Henglein
Rama Cremefine
| Nachos
Tortillachips
)
| 100 g | Maismehl |
| 300 g | Weizenmehl (Typ 405 ) |
| 100 ml | Milch (Vollmilch) |
| 20 g | Butter |
| Für die Gewürzmischung: (nach Geschmack dosieren) | |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| Paprikapulver, rosenscharf | |
| Cayennepfeffer | |
| etwas | Curry |
| Chilipulver |
Zubereitung
Ich habe endlich ein Rezept gefunden für superleckeren Nachos, die ich vor dem Fernseher so gern verdrücke:
Etwa 4 - 6 EL der Gewürzmischung nach Geschmack zubereiten. Die gesiebten Mehle mit der Gewürzmischung gut vermengen, die Milch erhitzen und zusammen mit der Butter in den zukünftigen Teig gegeben und kräftig durchkneten. Der Teig sollte gut auszurollen sein ...
Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze, Umluft geht auch) vorheizen, das ist wichtig bei der kurzen Backzeit von 9 Minuten. Den fertigen Teig etwa 1 – 3 mm dick ausrollen, in Dreiecke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Wenn man sie etwas ansticht, werden die Blasen nicht so groß. Dazu dippe ich gern die allseits beliebten Käsesoßen ...
Etwa 4 - 6 EL der Gewürzmischung nach Geschmack zubereiten. Die gesiebten Mehle mit der Gewürzmischung gut vermengen, die Milch erhitzen und zusammen mit der Butter in den zukünftigen Teig gegeben und kräftig durchkneten. Der Teig sollte gut auszurollen sein ...
Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze, Umluft geht auch) vorheizen, das ist wichtig bei der kurzen Backzeit von 9 Minuten. Den fertigen Teig etwa 1 – 3 mm dick ausrollen, in Dreiecke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Wenn man sie etwas ansticht, werden die Blasen nicht so groß. Dazu dippe ich gern die allseits beliebten Käsesoßen ...
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Kommentare anderer Nutzer
Ladyhawk1612 
sagt:
sagt: 23.09.2010 14:12
Hilfreiche Antwort:
Eine luftdichte Verpackung wäre sinnvoll, zBsp. eine Tüte oder eben Dose.
Noch ein Tipp: meine Familie meinte, dass ein höherer Maismehlanteil besser schmecken würde. Ich kann das Rezept hier leider nicht mehr abändern, oder bin zu doof dafür. So wie sie hier angegeben sind, schmecken sie wohl zu sehr nach "deutsch", als nach echten Nachos. Das Curry kann durch Kurkuma ersetzt werden, wer Curry nicht unbedingt mag...
Bitte nicht vergessen, den Teig ultradünn auszurollen, meine sind mir bei drei Millimeter immer was dick geworden.
Und nun viel Erfolg beim Nachbacken!
Noch ein Tipp: meine Familie meinte, dass ein höherer Maismehlanteil besser schmecken würde. Ich kann das Rezept hier leider nicht mehr abändern, oder bin zu doof dafür. So wie sie hier angegeben sind, schmecken sie wohl zu sehr nach "deutsch", als nach echten Nachos. Das Curry kann durch Kurkuma ersetzt werden, wer Curry nicht unbedingt mag...
Bitte nicht vergessen, den Teig ultradünn auszurollen, meine sind mir bei drei Millimeter immer was dick geworden.
Und nun viel Erfolg beim Nachbacken!
Queeeny 
sagt:
sagt: 14.06.2011 23:57
Immer wieder super lecker :) kleiner Tipp neben bei, ich lege die Nachos nach dem fertigbacken, immer noch für 30 min in den ausgeschalteten, noch warmen Backofen und die restliche flüßigkeit noch rauszuziehen, so werden sie noch knuspriger :)
Mrpiano29 
sagt:
sagt: 16.10.2011 23:00
Also von mir gibts die Höchstpunkzahl. Endlich mal gute, selbstgemachte Nachos ohne jegliche Zusatzstoffe.
bplus 
sagt:
sagt: 26.10.2011 18:39
Vielen Dank für dieses leckere Nachorezept. Ich hatte nur Maisgrieß vorrätig, hat aber auch ohne Probleme funktioniert. Ich habe halb Maisgrieß, halb normales Mehl verwendet.
LG bplus
LG bplus
XxSahnetortexX 
sagt:
sagt: 09.01.2012 12:40
Habe sie auch ausprobiert.
Da ich kein Maismehl zu Hause hatte, habe ich Mais gemahlen.
Leider war das Mehl nicht so fein und der Teig lies sich nicht wirklich
dünn ausrollen wurde ca. 2-3 mm dick.
Hatte auch 300g Maismehl und 100g Dinkelmehl genommen.
Von den obigen Gewürzen habe ich je 1 TL genommen.
Nach dem ausrollen und schneiden habe ich die Ecken noch
eingestochen, damit sie nicht aufgehen.
Geschmacklich nicht wirklich gut auch weil zu dick.
Lag sicher an meinem groben Mehl und zu wenigen Gewürzen.
LG Antje
Da ich kein Maismehl zu Hause hatte, habe ich Mais gemahlen.
Leider war das Mehl nicht so fein und der Teig lies sich nicht wirklich
dünn ausrollen wurde ca. 2-3 mm dick.
Hatte auch 300g Maismehl und 100g Dinkelmehl genommen.
Von den obigen Gewürzen habe ich je 1 TL genommen.
Nach dem ausrollen und schneiden habe ich die Ecken noch
eingestochen, damit sie nicht aufgehen.
Geschmacklich nicht wirklich gut auch weil zu dick.
Lag sicher an meinem groben Mehl und zu wenigen Gewürzen.
LG Antje
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