt, die Konsistenz war super und geschmacklich, wie gesagt alles perfekt.
Statt Kümmel hab ich einfach mit Pfeffer gewürzt weil ich keinen Kümmel im Haus habe und das nicht jedermanns geschmack ist.
Liebe Grüße,
Flo
25.10.2010 20:36
Hallo Flo,
das freut mich aber total, daß du den Zwiebelkuchen in deiner WG gebacken hast und daß er allen Mitbewohnern so super geschmeckt hat. :-)
Wenn du Sahne statt saurer Sahne hattest, war die Konsistenz der Masse dann nicht doch ein bisschen zu flüssig ? Die saure Sahne ist ja 'stichfest' - im Gegensatz zur Sahne, die ja flüssig ist.
Mit den Gewürzen kann man(n) ja ruhig ein wenig experimentieren und auch mal improvisieren, wenn kein Kümmel im Haus ist. :-)
Kreativität beim Kochen kann nie schaden. :-)
Solltest du diesen Zwiebelkuchen evtl. nochmal backen, dann versuche doch mal eine Hälfte MIT und die andere ohne Kümmel. :-) Ich wette, der Geschmack wird dich und deine Mitbewohner überzeugen. Er gibt dem Kuchen nicht nur einen interessanten Kick sondern dient ja auch ganz nebenbei der guten Bekömmlichkeit....wegen der Zwiebeln....;-)
(ich nehme übrigens immer gemahlenen Kümmel, weil ich nicht auf den 'Körnern' rumkauen mag....);-)
Hab ganz herzlichen Dank für dein tolles Feedback und für die Sternchen ! *
Liebe Grüße
von
Flower
das freut mich aber total, daß du den Zwiebelkuchen in deiner WG gebacken hast und daß er allen Mitbewohnern so super geschmeckt hat. :-)
Wenn du Sahne statt saurer Sahne hattest, war die Konsistenz der Masse dann nicht doch ein bisschen zu flüssig ? Die saure Sahne ist ja 'stichfest' - im Gegensatz zur Sahne, die ja flüssig ist.
Mit den Gewürzen kann man(n) ja ruhig ein wenig experimentieren und auch mal improvisieren, wenn kein Kümmel im Haus ist. :-)
Kreativität beim Kochen kann nie schaden. :-)
Solltest du diesen Zwiebelkuchen evtl. nochmal backen, dann versuche doch mal eine Hälfte MIT und die andere ohne Kümmel. :-) Ich wette, der Geschmack wird dich und deine Mitbewohner überzeugen. Er gibt dem Kuchen nicht nur einen interessanten Kick sondern dient ja auch ganz nebenbei der guten Bekömmlichkeit....wegen der Zwiebeln....;-)
(ich nehme übrigens immer gemahlenen Kümmel, weil ich nicht auf den 'Körnern' rumkauen mag....);-)
Hab ganz herzlichen Dank für dein tolles Feedback und für die Sternchen ! *
Liebe Grüße
von
Flower
26.10.2010 23:28
Hallo, für alle, die Zwiebelkuchen mit Käse lieben, ist dieser hier absolut zu empfehlen! Das Rezept ist gut, und zwar genauso wies dasteht und er schmeckt prima. Lieber etwas kälter, als ganz heiß servieren, so kommt das Aroma viel besser zur Geltung!
Fotos zum Rezept gibts auch noch!
LG Micky
Fotos zum Rezept gibts auch noch!
LG Micky
01.11.2010 02:48
Hallo Micky,
hab vielen lieben Dank für dieses schöne Feedback zum meinem Zwiebelkuchen-Rezept - und für die Sternchen !
Zwiebelkuchen-Rezepte gibts ja wie Sand am Meer. :-) Daher freue ich mich ganz besonders darüber, daß dir und deinen Lieben gerade meiner so gut geschmeckt hat und daß du nichts am Rezept geändert hast.
Tut mir leid, daß meine Antwort erst heute kommt - habe eben erst von CK die eMail-Benachrichtigung bekommen....
Liebe Grüße
von
Flower
hab vielen lieben Dank für dieses schöne Feedback zum meinem Zwiebelkuchen-Rezept - und für die Sternchen !
Zwiebelkuchen-Rezepte gibts ja wie Sand am Meer. :-) Daher freue ich mich ganz besonders darüber, daß dir und deinen Lieben gerade meiner so gut geschmeckt hat und daß du nichts am Rezept geändert hast.
Tut mir leid, daß meine Antwort erst heute kommt - habe eben erst von CK die eMail-Benachrichtigung bekommen....
Liebe Grüße
von
Flower
Silphion
sagt:
sagt: 31.10.2010 19:53
Absolut genial in allen Bestandteilen (Boden, Zwiebelmasse, Käsedecke), mehr ist dazu nicht zu sagen.
10 Sterne von mir:-)
Gruß Silphion
10 Sterne von mir:-)
Gruß Silphion
01.11.2010 02:53
Hallo Silphion,
das ist aber eine wirklich tolle Rückmeldung zu meinem Zwiebelkuchen-Rezept.
Ich freue mich sehr darüber - und natürlich auch über die 10 Sterne ! (das ist ja totaaal süß !) ;-)
Habe schon viele Zwiebelkuchen probiert - aber dieser hier ist auch mein absoluter Favorit und wird es immer bleiben. Deshalb 'mußte' er unbedingt in die CK-Datenbank.
Liebe Grüße
von
Flower
das ist aber eine wirklich tolle Rückmeldung zu meinem Zwiebelkuchen-Rezept.
Ich freue mich sehr darüber - und natürlich auch über die 10 Sterne ! (das ist ja totaaal süß !) ;-)
Habe schon viele Zwiebelkuchen probiert - aber dieser hier ist auch mein absoluter Favorit und wird es immer bleiben. Deshalb 'mußte' er unbedingt in die CK-Datenbank.
Liebe Grüße
von
Flower
Hinkelsteinchen
sagt:
sagt: 04.11.2010 19:20
Wieder einmal muss ich 5 Sterne verteilen, denn dieser Zwiebelkuchen ist genial! Ich habe ihn gebacken und war selbst sehr begeistert, mit dem Käse passt das hervorragend und ist etwas anders als gewohnt. Ich habe den restlichen Zwiebelkuchen eingefroren und meinem Sohn als Mahlzeit zum Aufbacken mitgegeben.
Dies war ihm folgende sms wert: Mama, dein Zwiebelkuchen schmeckt so phantastisch, kann gar nicht mehr aufhören mit dem Essen!
Dieses Lob möchte ich gerne weitergeben. Danke für das tolle Rezept!
Dies war ihm folgende sms wert: Mama, dein Zwiebelkuchen schmeckt so phantastisch, kann gar nicht mehr aufhören mit dem Essen!
Dieses Lob möchte ich gerne weitergeben. Danke für das tolle Rezept!
04.11.2010 20:36
Hallo Hinkelsteinchen,
ach - das ist aber ein schönes Kompliment von deinem Sohn an dich....und ich bin ganz gerührt. :-) DANKE, daß du das an mich weitergibst und auch ganz lieben Dank für dein tolles Feedback !
