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Nachos
Tortillachips
Zutaten
| 100 g | Maismehl |
| 300 g | Weizenmehl (Typ 405 ) |
| 100 ml | Milch (Vollmilch) |
| 20 g | Butter |
| Für die Gewürzmischung: (nach Geschmack dosieren) | |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| Paprikapulver, rosenscharf | |
| Cayennepfeffer | |
| etwas | Curry |
| Chilipulver |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Ich habe endlich ein Rezept gefunden für superleckeren Nachos, die ich vor dem Fernseher so gern verdrücke:
Etwa 4 - 6 EL der Gewürzmischung nach Geschmack zubereiten. Die gesiebten Mehle mit der Gewürzmischung gut vermengen, die Milch erhitzen und zusammen mit der Butter in den zukünftigen Teig gegeben und kräftig durchkneten. Der Teig sollte gut auszurollen sein ...
Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze, Umluft geht auch) vorheizen, das ist wichtig bei der kurzen Backzeit von 9 Minuten. Den fertigen Teig etwa 1 – 3 mm dick ausrollen, in Dreiecke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Wenn man sie etwas ansticht, werden die Blasen nicht so groß. Dazu dippe ich gern die allseits beliebten Käsesoßen ...
Etwa 4 - 6 EL der Gewürzmischung nach Geschmack zubereiten. Die gesiebten Mehle mit der Gewürzmischung gut vermengen, die Milch erhitzen und zusammen mit der Butter in den zukünftigen Teig gegeben und kräftig durchkneten. Der Teig sollte gut auszurollen sein ...
Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze, Umluft geht auch) vorheizen, das ist wichtig bei der kurzen Backzeit von 9 Minuten. Den fertigen Teig etwa 1 – 3 mm dick ausrollen, in Dreiecke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Wenn man sie etwas ansticht, werden die Blasen nicht so groß. Dazu dippe ich gern die allseits beliebten Käsesoßen ...
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Kommentare anderer Nutzer
Halloo!!
Ich möchte die Tortillas am Samstag Abend in fröhlicher Runde auf den Tisch bringen, möchte sie aber schon Freitag früh backen. Wie lagere ich sie denn inzwischen, damit sie nicht pappig werden? Offen oder lieber verschlossen in einer Dose?
Ich möchte die Tortillas am Samstag Abend in fröhlicher Runde auf den Tisch bringen, möchte sie aber schon Freitag früh backen. Wie lagere ich sie denn inzwischen, damit sie nicht pappig werden? Offen oder lieber verschlossen in einer Dose?
Hilfreicher Kommentar:
Eine luftdichte Verpackung wäre sinnvoll, zBsp. eine Tüte oder eben Dose.
Noch ein Tipp: meine Familie meinte, dass ein höherer Maismehlanteil besser schmecken würde. Ich kann das Rezept hier leider nicht mehr abändern, oder bin zu doof dafür. So wie sie hier angegeben sind, schmecken sie wohl zu sehr nach "deutsch", als nach echten Nachos. Das Curry kann durch Kurkuma ersetzt werden, wer Curry nicht unbedingt mag...
Bitte nicht vergessen, den Teig ultradünn auszurollen, meine sind mir bei drei Millimeter immer was dick geworden.
Und nun viel Erfolg beim Nachbacken!
Noch ein Tipp: meine Familie meinte, dass ein höherer Maismehlanteil besser schmecken würde. Ich kann das Rezept hier leider nicht mehr abändern, oder bin zu doof dafür. So wie sie hier angegeben sind, schmecken sie wohl zu sehr nach "deutsch", als nach echten Nachos. Das Curry kann durch Kurkuma ersetzt werden, wer Curry nicht unbedingt mag...
Bitte nicht vergessen, den Teig ultradünn auszurollen, meine sind mir bei drei Millimeter immer was dick geworden.
Und nun viel Erfolg beim Nachbacken!
Immer wieder super lecker :) kleiner Tipp neben bei, ich lege die Nachos nach dem fertigbacken, immer noch für 30 min in den ausgeschalteten, noch warmen Backofen und die restliche flüßigkeit noch rauszuziehen, so werden sie noch knuspriger :)
Also von mir gibts die Höchstpunkzahl. Endlich mal gute, selbstgemachte Nachos ohne jegliche Zusatzstoffe.
Vielen Dank für dieses leckere Nachorezept. Ich hatte nur Maisgrieß vorrätig, hat aber auch ohne Probleme funktioniert. Ich habe halb Maisgrieß, halb normales Mehl verwendet.
LG bplus
LG bplus
Habe sie auch ausprobiert.
