Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Das Wasser in einen Bräter geben, die Putenkeulen waschen und in das Wasser legen. Den Lauch gründlich waschen, in 4 cm Stücke schneiden mit in den Topf legen. Pastinake und Möhre schälen,waschen, in kleine Würfel schneiden mit dem klein gewürfelten Apfel in den Topf geben. Die Orangen schälen, die Kerne entfernen, die Schnitze halbieren und mit dem Rosmarin oben auf die Keulen legen. Den Knoblauch schälen, halbieren und mit Salz, Hähnchengewürz und Ingwerpulver zu den Keulen geben. Den Bräter für 70 Minuten zugedeckt in den Backofen stellen.

Danach den Topf heraus nehmen und Keulen einmal umdrehen. Honig mit etwas Salz verrühren und über die Keulen streichen. Den Bräter zugedeckt zurück in den Backofen stellen. Auf 180 Grad herunter drehen und weitere 80 Minuten garen lassen.

Die Keulen heraus nehmen und die Sauce abschmecken und mit dem Mehl leicht andicken. Wer möchte, kann das Gemüse aus der Sauce nehmen und dazu reichen. Die Keulen mit der Sauce anrichten, nach Belieben das Gemüse dazu reichen und evtl. einen gemischten Salat dazu servieren.

PS: das Gericht kann auch am Tag zuvor zubereitet werden und muss dann nur noch erhitzt werden.