Ich freue mich sehr, daß dir bzw. Euch dieser Zwiebelkuchen so super geschmeckt hat. Er eignet sich auch wirklich wunderbar zum Einfrieren. Habe das selbst auch schon oft gemacht und auch Freunden schonmal einen halben Zwiebelkuchen mitgegeben, den sie dann über Nacht nur in den Kühli gestellt haben und mittags in der Mikrowelle erhitzt haben. Sie sagten, er hätte geschmeckt wie am ersten Tag. :-)
Bin ganz erstaunt, wie viele CK-user inzwischen dieses Zwiebelkuchen-Rezept zwischen all den vielen anderen Zwiebelkuchen-Rezepten immer wieder heraus 'picken' :-)
Hab ganz herzlichen Dank für dein liebes Lob und für die vielen Sternchen ! *kiss*
Liebe Grüße
von
Flower
ach - das ist aber ein schönes Kompliment von deinem Sohn an dich....und ich bin ganz gerührt. :-) DANKE, daß du das an mich weitergibst und auch ganz lieben Dank für dein tolles Feedback !
Ich freue mich sehr, daß dir bzw. Euch dieser Zwiebelkuchen so super geschmeckt hat. Er eignet sich auch wirklich wunderbar zum Einfrieren. Habe das selbst auch schon oft gemacht und auch Freunden schonmal einen halben Zwiebelkuchen mitgegeben, den sie dann über Nacht nur in den Kühli gestellt haben und mittags in der Mikrowelle erhitzt haben. Sie sagten, er hätte geschmeckt wie am ersten Tag. :-)
Bin ganz erstaunt, wie viele CK-user inzwischen dieses Zwiebelkuchen-Rezept zwischen all den vielen anderen Zwiebelkuchen-Rezepten immer wieder heraus 'picken' :-)
Hab ganz herzlichen Dank für dein liebes Lob und für die vielen Sternchen ! *kiss*
Liebe Grüße
von
Flower
MaiiPod
sagt:
sagt: 28.11.2010 14:52
Hilfreicher Kommentar:
Der Zwiebelkuchen war phenomenal lecker!
Der Hefeteig ist super gelungen. Wir haben statt sauer Sahne 200g Sahne genommen, weil wir die noch da hatten, etwas Frischkäse und da wir das Eiweiß nicht verschwenden wollten, haben wir es zu Eischnee geschlagen und dann unter die Käsemasse gehoben. Dadurch wurde das ganze schön fluffig :)
Also beim nächsten Mal gerne wieder!
Der Hefeteig ist super gelungen. Wir haben statt sauer Sahne 200g Sahne genommen, weil wir die noch da hatten, etwas Frischkäse und da wir das Eiweiß nicht verschwenden wollten, haben wir es zu Eischnee geschlagen und dann unter die Käsemasse gehoben. Dadurch wurde das ganze schön fluffig :)
Also beim nächsten Mal gerne wieder!
28.12.2010 02:30
Hallo MaiiPod,
hab ganz herzlichen Dank für dein schönes Feedback zu meinem Zwiebelkuchen.
Es freut mich sehr, daß er Dir und Deinen Lieben so gut geschmeckt hat.
Das mit dem geschlagenen Eiweiß ist eine coole Idee - das werde ich beim nächsten Mal auch ausprobieren.
Wenn du abr mal Eiweiße übrig hast ..... es gibt auch tolle Kuchen-Rezepte für die Eiweiß-Verwertung. :-) Ein paar Tage läßt sich das Eiweiß in einem Verschlossenen Gefäß im Kühli gut aufbewahren. Habe ich bei meiner Weihnachtsbäckerei auch so gemacht. :-)
Liebe Grüße
und nochmal DANKE :-)
Flower
hab ganz herzlichen Dank für dein schönes Feedback zu meinem Zwiebelkuchen.
Es freut mich sehr, daß er Dir und Deinen Lieben so gut geschmeckt hat.
Das mit dem geschlagenen Eiweiß ist eine coole Idee - das werde ich beim nächsten Mal auch ausprobieren.
Wenn du abr mal Eiweiße übrig hast ..... es gibt auch tolle Kuchen-Rezepte für die Eiweiß-Verwertung. :-) Ein paar Tage läßt sich das Eiweiß in einem Verschlossenen Gefäß im Kühli gut aufbewahren. Habe ich bei meiner Weihnachtsbäckerei auch so gemacht. :-)
Liebe Grüße
und nochmal DANKE :-)
Flower
Multitask
sagt:
sagt: 28.12.2010 00:45
Das ist ein schwerer vor Fett triefender Zwiebelkuchen. Er lag mir wie ein Stein im Magen. 500 g Gouda mit den anderen fettreichen Zutagen für den Belag übertreffen zusammen von der Menge her sogar den Anteil der Zwiebeln und das ist einfach sehr schwer verdaulich. Das Rezept geht so ziemlich an allen Rezepten von Tarte a L'oignon weit vorbei, die ich bisher kennen gelernt habe. Verwendet man in der Normandie neuerdings wirklich billigen Gouda auf einem Zwiebelkuchen? Der Kuchen war für mich geschmacklich kein Zwiebelkuchen und haptisch war er ein Kaugummi.
Viele Grüße
Multitask
Viele Grüße
Multitask
28.12.2010 03:12
Hallo Multitask,
ich danke dir für dein ausführliches Feedback zu meinem Zwiebelkuchen-Rezept. :-)
Vorweg gleich mal zwei Fragen an Dich:
Du bist ja schon lange im CK angemeldet und scheinst, was das Kochen + Backen betrifft, auf jahrelange Erfahrung zurück greifen zu können. :-)....
Daher gehe ich einfach mal davon aus, daß du ein Rezept LIEST, bevor du dich dazu entschließt, es nachzukochen oder nachzubacken.
Wenn dir also nun Zweifel gekommen sind, ob man in der Normandie tatsächlich 'billigen' Gouda zum Überbacken des Zwiebelkuchens verwendet.....warum hast du dann nicht an der Käsetheke deines Vertrauens nachgefragt und deinen Zwiebelkuchen mit einer adäquatem Käsesorte überbacken ??
Das war doch allein DEINE freie Entscheidung :-)
Wenn dir weitere Zweifel gekommen sind und du beim Lesen oder Besorgen der Zutaten schon festgestellt hast. daß 500 g vom billigen Gouda zusammen mit den anderen "fettreichen" Zutaten für den Belag (also die saure Sahne mit 20 % Fett und 213 kcal auf 100 g) ;-) und den 200 g Schinkenspeck (bei meinem ist der Fettanteil an den Würfelchen verschwindend gering) :-) viiieeel zu fettreich sind und zusammen sogar den Anteil der Zwiebeln übertreffen....WARUM um Himmels Willen hast du dich dann für dieses Rezept entschieden ????
