Die unbehandelten Orangen mit heißem Wasser abwaschen. Die Hälfte auspressen, die andere Hälfte in Filets zerlegen. Von zwei Orangen die Schale mit einem Zestenreißer abziehen.
Die Tomaten oben über Kreuz einschneiden. Wasser zum Kochen bringen. Darin die Tomaten kurz brühen, bis sich die Haut an den Einschnittstellen löst. In kaltem Wasser abschrecken, dann die Haut abziehen.

Dosentomaten erhitzen, mit Sahne, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Ausgepressten Orangensaft dazu geben, leicht einkochen lassen.
Etwas Butter und Zucker in einer kleinen Pfanne schmelzen lassen. Darin die Orangenzesten leicht karamellisieren. Orangenfilets dazu geben, durchschwenken und vom Herd nehmen.
Abgezogene Tomaten vierteln und die Kerne entfernen. Tomatenfilets in flüssiger Butter erwärmen.

Auf vorgewärmte Teller die Tomatenfilets verteilen, die Suppe darüber schöpfen. Orangenfilets und Zesten auf die Suppe geben.