Zunächst die Schattenmorellen abtropfen lassen und in einem Gemisch aus Eckes Edelkirschlikör und Schwarzwälder Kirschwasser mindestens 30 Minuten marinieren. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kirschen abgießen und die aufgefangene Flüssigkeit für den Guss zur Seite stellen.

Aus den Eigelben, der weichen Margarine, geriebener Zitronenschale, zwei Drittel des Zuckers und dem Vanillezucker eine Schaummasse herstellen. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen. Aus den Eiweißen mit dem restlichen Zucker einen sehr steifen Schnee schlagen. Nun zu der Eischaummasse das Mehlgemisch sieben und den Joghurt einrühren, dann den Eischnee von Hand locker unterheben. Die Hälfte des Teiges in eine andere Schüssel umfüllen und den Kakao und die Nussnougatmasse unterrühren. Falls der Teig zu zäh ist, etwas von der aufgefangenen Flüssigkeit unterrühren. Nun je zwei Drittel des hellen und dunklen Teiges mit einem Esslöffel im Wechsel in eine gefettete mit Mehl bestäubte Gugelhupfform einfüllen und die vorher abgegossenen, in etwas Mehl gewälzten Kirschen gleichmäßig darauf verteilen. Den restlichen Teig auf die Kirschen geben und mit einer Gabel kurz marmorieren. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 1 Stunde backen. Stäbchenprobe! Weitere 15 Minuten im ausgeschalteten, leicht geöffneten Backofen stehen lassen.

Den Gugelhupf nach kurzem Abkühlen auf ein Kuchengitter stürzen und vollends auskühlen lassen. Den Puderzucker sieben und mit der aufgefangenen Flüssigkeit einen dicken Guss herstellen, bei Bedarf noch mit etwas heißem Wasser oder Likör ergänzen und den Kuchen damit überziehen. Wer keinen Guss möchte, kann den Gugelhupf auch nur mit Puderzucker bestäuben.