Könnte es sein, daß dein Hefeteig nicht aufgegangen ist ? Oder daß du einen ganz anderen Teig gemacht hast ?? :-)
Irgendetwas mußt du bei der Zubereitung meines Rezeptes anders gemacht haben, denn bisher bist DU der Erste, der sich über einen "vor Fett triefenden" Zwiebelkuchen beschwert hat. :-)
Ich habe ihn schon sooo oft gebacken und niemals hat er vor Fett getrieft. Und daß Gouda beim Überbacken Fäden zieht, ist wohl allgemein bekannt. Sowas weiß man(n) doch vorher ! ;-) Dies zu deiner 'haptischen' Wahrnehmung. :-)
Ich persönlich mag Zwiebelkuchen am liebsten, wenn er mit Gouda überbacken ist. Daher habe ich dies in meinem Rezept SO angegeben. Wie oben schon erwähnt - es bleibt jedem selber überlassen, mit welcher Käsesesorte er /sie diesen Zwiebelkuchen überbackt. :-)
Ich nehme den 'teureren' von Frico. Je jünger desto besser :-) Und je jünger, desto mehr Fäden zieht er :-)
Und ich reibe ihn daheim selbst.
By the way....die Zwiebeln sind definitiv leichter verdaulich, wenn man Kümmel hinzu gibt. Ganz oder gemahlen - auch das bleibt jedem selber überlassen. Im Rezept habe ich gemahlenen Kümmel angegeben, weil ich persönlich diesen als angenehmer empfinde.
Kreativität in der heimischen Küche wird bei mir groß geschrieben und so bin ich natürlich immer offen für konstruktive Kritik. :-) (wenn sie denn wirklich konstruktiv ist....)
Womöglich kommt dein Völlegefühl durch den "Stein" im Magen gar nicht durch meinen Zwiebelkuchen sondern dir liegt etwas ganz anderes im Magen ? ;-)
Wie dem auch sei; es tut mir außerordentlich leid, daß es dir nach dem Verzehr deines vor Fett triefenden Backergebnisses SO schlecht geht. Vielleicht hast du ja "Buscop*n Plus-Tabletten" im Haus ?? Die kann ich dir guten Gewissens empfehlen. Zwei Tabl. und deine Magenprobleme sind in wenigen Minuten vergessen. :-)
Du könntest auch eine Wärmflasche nehmen....eine Tasse Fencheltee trinken, falls du den magst....auch das wirkt wahre Wunder.
Dann gibts auch noch homöopathische Tropfen.....schreib mir einfach eine KM - dann nenne ich dir gern den Namen des Mittels.
Und noch ein guter Tipp:
Wenn du dich vor etwas SO sehr ekelst - dann iss es beim nächsten mal besser einfach nicht. Dann liegt es dir auch nicht wie ein Stein im Magen. ;-)
Weißt du, ich bin immer offen für gute und konstruktive Vorschläge. Magst du mir DEIN persönliches Lieblings-Rezept für einen guten Zwiebelkuchen verraten ??
Und auch, welche Käsesorte DU zum Überbacken von Zwiebelkuchen bevorzugst ??
Vielleicht kommst du ja aus der Normandie ? Dann bist du sicher ein wahrer Experte, was die dortigen Käsesorten angeht und könntest mir sicher wertvolle Tipps geben.
So hätte ich auch die Möglichkeit, ggf. mein Rezept noch zu ergänzen. ;-)
Ich bin ganz erstaunt, daß du meinem Rezept doch zwei Sterne gegeben hast und nicht nur einen. Umso erfreuter bin ich und danke dir dafür. :-)
Liebe Grüße
von
Flower
(die noch immer darüber grübelt, warum du ausgerechnet dieses "fettreiche" Rezept ausgewählt hast, obwohl es im CK soooo viele andere tolle Rezepte für Zwiebelkuchen gibt.....)
ich danke dir für dein ausführliches Feedback zu meinem Zwiebelkuchen-Rezept. :-)
Vorweg gleich mal zwei Fragen an Dich:
Du bist ja schon lange im CK angemeldet und scheinst, was das Kochen + Backen betrifft, auf jahrelange Erfahrung zurück greifen zu können. :-)....
Daher gehe ich einfach mal davon aus, daß du ein Rezept LIEST, bevor du dich dazu entschließt, es nachzukochen oder nachzubacken.
Wenn dir also nun Zweifel gekommen sind, ob man in der Normandie tatsächlich 'billigen' Gouda zum Überbacken des Zwiebelkuchens verwendet.....warum hast du dann nicht an der Käsetheke deines Vertrauens nachgefragt und deinen Zwiebelkuchen mit einer adäquatem Käsesorte überbacken ??
Das war doch allein DEINE freie Entscheidung :-)
Wenn dir weitere Zweifel gekommen sind und du beim Lesen oder Besorgen der Zutaten schon festgestellt hast. daß 500 g vom billigen Gouda zusammen mit den anderen "fettreichen" Zutaten für den Belag (also die saure Sahne mit 20 % Fett und 213 kcal auf 100 g) ;-) und den 200 g Schinkenspeck (bei meinem ist der Fettanteil an den Würfelchen verschwindend gering) :-) viiieeel zu fettreich sind und zusammen sogar den Anteil der Zwiebeln übertreffen....WARUM um Himmels Willen hast du dich dann für dieses Rezept entschieden ????
Könnte es sein, daß dein Hefeteig nicht aufgegangen ist ? Oder daß du einen ganz anderen Teig gemacht hast ?? :-)
Irgendetwas mußt du bei der Zubereitung meines Rezeptes anders gemacht haben, denn bisher bist DU der Erste, der sich über einen "vor Fett triefenden" Zwiebelkuchen beschwert hat. :-)
Ich habe ihn schon sooo oft gebacken und niemals hat er vor Fett getrieft. Und daß Gouda beim Überbacken Fäden zieht, ist wohl allgemein bekannt. Sowas weiß man(n) doch vorher ! ;-) Dies zu deiner 'haptischen' Wahrnehmung. :-)
Ich persönlich mag Zwiebelkuchen am liebsten, wenn er mit Gouda überbacken ist. Daher habe ich dies in meinem Rezept SO angegeben. Wie oben schon erwähnt - es bleibt jedem selber überlassen, mit welcher Käsesesorte er /sie diesen Zwiebelkuchen überbackt. :-)
Ich nehme den 'teureren' von Frico. Je jünger desto besser :-) Und je jünger, desto mehr Fäden zieht er :-)
Und ich reibe ihn daheim selbst.
By the way....die Zwiebeln sind definitiv leichter verdaulich, wenn man Kümmel hinzu gibt. Ganz oder gemahlen - auch das bleibt jedem selber überlassen. Im Rezept habe ich gemahlenen Kümmel angegeben, weil ich persönlich diesen als angenehmer empfinde.
Kreativität in der heimischen Küche wird bei mir groß geschrieben und so bin ich natürlich immer offen für konstruktive Kritik. :-) (wenn sie denn wirklich konstruktiv ist....)
Womöglich kommt dein Völlegefühl durch den "Stein" im Magen gar nicht durch meinen Zwiebelkuchen sondern dir liegt etwas ganz anderes im Magen ? ;-)
Wie dem auch sei; es tut mir außerordentlich leid, daß es dir nach dem Verzehr deines vor Fett triefenden Backergebnisses SO schlecht geht. Vielleicht hast du ja "Buscop*n Plus-Tabletten" im Haus ?? Die kann ich dir guten Gewissens empfehlen. Zwei Tabl. und deine Magenprobleme sind in wenigen Minuten vergessen. :-)
Du könntest auch eine Wärmflasche nehmen....eine Tasse Fencheltee trinken, falls du den magst....auch das wirkt wahre Wunder.
