Ofen auf 170 Grad vorheizen.

Paprika, Tomaten, Lauch waschen, klein schneiden und in eine Auflaufform geben. Sojasahne mit 2 EL Paniermehl, etwas Salz und den Kräutern (Menge nach belieben, nicht zu viel Rosmarin) vermengen und über das Gemüse geben. Kurz umrühren, damit alle Zutaten feucht sind. Dann mit 1 EL Paniermehl bestreuen und 6 Minuten in den Ofen geben, danach kurz durchrühren und nochmals mit Paniermehl bestreuen und weitere 6 Minuten in den Ofen geben. Danach mit Käse bestreuen und 10-15 Minuten weiter backen, bis der Käse schön zerschmolzen ist und anfängt braun zu werden.

Dazu passt gebackenes Brot, Reis oder Kartoffeln.

Tipp:
Wer etwas mehr Soße will, kann mehr Sahne und Paniermehl nehmen.