Die Apfelsinen heiß waschen und abtrocknen oder mit einem Tuch gut abreiben. Dann entweder die Schale mit einer Reibe abreiben und die Schale unter den Zucker mischen oder die Apfelsinen so lange auf dem Stück Zuckerhut reiben, bis die orangefarbene Schale vollständig abgerieben ist. Den orangefarbenen Zucker vom Zuckerhut abschaben.

Den Apfelsinenzucker in einem Glas oder einer Porzellanschale mit Deckel aufbewahren, bis er gebraucht wird, z.B. beim Backen anstelle von Orangenaroma.