Dann gibts auch noch homöopathische Tropfen.....schreib mir einfach eine KM - dann nenne ich dir gern den Namen des Mittels.
Und noch ein guter Tipp:
Wenn du dich vor etwas SO sehr ekelst - dann iss es beim nächsten mal besser einfach nicht. Dann liegt es dir auch nicht wie ein Stein im Magen. ;-)
Weißt du, ich bin immer offen für gute und konstruktive Vorschläge. Magst du mir DEIN persönliches Lieblings-Rezept für einen guten Zwiebelkuchen verraten ??
Und auch, welche Käsesorte DU zum Überbacken von Zwiebelkuchen bevorzugst ??
Vielleicht kommst du ja aus der Normandie ? Dann bist du sicher ein wahrer Experte, was die dortigen Käsesorten angeht und könntest mir sicher wertvolle Tipps geben.
So hätte ich auch die Möglichkeit, ggf. mein Rezept noch zu ergänzen. ;-)
Ich bin ganz erstaunt, daß du meinem Rezept doch zwei Sterne gegeben hast und nicht nur einen. Umso erfreuter bin ich und danke dir dafür. :-)
Liebe Grüße
von
Flower
(die noch immer darüber grübelt, warum du ausgerechnet dieses "fettreiche" Rezept ausgewählt hast, obwohl es im CK soooo viele andere tolle Rezepte für Zwiebelkuchen gibt.....)
Heelin 
sagt:
sagt: 27.02.2011 22:41
Hallo :-)
Nun wollte ich doch auch mal kommentieren.
Versprochen hatte ich meinem Mann einen schönen DVD-Abend mit lecker Zwiebelkuchen und ein paar Drinks.
Orientiert habe ich mich dabei an deinem Rezept, wenn auch mit Abwandlungen. *g*
Ich habe 500 g Zwiebeln und 500 g Porree genommen.
Statt saurer Sahne Schmand und unter die Schmandmasse steifgeschlagenes Eiweiss gegeben.
Es war suuuuuuuuuuuuuuuuuuper lecker!
Der Teig war toll. Da hatte ich etwas Bedenken, da z.B. der Teig bei meinem Schinkenkuchen schnell mal glitschig wird.
Irre lecker, prima Rezept! Nur mehr wie 5 Sterne kann ich leider nicht geben. ;)
Liebe Grüße,Nina
Nun wollte ich doch auch mal kommentieren.
Versprochen hatte ich meinem Mann einen schönen DVD-Abend mit lecker Zwiebelkuchen und ein paar Drinks.
Orientiert habe ich mich dabei an deinem Rezept, wenn auch mit Abwandlungen. *g*
Ich habe 500 g Zwiebeln und 500 g Porree genommen.
Statt saurer Sahne Schmand und unter die Schmandmasse steifgeschlagenes Eiweiss gegeben.
Es war suuuuuuuuuuuuuuuuuuper lecker!
Der Teig war toll. Da hatte ich etwas Bedenken, da z.B. der Teig bei meinem Schinkenkuchen schnell mal glitschig wird.
Irre lecker, prima Rezept! Nur mehr wie 5 Sterne kann ich leider nicht geben. ;)
Liebe Grüße,Nina
12.09.2011 13:57
Hallo Nina,
was für eine liebe Rückmeldung zu meinem Zwiebelkuchen hast du mir da geschrieben ! freu.....
(dabei Wollte der CK dieses Rezept zuerst gar nicht annehmen, weil es schon so viele Zwiebelkuchen-Rezepte im CK gibt.....)
Deine Idee, 500 g Porree mit dazu zu geben, finde ich superklasse und jetzt, wo die Zwiebelkuchen-Saison wieder beginnt, werde ich das auf jeden Fall auch mal ausprobieren. Stelle mir das nämlich sehr lecker vor.
Natürlich kann man anstatt saurer Sahne auch Schmand nehmen....ich denke, das macht keinen großen Unterschied. Der Teig ist wirklich super - habe ihn auch schon für Flammkuchen (dann dünner ausgerollt) oder für Pizza genommen. Du kannst ihn auch am Vorabend schon vorbereiten und in den Kühlschrank legen über Nacht. Vor dem Backen nimmst du ihn dann ca. 2 Stunden vorher heraus, damit er Raumtemperatur annehmen und gehen kann. Hab ich schon ausprobiert - das klappt wunderbar.
Ich freue mich sehr, daß du dich für mein Zwiebelkuchen-Rezept entschieden hast und daß er dir und deinen Lieben so gut geschmeckt hat.
Hab vielen herzlichen Dank auch für die vielen Sternchen....
Liebe Grüße
von
Flower
was für eine liebe Rückmeldung zu meinem Zwiebelkuchen hast du mir da geschrieben ! freu.....
(dabei Wollte der CK dieses Rezept zuerst gar nicht annehmen, weil es schon so viele Zwiebelkuchen-Rezepte im CK gibt.....)
Deine Idee, 500 g Porree mit dazu zu geben, finde ich superklasse und jetzt, wo die Zwiebelkuchen-Saison wieder beginnt, werde ich das auf jeden Fall auch mal ausprobieren. Stelle mir das nämlich sehr lecker vor.
Natürlich kann man anstatt saurer Sahne auch Schmand nehmen....ich denke, das macht keinen großen Unterschied. Der Teig ist wirklich super - habe ihn auch schon für Flammkuchen (dann dünner ausgerollt) oder für Pizza genommen. Du kannst ihn auch am Vorabend schon vorbereiten und in den Kühlschrank legen über Nacht. Vor dem Backen nimmst du ihn dann ca. 2 Stunden vorher heraus, damit er Raumtemperatur annehmen und gehen kann. Hab ich schon ausprobiert - das klappt wunderbar.
Ich freue mich sehr, daß du dich für mein Zwiebelkuchen-Rezept entschieden hast und daß er dir und deinen Lieben so gut geschmeckt hat.
Hab vielen herzlichen Dank auch für die vielen Sternchen....
Liebe Grüße
von
Flower
Weinrot
sagt:
sagt: 12.03.2011 20:07
Mhmmm ... ich hab mich heute an deinem Rezept versucht ...
Es war soo lecker! Wir (meine Familie und ich) haben uns alle überfressen müssen ... xDD
Es war soo lecker! Wir (meine Familie und ich) haben uns alle überfressen müssen ... xDD
12.09.2011 14:00
Hallo Weinrot,
ich freue mich sehr über dein schönes Feedback zu meinem Rezept. :-)
Mir gehts jedesmal genauso wie dir und deinen Lieben.....ich kann einfach nicht aufhören.....und schiebe noch ein Stückchen hinterher.....smile....ein Gläschen Federweißer oder Apfelsaft dazu....herrlich :-)
Hab vielen herzlichen Dank auch für das schöne Foto und die vielen Sternchen.... ;-) freu....
