Kartoffeln, Karotten, Porree und Petersilie putzen und klein schneiden und in etwa 1½ Liter leicht gesalzenem Wasser ca. 30 Minuten kochen. Danach die Suppen mit dem Mixstab fein pürieren. Mit Salz und evtl. etwas Gemüsebrühe abschmecken. Noch einmal kurz aufkochen lassen.

Die Wiener Würstchen in dünne Scheiben schneiden, als Suppeneinlage auf den Tellern verteilen und die heiße Suppe darüber schöpfen.