Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne stark erhitzen, die Leber unter ständigem Rühren/Wenden von allen Seiten scharf anbraten (maximal 5 Minuten, damit sie nicht trocken wird). Die geschnittene Zwiebel hinzugeben und mit Pfeffer und Basilikum würzen.

Nach weiteren 2 Minuten mit Rotwein ablöschen, kurz die meiste Flüssigkeit verdampfen lassen. Anschließend einen großzügigen Stich Butter unterrühren und schmelzen lassen.

Danach das Gericht sofort vom Herd nehmen. Mit einer Prise grobem Meersalz bestreuen und mit frischem oder getoastetem Brot servieren.