Liebe Grüße
von
Flower
ich freue mich sehr über dein schönes Feedback zu meinem Rezept. :-)
Mir gehts jedesmal genauso wie dir und deinen Lieben.....ich kann einfach nicht aufhören.....und schiebe noch ein Stückchen hinterher.....smile....ein Gläschen Federweißer oder Apfelsaft dazu....herrlich :-)
Hab vielen herzlichen Dank auch für das schöne Foto und die vielen Sternchen.... ;-) freu....
Liebe Grüße
von
Flower
Alcar75 
sagt:
sagt: 13.03.2011 19:51
Hallo Flower,
habe deinen Zwiebelkuchen am Samstag gebacken. Habe ganzen Kümmel genommen, ich war der festen Überzeugung ich hätte noch gemahlenen, hatte aber doch keinen :-( hat aber trotzdem uns allen suuuuuuperlecker geschmeckt und wurde restlos aufgegessen. Vielen Dank fürs Rezept. Fotos sind unterwegs ;-)
LG Alex
habe deinen Zwiebelkuchen am Samstag gebacken. Habe ganzen Kümmel genommen, ich war der festen Überzeugung ich hätte noch gemahlenen, hatte aber doch keinen :-( hat aber trotzdem uns allen suuuuuuperlecker geschmeckt und wurde restlos aufgegessen. Vielen Dank fürs Rezept. Fotos sind unterwegs ;-)
LG Alex
12.09.2011 14:03
Hallo Alex,
hab auch dir vielen herzlichen Dank, daß du dich für mein Zwiebelkuchen-Rezept entschieden hast und für die nette Rückmeldung. :-)
Eigentlich soll ja auch ganzer Kümmel hinein.....aber da ich persönlich viel lieber gemahlenen Kümmel esse, hab ich das so mit ins Rezept geschrieben. Ich kaue nicht so gern auf dem Kümmel herum, weißt du ? ;-)
Ich freue mich sehr, daß der Zwiebelkuchen dir un d deinen Lieben so gut geschmeckt hat und danke dir auch für die vielen Sternchen und das schöne Foto !
Liebe Grüße
von
Flower
hab auch dir vielen herzlichen Dank, daß du dich für mein Zwiebelkuchen-Rezept entschieden hast und für die nette Rückmeldung. :-)
Eigentlich soll ja auch ganzer Kümmel hinein.....aber da ich persönlich viel lieber gemahlenen Kümmel esse, hab ich das so mit ins Rezept geschrieben. Ich kaue nicht so gern auf dem Kümmel herum, weißt du ? ;-)
Ich freue mich sehr, daß der Zwiebelkuchen dir un d deinen Lieben so gut geschmeckt hat und danke dir auch für die vielen Sternchen und das schöne Foto !
Liebe Grüße
von
Flower
Bremerkoch
sagt:
sagt: 10.09.2011 11:08
Ein Traum von einem Zwiebelkuchen. 5 Sterne......
12.09.2011 14:06
engelchen294
sagt:
sagt: 19.09.2011 11:56
Hallo Flower,
habe am Samstag Deinen Zwiebelkuchen genau nach Rezept ausprobiert, erkaltet in kleine Würfel geschnitten, aufgespießt und dann am Abend den Gästen vorab gereicht. Es hat nicht nur mir, sondern auch allen anderen ganz hervorragend geschmeckt.
LG Engelchen
habe am Samstag Deinen Zwiebelkuchen genau nach Rezept ausprobiert, erkaltet in kleine Würfel geschnitten, aufgespießt und dann am Abend den Gästen vorab gereicht. Es hat nicht nur mir, sondern auch allen anderen ganz hervorragend geschmeckt.
LG Engelchen
19.09.2011 16:21
Hallo engelchen,
ich danke dir für diese schöne Rückmeldung zu meinem Rezept und freue mich sehr über deine vielen Sternchen.
Deine Idee, den Zwiebelkuchen erst abkühlen zu lassen, um ihn dann in kleine Würfelchen zu schneiden und diese als kleine Partyhappen aufzuspießen, finde ich absolut genial. :-)
Ich freue mich sehr, daß diese Idee auch bei deinen Gästen gut ankam und daß es nicht nur dir - sondern auch allen anderen so gut geschmeckt hat.
Liebe Grüße
von
Flower
ich danke dir für diese schöne Rückmeldung zu meinem Rezept und freue mich sehr über deine vielen Sternchen.
Deine Idee, den Zwiebelkuchen erst abkühlen zu lassen, um ihn dann in kleine Würfelchen zu schneiden und diese als kleine Partyhappen aufzuspießen, finde ich absolut genial. :-)
Ich freue mich sehr, daß diese Idee auch bei deinen Gästen gut ankam und daß es nicht nur dir - sondern auch allen anderen so gut geschmeckt hat.
Liebe Grüße
von
Flower
MarcoJung
sagt:
sagt: 19.09.2011 13:17
Hallo,
wir kommen gerade aus dem Normandie -Urlaub und dazu passt natürlich dein Rezept.
Ich habe schon viele Varianten ausprobiert, aber dein Rezept aus der Normandie übertrifft bisher alles. Es war einfach göttlich. Sogar meine Frau war begeistert und das will was heißen. Habe ich zu meinen Standard Rezepten abgespeichert. Wird auf Befehl meiner Familie jetzt regelmäßig gebacken.
Vielen Dank für das Rezept !
Marco
wir kommen gerade aus dem Normandie -Urlaub und dazu passt natürlich dein Rezept.
Ich habe schon viele Varianten ausprobiert, aber dein Rezept aus der Normandie übertrifft bisher alles. Es war einfach göttlich. Sogar meine Frau war begeistert und das will was heißen. Habe ich zu meinen Standard Rezepten abgespeichert. Wird auf Befehl meiner Familie jetzt regelmäßig gebacken.
Vielen Dank für das Rezept !
Marco
19.09.2011 17:09
Hallo Marco,
hab vielen herzlichen Dank für dein schönes Feedback zu meinem Zwiebelkuchen-Rezept - und für die vielen Sternchen.
Es freut mich sehr, daß du nun nach langem Suchen und Probieren endlich EUER Lieblings-Rezept gefunden hast und es gleich bei deinen Standard-Rezepten abgespeichert ist. ;-)
Wie schön, daß du auch deine Frau mit diesem Zwiebelkuchen überzeugen konntest. So könnt Ihr nun gemeinsam immer dann, wenn es diesen Zwiebelkuchen wieder bei Euch gibt, in Erinnerungen an einen schönen Urlaub in der Normandie schwelgen. ;-)
Liebe Grüße
von
Flower
hab vielen herzlichen Dank für dein schönes Feedback zu meinem Zwiebelkuchen-Rezept - und für die vielen Sternchen.
Es freut mich sehr, daß du nun nach langem Suchen und Probieren endlich EUER Lieblings-Rezept gefunden hast und es gleich bei deinen Standard-Rezepten abgespeichert ist. ;-)
Wie schön, daß du auch deine Frau mit diesem Zwiebelkuchen überzeugen konntest. So könnt Ihr nun gemeinsam immer dann, wenn es diesen Zwiebelkuchen wieder bei Euch gibt, in Erinnerungen an einen schönen Urlaub in der Normandie schwelgen. ;-)
Liebe Grüße
von
Flower
25.09.2011 19:40
Hallo Flower.