Da ich kein Maismehl zu Hause hatte, habe ich Mais gemahlen.
Leider war das Mehl nicht so fein und der Teig lies sich nicht wirklich
dünn ausrollen wurde ca. 2-3 mm dick.
Hatte auch 300g Maismehl und 100g Dinkelmehl genommen.
Von den obigen Gewürzen habe ich je 1 TL genommen.
Nach dem ausrollen und schneiden habe ich die Ecken noch
eingestochen, damit sie nicht aufgehen.
Geschmacklich nicht wirklich gut auch weil zu dick.
Lag sicher an meinem groben Mehl und zu wenigen Gewürzen.
LG Antje
Da ich kein Maismehl zu Hause hatte, habe ich Mais gemahlen.
Leider war das Mehl nicht so fein und der Teig lies sich nicht wirklich
dünn ausrollen wurde ca. 2-3 mm dick.
Hatte auch 300g Maismehl und 100g Dinkelmehl genommen.
Von den obigen Gewürzen habe ich je 1 TL genommen.
Nach dem ausrollen und schneiden habe ich die Ecken noch
eingestochen, damit sie nicht aufgehen.
Geschmacklich nicht wirklich gut auch weil zu dick.
Lag sicher an meinem groben Mehl und zu wenigen Gewürzen.
LG Antje
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
Habe heute die Nachos gebacken. Sie sind richtig gut geworden. Ich habe zum Auswellen des Teiges die Nudelmaschine genommen. Den Teig habe ich erst ein paar mal auf der Stufe 0 durchgelassen. Dabei jedes mal den Teig wieder einmal zusammenlegen. Danach den Teig wie beim Nudeln machen immer dünner bis zur gewünschten Dicke auswellen. So bekommt man gleichmäßig dünne Teigbahnen.
Habe heute die Nachos gebacken. Sie sind richtig gut geworden. Ich habe zum Auswellen des Teiges die Nudelmaschine genommen. Den Teig habe ich erst ein paar mal auf der Stufe 0 durchgelassen. Dabei jedes mal den Teig wieder einmal zusammenlegen. Danach den Teig wie beim Nudeln machen immer dünner bis zur gewünschten Dicke auswellen. So bekommt man gleichmäßig dünne Teigbahnen.
Man jetzt habe ich mich extra angemeldet damit cih die tollen Tortillachips bewerten kann.
Nicht nur ich sondern auch meinen ganze Familie finden die super lecker und ich darf mittlerweile wenigstens das doppelte Rezept machen damit auch ja genug da ist *gg*
Allerdings mach ich Mais und Weizenmehl jeweils 50/50, da schmecken die meiner Meinung nach mehr wie die gekauften. Und mit etwas SAmbal Olek in den Teig kriegen die noch einen gewissen Pfiff ;-)
Nicht nur ich sondern auch meinen ganze Familie finden die super lecker und ich darf mittlerweile wenigstens das doppelte Rezept machen damit auch ja genug da ist *gg*
Allerdings mach ich Mais und Weizenmehl jeweils 50/50, da schmecken die meiner Meinung nach mehr wie die gekauften. Und mit etwas SAmbal Olek in den Teig kriegen die noch einen gewissen Pfiff ;-)
Das was ich an Nacho-Chips eigentlich am liebsten mag, ist das Gewürz drumrum. Hat mal jemand ausprobiert, die Mischung nicht unter den Teig zu kneten, sondern erst später draufzugeben (z.B. Schütteln in einem Beutel)?
Echt super einfach, super lecker und super schnell, mal eben für den Fernsehabend fix gemacht und auch für den kleinen Heißhunger auf Knabberzeug das richtige, weil wenig fett und so ;D
5* von uns
LadyJustizia + Mann ^^
5* von uns
LadyJustizia + Mann ^^
Habe gerade die letzte Ladung aus dem Ofen geholt. Ich musste mehr Milch nehmen, weil der Teig mit der angegebenen Menge total krümelig war und sich nicht ausrollen ließ.
Aber sie schmecken Super! Viel besser als aus der Packung. 5* von meiner ganzen Familie :-)
Aber sie schmecken Super! Viel besser als aus der Packung. 5* von meiner ganzen Familie :-)
Halli Hallo,
ich würde die Nachos gerne mal machen, traue mich nur nicht an die Gewürzmischung ran... Hat da jemand mal eine ungefaire Mengenangabe für die "Standart" Version?
Lg
ich würde die Nachos gerne mal machen, traue mich nur nicht an die Gewürzmischung ran... Hat da jemand mal eine ungefaire Mengenangabe für die "Standart" Version?
Lg
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Tyna
23.09.2010 11:05 Uhr