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Zwetschgenkuchen mit Marzipan - Mandelstreuseln
für Marzipanfans!
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 500 g | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 200 g | Butter |
| 2 | Ei(er) |
| Für den Belag: | |
| 1 1/2 kg | Zwetschgen, reife |
| Für die Streusel: | |
| 200 g | Marzipanrohmasse |
| 100 g | Zucker |
| 250 g | Mehl |
| 50 g | Mandel(n), geschält und gemahlen |
| 150 g | Butter, zerlassene |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufen, Zucker, Salz, klein geschnittene kalte Butter und Eier darauf geben. Mit einem Messer durchhacken, dann mit den Händen rasch alles zu einem festen Mürbeteig verkneten. In Folie gewickelt eine Stunde kalt stellen.
Danach den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen und dabei einen kleinen Rand hochdrücken. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 200° zehn Minuten vorbacken.
Die Zwetschgen waschen, längs aufschlitzen und entsteinen. Den Teig dicht damit belegen.
Die Marzipanrohmasse klein schneiden und mit Zucker, Mehl, Mandeln und der zerlassenen Butter zwischen den Händen zu Streuseln zerreiben. Die Streusel auf den Zwetschgen verteilen und den Kuchen bei 180° in etwa 35 Minuten fertig backen.
Tipp: Am besten noch lauwarm mit geschlagener Sahne servieren!
Danach den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen und dabei einen kleinen Rand hochdrücken. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 200° zehn Minuten vorbacken.
Die Zwetschgen waschen, längs aufschlitzen und entsteinen. Den Teig dicht damit belegen.
Die Marzipanrohmasse klein schneiden und mit Zucker, Mehl, Mandeln und der zerlassenen Butter zwischen den Händen zu Streuseln zerreiben. Die Streusel auf den Zwetschgen verteilen und den Kuchen bei 180° in etwa 35 Minuten fertig backen.
Tipp: Am besten noch lauwarm mit geschlagener Sahne servieren!
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Kommentare anderer Nutzer
Das Rezept klingt super! Als Marzipan- und Zwetschgen-Liebhaber eine klasse Kombination! Gespeichert ist das Rezept schon... :-)
Moin
habe den Kuchen heute gebacken. Allerdings mit einem Quarkölteig. Die Idee mit dem MArzipan in den Streuseln ist wirklich der Hit.
Alle Esser waren begeistert. Nächstes Mal teste ich ihn aber doch mal mit Hefeteig.
LG und danke
Petra
habe den Kuchen heute gebacken. Allerdings mit einem Quarkölteig. Die Idee mit dem MArzipan in den Streuseln ist wirklich der Hit.
Alle Esser waren begeistert. Nächstes Mal teste ich ihn aber doch mal mit Hefeteig.
LG und danke
Petra
Hallo Petra,
freut mich, wenn Euch allen das Rezept zugesagt hat. Wir mögen die Kombination von Pflaumen und Marzipan auch sehr gerne.
Ich bin nicht so ein Hefeteig-Fan - sehr zum Leidwesen von Herrn Stift... *grins* - aber der Fantasie sind hier ja keine Grenzen gesetzt.
Danke für die super Bewertung!
LG Stift
freut mich, wenn Euch allen das Rezept zugesagt hat. Wir mögen die Kombination von Pflaumen und Marzipan auch sehr gerne.
Ich bin nicht so ein Hefeteig-Fan - sehr zum Leidwesen von Herrn Stift... *grins* - aber der Fantasie sind hier ja keine Grenzen gesetzt.
Danke für die super Bewertung!
LG Stift
Hallo,
da ich nicht gerne mit Hefe backe, aber gerne einen Pflaumenkuchen vom Blech für eine große Kuchentafel haben wollte, habe ich dieses Rezept ausprobiert.
Ich habe ich schon am Vortag gebacken und der Boden war dann leider sehr brüchig.
Geschmacklich war der Kuchen aber - besonders für Marzipanliebhaber - sehr gut.
Lore
da ich nicht gerne mit Hefe backe, aber gerne einen Pflaumenkuchen vom Blech für eine große Kuchentafel haben wollte, habe ich dieses Rezept ausprobiert.
Ich habe ich schon am Vortag gebacken und der Boden war dann leider sehr brüchig.
Geschmacklich war der Kuchen aber - besonders für Marzipanliebhaber - sehr gut.
Lore
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biostreusel79
08.09.2010 21:33 Uhr