Ich habs wieder getan: halbes Rezept für ne 28er Springform. Diesmal hab ich das übrige Eiweiß aus der Schmand-Käse-Mischung einfach mit unter die Zwiebeln gegeben.
Wir sind nach wie vor begeistert....
Diesmal sind auch Fotos unterwegs.
Ganz liebe Grüße vom Kathrinchen*kiss*
Ich habs wieder getan: halbes Rezept für ne 28er Springform. Diesmal hab ich das übrige Eiweiß aus der Schmand-Käse-Mischung einfach mit unter die Zwiebeln gegeben.
Wir sind nach wie vor begeistert....
Diesmal sind auch Fotos unterwegs.
Ganz liebe Grüße vom Kathrinchen*kiss*
26.09.2011 07:29
Moin Kathrinchen, ;-)
das freut mich aber sehr, daß du "es" schon wieder getan hast ;-) - also meinen Zwiebelkuchen wieder gebacken hast.
Die Hälfte des Rezeptes ist gerade richtig für eine Springform; das habe ich auch schonmal ausprobiert.
Konntest du denn irgendeinen Unterschied in der Konsistenz der Schmand-Käse - Mischung feststellen, MIT dem übrigen Eiweiß ?
Ich freue mich sehr, daß Ihr nach wie vor begeistert seid von diesem Zwiebelkuchen und freue mich schon auf deine Fotos. Eines habe ich ja schon in "Mima's feiner Küche" gesehen....;-)
Viele liebe Grüße
vom
Flowerchen....*kiss*
P.S.: heute werde ich es auch mal wieder tun.....smile
das freut mich aber sehr, daß du "es" schon wieder getan hast ;-) - also meinen Zwiebelkuchen wieder gebacken hast.
Die Hälfte des Rezeptes ist gerade richtig für eine Springform; das habe ich auch schonmal ausprobiert.
Konntest du denn irgendeinen Unterschied in der Konsistenz der Schmand-Käse - Mischung feststellen, MIT dem übrigen Eiweiß ?
Ich freue mich sehr, daß Ihr nach wie vor begeistert seid von diesem Zwiebelkuchen und freue mich schon auf deine Fotos. Eines habe ich ja schon in "Mima's feiner Küche" gesehen....;-)
Viele liebe Grüße
vom
Flowerchen....*kiss*
P.S.: heute werde ich es auch mal wieder tun.....smile
26.09.2011 07:38
Huhu Flower
Du hast mich scheinbar mißverstanden....*smile*
Habe das Eiweiß welches bei der Schmand-Käse Masse übrig geblieben ist unter die Zwiebeln gegeben, Dort sozusagen 2 Eiweiß und 1 Eigelb verwendet.
Hab keinen Unterschied bemerkt...ist aber auch schwierig den Vergleich zum letzten jahr zu ziehen*grübel*
Kathy
Du hast mich scheinbar mißverstanden....*smile*
Habe das Eiweiß welches bei der Schmand-Käse Masse übrig geblieben ist unter die Zwiebeln gegeben, Dort sozusagen 2 Eiweiß und 1 Eigelb verwendet.
Hab keinen Unterschied bemerkt...ist aber auch schwierig den Vergleich zum letzten jahr zu ziehen*grübel*
Kathy
29.09.2011 05:25
SillyK
sagt:
sagt: 30.09.2011 16:06
so, der Kuchen ist im Ofen, und ich bin seeeehr gespannt wie der schmeckt - das Rezept liest sich ja megalecker. Leider hatte ich etwas Probleme den Käse auf den Zwiebeln zu verteilen ... gibt es da einen Trick?
04.10.2011 07:15
Hallo SillyK,
leider komme ich aus Zeitgründen erst jetzt dazu, deine Frage zu beantworten. Bitte sieh es mir nach, ja ?
Zunächst aber freue ich mich, daß du unter den vielen Zwiebelkuchen-Rezepten hier im CK meines ausgewählt hast und hoffe, daß er dir gut gelungen ist und dir und deinen Lieben gut geschmeckt hat.
Diese Käsemasse, die ist schon ein wenig 'widerspenstig', wenn man sie auf den heißen Kuchen aufträgt - das geht mir genau wie dir.
Vergangene Woche erst habe ich den Zwiebelkuchen selber auch wieder gebacken und bin rein zufällig auf eine gute Lösung gekommen:
Diesmal habe ich die saure Sahne im Lidl gekauft und merkwürdigerweise ist diese saure Sahne nicht stichfest. Ganz im Gegenteil: sie ist sogar recht cremig, sodaß die Käsemasse von der Konsistenz her dadurch auch viel streichfähiger wurde.
Außerdem habe ich so 2 - 3 EL mehr von der sauren Sahne genommen als oben angegeben - und noch ein zusätzliches Eigelb mit hinein getan. So ließ sich die Masse wunderbar und ganz schnell und problemlos auf dem vorgebackenen Zwiebelkuchen verstreichen und die Backzeit paßte trotzdem wunderbar.
Erst gerade habe ich deine vielen Sternchen entdeckt....freu....;-) Also hat der Zwiebelkuchen dir und deinen Lieben gut geschmeckt. Wenn du ihn das nächste Mal backst, versuche es mal mit dieser saueren Sahne und einem weiteren Eigelb, okay ?
Liebe Grüße
von
Flower
leider komme ich aus Zeitgründen erst jetzt dazu, deine Frage zu beantworten. Bitte sieh es mir nach, ja ?
Zunächst aber freue ich mich, daß du unter den vielen Zwiebelkuchen-Rezepten hier im CK meines ausgewählt hast und hoffe, daß er dir gut gelungen ist und dir und deinen Lieben gut geschmeckt hat.
Diese Käsemasse, die ist schon ein wenig 'widerspenstig', wenn man sie auf den heißen Kuchen aufträgt - das geht mir genau wie dir.
Vergangene Woche erst habe ich den Zwiebelkuchen selber auch wieder gebacken und bin rein zufällig auf eine gute Lösung gekommen:
Diesmal habe ich die saure Sahne im Lidl gekauft und merkwürdigerweise ist diese saure Sahne nicht stichfest. Ganz im Gegenteil: sie ist sogar recht cremig, sodaß die Käsemasse von der Konsistenz her dadurch auch viel streichfähiger wurde.
Außerdem habe ich so 2 - 3 EL mehr von der sauren Sahne genommen als oben angegeben - und noch ein zusätzliches Eigelb mit hinein getan. So ließ sich die Masse wunderbar und ganz schnell und problemlos auf dem vorgebackenen Zwiebelkuchen verstreichen und die Backzeit paßte trotzdem wunderbar.
Erst gerade habe ich deine vielen Sternchen entdeckt....freu....;-) Also hat der Zwiebelkuchen dir und deinen Lieben gut geschmeckt. Wenn du ihn das nächste Mal backst, versuche es mal mit dieser saueren Sahne und einem weiteren Eigelb, okay ?
