Den Frischkäse mit Zitronensaft, Worcestersauce, Pfeffer und Salz mischen und den Lachs oder ggf. kleine Krabben oder Garnelen (gibt es schon verzehrfertig verpackt) klein schneiden.

Die Gurke schälen, mit dem Sparschäler längs in dünne Streifen hobeln (das Fruchtfleisch innen auslassen, weil es zu sehr wässert), leicht gesalzen 10 Minuten ziehen lassen und anschließend das Wasser abgießen.

Die Toastscheiben großzügig mit der Frischkäsemischung bestreichen, Lachs/Krabben/Garnelen darauf verteilen und anschließend die Gurkenscheibchen darüber legen. Mit einer weiteren Toastscheibe belegen, gut andrücken und bei Bedarf die Brotrinde entfernen.

Als kleines Highlight kann man anstelle des Fisches auch Kresse unter die Frischkäsemischung geben.