Die Maultaschen halbieren und in eine Auflaufform geben. Das Hackfleisch scharf anbraten und mit der Sahne ablöschen. Danach den Sahne-Schmelzkäse in der Soße schmelzen und anschließend den Rotwein hinzugeben. Die Soße sollte nun eine leicht rosa Färbung bekommen haben.

Den Thymian hinzugeben und das Ganze kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer gut würzig abschmecken und über die Maultaschen geben. Wenn man Pfeffer mag, ist es empfehlenswert den Pfeffer frisch und grob zu mahlen.

Abschließend Käse drüber streuen und die Auflaufform bei 200°C (Umluft) für 15 – 20 min. in den Backofen stellen. Dazu passt frisches Baguette oder (noch besser) Wurzelbrot.