Liebe Grüße
von
Flower
SillyK
sagt:
sagt: 04.10.2011 08:35
04.10.2011 17:30
i-love-food
sagt:
sagt: 05.10.2011 22:07
Hallo!
Habe mich sehr über dein unkompliziertes Rezept gefreut und heute endlich ausprobiert, wobei ich nur einen Bruchteil der Schinkenmasse und einen Hauch Käse benutzt habe, weil diese eigentlich nicht mit Hauptbestandteil eines Zwiebelkuchens sein sollten. Und mein Boden war dicker, als der Belag. Werde somit künftig nur ein Dreiviertel oder vielleicht auch nur die Hälfte des Teigs machen.
Und sagt mir, benutzt ihr nicht mehr Salz und auch Pfeffer? Mein Kuchen hat ganz fad geschmeckt :(, wir haben dann halt vor dem Verzehr noch gewürzt.
Liebe Grüße!
Habe mich sehr über dein unkompliziertes Rezept gefreut und heute endlich ausprobiert, wobei ich nur einen Bruchteil der Schinkenmasse und einen Hauch Käse benutzt habe, weil diese eigentlich nicht mit Hauptbestandteil eines Zwiebelkuchens sein sollten. Und mein Boden war dicker, als der Belag. Werde somit künftig nur ein Dreiviertel oder vielleicht auch nur die Hälfte des Teigs machen.
Und sagt mir, benutzt ihr nicht mehr Salz und auch Pfeffer? Mein Kuchen hat ganz fad geschmeckt :(, wir haben dann halt vor dem Verzehr noch gewürzt.
Liebe Grüße!
06.10.2011 08:30
Hallo i-love-food,
erstmal herzlichen Dank für dein nettes Feedback zu meinem Rezept. Ich freue mich sehr, daß du den Zwiebelkuchen mal ausprobiert hast - wenn auch mit Änderungen im Rezept. ;-)
Es ist eigentlich logisch, daß, wenn du nur einen Bruchteil der Schinken-Käsemasse auf dem Kuchen verteilt hast, der Boden dicker war als dein Belag. ;-)
Du hast dich hier wirklich selber um ein Geschmackserlebnis gebracht; das muß ich mal so sagen. Es ist auch immer hilfreich, mal die Kommentare unter den Rezepten hier im Chefkoch zu lesen, finde ich. So hättest du dich vielleicht doch anders entschieden und dich an das Rezept gehalten. :-)
Wenn dein Zwiebelkuchen fad geschmeckt hat, liegt das definitiv daran, daß einen fad schmeckenden 'Hauch' Käse verwendet hast. Außerdem hast du ja auch nur einen Bruchteil der im Rezept angegebenen Schinkenwürfelchen auf den Kuchen gegeben....der Hefeteig ist relativ geschmacksneutral - die Zwiebeln bekommen durch den Kümmel ein wenig Geschmack....falls du überhaupt Kümmel verwendet hast.....Was erwartest du da noch an kräftigem Geschmack ???
Wenn man sich an das Rezept hält, einen guten Käse verwendet (keinen fertig geriebenen) und auch die Menge der Schinkenwürfel mit auf den Kuchen gibt - dann braucht man weder Salz noch Pfeffer. Käse und Schinkenwürfel bringen genug Würze und salzigen Geschmack mit. Da würdest du durch zusätzliches Salzen den ganzen Zwiebelkuchen regelrecht versalzen.
Also ganz ehrlich ? Du hast dich nicht an mein Rezept gehalten und so wundere dich bitte nicht, wenn dir der Kuchen "fad" geschmeckt hat. :-) Wer die Hauptzutaten weg läßt bzw. 'nur einen Hauch' davon auf den Zwiebelkuchen gibt - der darf sich hinterher nicht wundern, wenn er enttäuscht ist, gell ?
Vielleicht schaust du noch nochmal in der CK-Datenbank nach einem anderen Rezept; mit einem anderen Belag, der dir mehr zusagt ? ;-)
Liebe Grüße
von
Flower
erstmal herzlichen Dank für dein nettes Feedback zu meinem Rezept. Ich freue mich sehr, daß du den Zwiebelkuchen mal ausprobiert hast - wenn auch mit Änderungen im Rezept. ;-)
Es ist eigentlich logisch, daß, wenn du nur einen Bruchteil der Schinken-Käsemasse auf dem Kuchen verteilt hast, der Boden dicker war als dein Belag. ;-)
Du hast dich hier wirklich selber um ein Geschmackserlebnis gebracht; das muß ich mal so sagen. Es ist auch immer hilfreich, mal die Kommentare unter den Rezepten hier im Chefkoch zu lesen, finde ich. So hättest du dich vielleicht doch anders entschieden und dich an das Rezept gehalten. :-)
Wenn dein Zwiebelkuchen fad geschmeckt hat, liegt das definitiv daran, daß einen fad schmeckenden 'Hauch' Käse verwendet hast. Außerdem hast du ja auch nur einen Bruchteil der im Rezept angegebenen Schinkenwürfelchen auf den Kuchen gegeben....der Hefeteig ist relativ geschmacksneutral - die Zwiebeln bekommen durch den Kümmel ein wenig Geschmack....falls du überhaupt Kümmel verwendet hast.....Was erwartest du da noch an kräftigem Geschmack ???
Wenn man sich an das Rezept hält, einen guten Käse verwendet (keinen fertig geriebenen) und auch die Menge der Schinkenwürfel mit auf den Kuchen gibt - dann braucht man weder Salz noch Pfeffer. Käse und Schinkenwürfel bringen genug Würze und salzigen Geschmack mit. Da würdest du durch zusätzliches Salzen den ganzen Zwiebelkuchen regelrecht versalzen.
Also ganz ehrlich ? Du hast dich nicht an mein Rezept gehalten und so wundere dich bitte nicht, wenn dir der Kuchen "fad" geschmeckt hat. :-) Wer die Hauptzutaten weg läßt bzw. 'nur einen Hauch' davon auf den Zwiebelkuchen gibt - der darf sich hinterher nicht wundern, wenn er enttäuscht ist, gell ?
Vielleicht schaust du noch nochmal in der CK-Datenbank nach einem anderen Rezept; mit einem anderen Belag, der dir mehr zusagt ? ;-)
Liebe Grüße
von
Flower
17.10.2011 17:13
Hallo FlowerBomb!
Der Zwiebelkuchen hat sehr lecker geschmeckt! Werde ihn bestimmt mal wieder machen. Würde dann etwas weniger Teig verwenden, weil mein Mann einen dünneren Boden lieber mag. Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG,
Estefania
Der Zwiebelkuchen hat sehr lecker geschmeckt! Werde ihn bestimmt mal wieder machen. Würde dann etwas weniger Teig verwenden, weil mein Mann einen dünneren Boden lieber mag. Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG,
Estefania
19.10.2011 02:14
Hallo Estefania,
das freut mich aber sehr, daß du den Zwiebelkuchen nach meinem Rezept gebacken hast und daß er dir und deinem Lieblings-Menschen so gut geschmeckt hat.
