Henglein
Rama Cremefine
| Weizenbrot nach Schweizer Art
)
| 500 g | Weizenmehl, Type 1050 |
| 40 g | Hefe |
| 30 g | Honig |
| 275 ml | Wasser, lauwarmes |
| 10 g | Salz |
| 10 g | Öl |
Zubereitung
Das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel geben und eine Mulde hinein drücken. Hefe und Honig in Wasser auflösen, in die Mulde geben, mit einem Teil des Mehles zu einem weichen Vorteig verrühren und diesen abgedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
Das Öl dazugeben und mit den Knethaken des Mixers auf höchster Stufe ca. 3 Minuten kneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst. Zugedeckt 10 Minuten gehen lassen. Den Teig nochmals durchkneten, anschließend zu einer ca. 50 cm langen Rolle formen, die an einer Seite spitz zuläuft; vom dicken Ende aus zu einer Schnecke rollen.
Auf ein gefettetes Backblech legen und bemehlen. Nicht abgedeckt an einem warmen Ort 20-25 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 250° vorheizen. Das Brot auf die mittlere Schiene geben, nach 10 Minuten auf 180° herunterschalten und das Brot weitere 40 Minuten backen.
Das Öl dazugeben und mit den Knethaken des Mixers auf höchster Stufe ca. 3 Minuten kneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst. Zugedeckt 10 Minuten gehen lassen. Den Teig nochmals durchkneten, anschließend zu einer ca. 50 cm langen Rolle formen, die an einer Seite spitz zuläuft; vom dicken Ende aus zu einer Schnecke rollen.
Auf ein gefettetes Backblech legen und bemehlen. Nicht abgedeckt an einem warmen Ort 20-25 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 250° vorheizen. Das Brot auf die mittlere Schiene geben, nach 10 Minuten auf 180° herunterschalten und das Brot weitere 40 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
07.08.2010 06:20
Hallo,
mir hat dein Brot auch bestens geschmeckt und es war sehr lecker.
Der Teig hat sich schön verarbeiten lassen und es hatte auch sehr nett ausgesehen.
Ein schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
mir hat dein Brot auch bestens geschmeckt und es war sehr lecker.
Der Teig hat sich schön verarbeiten lassen und es hatte auch sehr nett ausgesehen.
Ein schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
14.08.2010 21:07
Hallo,
heute habe ich das Brot gebacken. Ich habe es mit 100% gemahlenem Weizen gebacken. Das Ergebnis war sehr gut!
Tolles Rezept und lecker im Geschmack.
Liebe Grüße
Tina
heute habe ich das Brot gebacken. Ich habe es mit 100% gemahlenem Weizen gebacken. Das Ergebnis war sehr gut!
Tolles Rezept und lecker im Geschmack.
Liebe Grüße
Tina
17.08.2010 21:59
Hallo,
ich habe gestern abend dieses Brot gebacken. Der Teig war wirklich gut zu verarbeiten. Das fertige Brot ist lecker, aber für meinen Geschmack etwas süß. Nächstes Mal werde ich weniger Honig verwenden.
lg bibi
ich habe gestern abend dieses Brot gebacken. Der Teig war wirklich gut zu verarbeiten. Das fertige Brot ist lecker, aber für meinen Geschmack etwas süß. Nächstes Mal werde ich weniger Honig verwenden.
lg bibi
kölscheliebe 
sagt:
sagt: 09.09.2010 20:43
hallo,
ein wirklich perfektes brot.der teig läßt sich prima verarbeiten und der geschmack ist super.ein lockeres leckeres brot,das jetzt bei uns öfters gebacken wird.nachbacken lohnt sich sehr.
l.g.
kölscheliebe
ein wirklich perfektes brot.der teig läßt sich prima verarbeiten und der geschmack ist super.ein lockeres leckeres brot,das jetzt bei uns öfters gebacken wird.nachbacken lohnt sich sehr.
l.g.
kölscheliebe
ully56 
sagt:
sagt: 14.09.2010 00:45
das brot war sehr lecker und locker!
habe 1/2 weißmehl und 1/2 weizenvollkornmehl verbacken und nur 20 g honig in den teig. außerdem wurde es in den KALTE backofen geschoben und ist wunderbar aufgegangen..., das werde ich am wochende wieder backen!
dafür gibt's 4 sterndal **** von uns!!!
servus aus münchen
ully
habe 1/2 weißmehl und 1/2 weizenvollkornmehl verbacken und nur 20 g honig in den teig. außerdem wurde es in den KALTE backofen geschoben und ist wunderbar aufgegangen..., das werde ich am wochende wieder backen!
dafür gibt's 4 sterndal **** von uns!!!
servus aus münchen
ully
Lunetta93 
sagt:
sagt: 13.10.2010 20:19
Guten Abend =)
Ich habe das Brot einmal nach Rezept nachgebacken; es war sehr lecker...
Beim nächsten Mal habe ich das Rezept mit weniger Hefe (längere Gehzeit), einem Teil Vollkornmehl und statt mit Wasser mit Milch gebacken - hat uns persönlich noch besser geschmeckt.
