Henglein
Rama Cremefine
| Gemüse - Soufflé
)
| 2 | Karotte(n), klein gewürfelt |
| ½ kleiner | Kohlrabi, klein gewürfelt |
| 1 kleiner | Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt |
| 100 g | Erbsen, TK |
| 1 kleine | Zwiebel(n), gewürfelt |
| ½ | Knoblauchzehe(n) |
| 3 EL | Olivenöl |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| etwas | Muskat, gerieben |
| 150 g | Ziegenfrischkäse |
| 1 EL | Crème fraîche |
| 40 g | Parmesan, gerieben |
| 40 g | Semmelbrösel |
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 50 g | Butter, weiche |
| Fett für die Förmchen |
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne in Olivenöl glasig anbraten. Das vorbereitete Gemüse und die Erbsen kurz mit anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und alles leicht abkühlen lassen.
Die Eier trennen und die Eigelbe mit der weichen Butter cremig rühren. Frischkäse, Crème fraîche, Semmelbrösel und geriebenen Parmesan unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und zusammen mit der Gemüsemischung vorsichtig unterheben.
Die Mischung in 4-6 gefettete Souffléförmchen (je nach Größe der Förmchen) füllen und die Soufflés im vorgeheizten Backofen bei 180°C in etwa 40 Minuten goldbraun backen.
Die Soufflés noch heiß auf Teller stürzen und sofort mit gemischtem Salat servieren!
Die Eier trennen und die Eigelbe mit der weichen Butter cremig rühren. Frischkäse, Crème fraîche, Semmelbrösel und geriebenen Parmesan unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und zusammen mit der Gemüsemischung vorsichtig unterheben.
Die Mischung in 4-6 gefettete Souffléförmchen (je nach Größe der Förmchen) füllen und die Soufflés im vorgeheizten Backofen bei 180°C in etwa 40 Minuten goldbraun backen.
Die Soufflés noch heiß auf Teller stürzen und sofort mit gemischtem Salat servieren!
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Kommentare anderer Nutzer
04.10.2010 23:40
dupsi73 
sagt:
sagt: 07.07.2011 09:25
Hallo,
das Souffle gab es gestern bei uns, etwas abgewandelt mit Speckwürfel und als Auflauf, dennoch sehr lecker!
Danke für das tolle Rezept und ein Foto gibt es mit dazu!
Viele Grüße,
Dups
das Souffle gab es gestern bei uns, etwas abgewandelt mit Speckwürfel und als Auflauf, dennoch sehr lecker!
Danke für das tolle Rezept und ein Foto gibt es mit dazu!
Viele Grüße,
Dups
07.07.2011 14:12
24.09.2011 06:24
Hallo Ufaudie!
Ich habe dein Gemüse-Soufflé diese Woche ausprobiert und es hat mir sehr gut geschmeckt. Habe mich genau an die Angaben im Rezept gehalten, es passt alles genau so.
Dazu habe ich mir einen Kräuter-Sauerrahm-Dipp gemacht, das passte prima.
Danke fürs schöne Rezept, wird wieder nachgemacht! Bild folgt. LG, Bali-Bine
Ich habe dein Gemüse-Soufflé diese Woche ausprobiert und es hat mir sehr gut geschmeckt. Habe mich genau an die Angaben im Rezept gehalten, es passt alles genau so.
Dazu habe ich mir einen Kräuter-Sauerrahm-Dipp gemacht, das passte prima.
Danke fürs schöne Rezept, wird wieder nachgemacht! Bild folgt. LG, Bali-Bine
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