Vielleicht reicht ja der Teig auch für ein Blech und für eine 26er Springform, wenn du ihn beim nächsten Mal etwas dünner ausrollst ? Dann hättest du noch eine kleine Reserve zum Einfrieren - oder wenn Besuch da ist, was zum Mit-nach-Hause-Geben ?
Ganz lieben Dank auch für die vielen Sternchen ! *
Liebe Grüße
von
Flower
das freut mich aber sehr, daß du den Zwiebelkuchen nach meinem Rezept gebacken hast und daß er dir und deinem Lieblings-Menschen so gut geschmeckt hat.
Vielleicht reicht ja der Teig auch für ein Blech und für eine 26er Springform, wenn du ihn beim nächsten Mal etwas dünner ausrollst ? Dann hättest du noch eine kleine Reserve zum Einfrieren - oder wenn Besuch da ist, was zum Mit-nach-Hause-Geben ?
Ganz lieben Dank auch für die vielen Sternchen ! *
Liebe Grüße
von
Flower
Karl-Heinz50
sagt:
sagt: 19.10.2011 20:41
Hallo,
ein sehr schönes Rezept, die Mengenangaben und die Garzeit sind perfekt.
Hat uns allen geschmeckt und wird es wieder geben.
Gruß Karl-Heinz
ein sehr schönes Rezept, die Mengenangaben und die Garzeit sind perfekt.
Hat uns allen geschmeckt und wird es wieder geben.
Gruß Karl-Heinz
24.10.2011 18:23
Hallo Karl-Heinz,
hab vielen herzlichen Dank für deine nette Rückmeldung zu meinem Rezept.
Ich freue mich, daß du dich für mein Zwiebelkuchen-Rezept entschieden hast und daß es Euch so gut geschmeckt hat, daß du diesen Zwiebelkuchen bald mal wieder machen wirst.
Vielen Dank auch für die vielen Sternchen. * :-)
Liebe Grüße
von
Flower
hab vielen herzlichen Dank für deine nette Rückmeldung zu meinem Rezept.
Ich freue mich, daß du dich für mein Zwiebelkuchen-Rezept entschieden hast und daß es Euch so gut geschmeckt hat, daß du diesen Zwiebelkuchen bald mal wieder machen wirst.
Vielen Dank auch für die vielen Sternchen. * :-)
Liebe Grüße
von
Flower
79616363
sagt:
sagt: 29.10.2011 01:05
Ich habe mich gestern meinem schwersten Angstgegner gestellt - Meiner Mutter!
Was soll ich sagen, ich habe mich fast genau an dein Rezept gehalten (hab nur etwas weniger Gouda genommen). Perfekt!
Sogar Dad war begeistert und hat gefragt, wann ich den wieder mache.
Recht herzlichen Dank für das perfekte Rezept und viele Grüße,
Uli
Was soll ich sagen, ich habe mich fast genau an dein Rezept gehalten (hab nur etwas weniger Gouda genommen). Perfekt!
Sogar Dad war begeistert und hat gefragt, wann ich den wieder mache.
Recht herzlichen Dank für das perfekte Rezept und viele Grüße,
Uli
29.10.2011 05:39
Hallo Uli,
nein, wie süß !!! ;-)
Dein schwerster Angstgegner ist deine Mutter ? (entschuldige, ich muß gerade schmunzeln) ;-)
Also was soll ich sagen??
Erstmal freue ich mich sehr, daß du dich gerade für mein Zwiebelkuchen-Rezept entschieden hast und danke dir für dein schönes Feedback und die vielen Sternchen ! *
Ich versuche gerade, mir vorzustellen, wie du deiner Mum und deinem Dad diesen Zwiebelkuchen serviert hast und wie skeptisch dein 'schwerster Angstgegner' ihn zunächst mal von allen Seiten beäugt hat. :-)
Dann den ersten Bissen probiert....entspannte; ja sogar zufriedene Gesichtszüge deiner Mum....und totale Erleichterung bei dir....;-) Sogar dein Dad zeigte sich begeistert ....
Glück gehabt ! Der Tag (oder der Abend) war gerettet ! :-)
Da bin ich jetzt wirklich froh, daß du mit diesem Zwiebelkuchen so gut punkten konntest und ich freue mich, daß es Euch allen so gut geschmeckt hat.
Hast du die Beiden gestern zum ersten Mal bekocht ?
Liebe Grüße
von
Flower (die immer noch ein wenig schmunzelt...) ;)
nein, wie süß !!! ;-)
Dein schwerster Angstgegner ist deine Mutter ? (entschuldige, ich muß gerade schmunzeln) ;-)
Also was soll ich sagen??
Erstmal freue ich mich sehr, daß du dich gerade für mein Zwiebelkuchen-Rezept entschieden hast und danke dir für dein schönes Feedback und die vielen Sternchen ! *
Ich versuche gerade, mir vorzustellen, wie du deiner Mum und deinem Dad diesen Zwiebelkuchen serviert hast und wie skeptisch dein 'schwerster Angstgegner' ihn zunächst mal von allen Seiten beäugt hat. :-)
Dann den ersten Bissen probiert....entspannte; ja sogar zufriedene Gesichtszüge deiner Mum....und totale Erleichterung bei dir....;-) Sogar dein Dad zeigte sich begeistert ....
Glück gehabt ! Der Tag (oder der Abend) war gerettet ! :-)
Da bin ich jetzt wirklich froh, daß du mit diesem Zwiebelkuchen so gut punkten konntest und ich freue mich, daß es Euch allen so gut geschmeckt hat.
Hast du die Beiden gestern zum ersten Mal bekocht ?
Liebe Grüße
von
Flower (die immer noch ein wenig schmunzelt...) ;)
Caramelina
sagt:
sagt: 31.01.2012 16:40
Klasse! Spitze! Leckerrrrr! Schon mehrmals gemacht und immer wieder gelobt. Danke für das Rezept!
12.03.2012 15:43
Echt super! Hatte das Rezept ja schon lange auf der Wunschliste und nachdem Töchterchen sich einen Zwiebelkuchen gewünscht hat, ist endlich der richtige Zeitpunkt gekommen.
Habe den Schinkenspeck weggelassen, weil ich unsere Fleischverachtende Pflanze ja nicht vergraulen wollten ... Da wir nicht wissen wie er mit geschmeckt hätte, haben wir ihn nicht vermisst und er hat uns auch ohne sehr gut geschmeckt.
Ist gespeichert und wird bestimmt bald wieder gewünscht :-)
Lg Angie
Habe den Schinkenspeck weggelassen, weil ich unsere Fleischverachtende Pflanze ja nicht vergraulen wollten ... Da wir nicht wissen wie er mit geschmeckt hätte, haben wir ihn nicht vermisst und er hat uns auch ohne sehr gut geschmeckt.
Ist gespeichert und wird bestimmt bald wieder gewünscht :-)
Lg Angie
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Lauwarm schmeckte er mir am Besten! Die Arbeit lohnt sich, hat etwas gedauert, aber schon alleine der Geruch des Kuchens laesst den Zahn tropfen!
Wir wieder gebacken!!
Danke fuers Rezept! Dafuer gebe ich 5*!
LG Dia
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