Die längs halbierten, gewaschenen und abgetrockneten Makrelen mit Schmalz einfetten. Dann auf ein Backblech legen und bei 180°C in den Ofen schieben. Wenn die Fische halb angebraten sind, mit der Soße beträufeln.

Dafür den gehackten Knoblauch und die gehackte Petersilie mischen, mit Salz abschmecken und etwas Wasser zugeben. Dann die Makrelen mit der Mischung beträufeln und im Ofen fertigbraten.