Ich habe das Brot einmal nach Rezept nachgebacken; es war sehr lecker...
Beim nächsten Mal habe ich das Rezept mit weniger Hefe (längere Gehzeit), einem Teil Vollkornmehl und statt mit Wasser mit Milch gebacken - hat uns persönlich noch besser geschmeckt.
13.01.2011 09:35
Hallo kleine-hexe,
vielen Dank für das superleckere Brotrezept. Es ist sehr empfehlenswert.
Mein Mann sollte möglichst wenig Weißmehl essen. Daher musste ich eine kleine Abwandlung vornehmen und habe mit Dinkelmehl gebacken. Der Teig ging wunderbar auf und ließ sich sehr gut verarbeiten. Gebacken habe ich es nach deiner Anleitung und bin damit sehr zufrieden.
So ein tolles Brot, dass fluffig und geschmacklich so gut ist, hatte ich bisher sehr selten.
Zwei Fotos habe ich hochgeladen.
Liebe Grüße
Lisa
vielen Dank für das superleckere Brotrezept. Es ist sehr empfehlenswert.
Mein Mann sollte möglichst wenig Weißmehl essen. Daher musste ich eine kleine Abwandlung vornehmen und habe mit Dinkelmehl gebacken. Der Teig ging wunderbar auf und ließ sich sehr gut verarbeiten. Gebacken habe ich es nach deiner Anleitung und bin damit sehr zufrieden.
So ein tolles Brot, dass fluffig und geschmacklich so gut ist, hatte ich bisher sehr selten.
Zwei Fotos habe ich hochgeladen.
Liebe Grüße
Lisa
29.01.2011 11:22
Hallol,
hab gestern dein Brot gebacken. Bin begeistert, wie schnell man das fertige Ergebniss auf dem Tisch hat. Ein geschmacklich tolles Brot, ohne lange Wartezeiten. Danke für das Rezept.
Liebe Grüße, Delfina
hab gestern dein Brot gebacken. Bin begeistert, wie schnell man das fertige Ergebniss auf dem Tisch hat. Ein geschmacklich tolles Brot, ohne lange Wartezeiten. Danke für das Rezept.
Liebe Grüße, Delfina
horosa 
sagt:
sagt: 09.04.2011 06:53
hallo,
ein wirklich tolles brot.
an alle die noch nicht in der schweiz waren....genau SO lecker schmeckt schweizer brot ;-)
vielen dank und verdiente 5*****
lg horosa
ein wirklich tolles brot.
an alle die noch nicht in der schweiz waren....genau SO lecker schmeckt schweizer brot ;-)
vielen dank und verdiente 5*****
lg horosa
25.04.2011 21:50
Hallo,
das ist ein prima Brot, wenn es mal schnell gehen soll.
Ein geschmeidiger Teig, der sich toll verarbeiten lässt und die Form ist mal was anderes.
Das Brot hat uns gut geschmeckt und wird bestimmt wieder gebacken.
Danke für das Rezept.
Liebe Grüße
Marsipa
das ist ein prima Brot, wenn es mal schnell gehen soll.
Ein geschmeidiger Teig, der sich toll verarbeiten lässt und die Form ist mal was anderes.
Das Brot hat uns gut geschmeckt und wird bestimmt wieder gebacken.
Danke für das Rezept.
Liebe Grüße
Marsipa
trink-fix
sagt:
sagt: 30.07.2011 08:06
Habe er ausprobiert, und genau den anweisungen gefolgt. Der teig ist abe rirgendwie nicht so geworden wie er sollte D:
17.08.2011 08:05
Hallo!
Ich habe dein Brot auch nachgebacken und es hat uns sehr gut geschmeckt!
Backe ich gerne wieder! Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
Ich habe dein Brot auch nachgebacken und es hat uns sehr gut geschmeckt!
Backe ich gerne wieder! Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
anna-greta45 
sagt:
sagt: 20.03.2012 12:18
hallo,
ich habe dieses brot nun schon öfters gebacken und wir lieben es sehr.ich hatte es unter anderen sorten in einem brotkorb bei einem kalten buffett und unsere gäste waren voll des lobes.ich werde es gerne immer wieder backen.
l.g.
anna.greta
ich habe dieses brot nun schon öfters gebacken und wir lieben es sehr.ich hatte es unter anderen sorten in einem brotkorb bei einem kalten buffett und unsere gäste waren voll des lobes.ich werde es gerne immer wieder backen.
l.g.
anna.greta
flechterin
sagt:
sagt: 20.05.2012 18:10
habe heute das brot gebacken. allerdings habe ich nur 18g honig genommen und einen EL brotgewürz dazu getan.
es schmeckt SUPER! :)
die zubereitung war einfach und unkompliziert.
wird jetzt öfter gemacht.
es schmeckt SUPER! :)
die zubereitung war einfach und unkompliziert.
wird jetzt öfter gemacht.
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- BROTE mit Hefeteig gebacken
- brot
- Next to cook
- backen macht spaß
- Brot/Focaccia
- Alles schon ausprobiert (2)
- Backen
- Brot (2)
- Beilagen (3)
- Juli bis September 2010
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