Den Weißkohl in schmale Streifen schneiden (mit der Küchenmaschine). Die Kartoffeln schälen und würfeln.

Das Öl in einem großen Topf erhitzen und den Weißkohl darin kräftig anbraten. Er soll auf ca. 1/3 seines Volumens zusammenfallen und leicht braun werden. Falls es zu brenzlig riechen sollte, sehr wenig Wasser angießen. Dann die Kartoffeln zugeben und mit der Brühe ablöschen.

Das Fleisch am Stück hineinsetzen. Die Oberkante des Fleisches und das Gemüse sollten auf einer Höhe und alles mit Brühe bedeckt sein. Aufkochen lassen und auf niedriger Hitze 1,5 - 2 Stunden köcheln lassen. Dann das Fleisch herausnehmen, würfeln und wieder zugeben. Umrühren und servieren.

Durch das Garen des Fleisches im Ganzen bleibt es saftig und aromatisch. Durch das Anbraten des Weißkohls schmeckt er würziger und hat nicht die üblichen Auswirkungen auf den Gashaushalt des Körpers …