Henglein
Rama Cremefine
| Quarkstollen mit Mohn
)
| 200 g | Butter, weich |
| 150 g | Zucker |
| 1 TL | Zitrone(n) - Schale, abgerieben |
| 1 Prise | Salz |
| 2 | Ei(er) |
| 250 g | Quark (Magerquark) |
| 500 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 100 g | Mandel(n), geschält, gemahlen |
| 100 g | Orangeat, fein gehackt |
| 100 g | Zitronat, fein gehackt |
| Für die Füllung: | |
| 250 g | Mohn - Back |
| Zum Bestreichen: | |
| 200 g | Butter |
| 100 g | Puderzucker |
Zubereitung
Weiche Butter mit Zucker, Zitronenschale und Salz mit dem Mixer cremig rühren. Nacheinander Eier und dann Quark unterrühren. Mehl und Backpulver sieben und mit Mandeln, Orangeat und Zitronat unterkneten. Teig auf bemehlter Fläche ausrollen und Mohnback aufstreichen. Teig aufrollen, etwas flach drücken und zu einer Seite von der Mitte her flach rollen. Diese Seite zur Mitte hin einschlagen und andrücken.
Den Stollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 200° C (Heißluft 180° C) ca. 50 - 60 Min. backen.
Sofort mit 100 g zerlassener Butter bestreichen und mit 50 g Puderzucker bestäuben, einwickeln und kalt stellen.
Am nächsten Tag nochmals mit 100 g zerlassener Butter und 50 g Puderzucker bestäuben.
Den Stollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 200° C (Heißluft 180° C) ca. 50 - 60 Min. backen.
Sofort mit 100 g zerlassener Butter bestreichen und mit 50 g Puderzucker bestäuben, einwickeln und kalt stellen.
Am nächsten Tag nochmals mit 100 g zerlassener Butter und 50 g Puderzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
KäferSandra 
sagt:
sagt: 13.11.2004 15:09
Was ist denn Mohnback?? Hört sich so nach DR.Ötker an??
cscherzinger 
sagt:
sagt: 22.11.2004 11:09
Super-Rezept - ich liebe Mohnstollen!
Das wird gleich ausprobiert ;-))
Vor allem geht das RuckZuck mit Fertig-Mohnfüllung
(z. B. von Lumara)
Liebe Grüße
Tina
Das wird gleich ausprobiert ;-))
Vor allem geht das RuckZuck mit Fertig-Mohnfüllung
(z. B. von Lumara)
Liebe Grüße
Tina
maria012 
sagt:
sagt: 10.11.2005 18:44
Habe heute den Stollen gebacken und gleich probiert. Ist wirklich super lecker. Ich würde aber beim nächsten Mal mehr Mohn-Back (Schwartau) nehmen, da ich Mohn absolut gerne esse. Auch habe ich nur je 50g Orangeat und Zitronat genommen, da ich dies nicht so gerne esse.
Auf jeden Fall werde ich diesen Quarkstollen mit Mohn noch einmal backen und auch weiterempfehlen :-)
Auf jeden Fall werde ich diesen Quarkstollen mit Mohn noch einmal backen und auch weiterempfehlen :-)
ConnieCorleone
sagt:
sagt: 02.12.2006 16:23
Wirklich sehr, sehr lecker... Nur weiterzuempfehlen!
Ich habe den Stollen letzte Woche gebacken und er kam bei jedem gut an.
Werde ihn noch öfter backen.
Allerdings habe ich nur die Hälfte an Zitronat und Orangeat genommen, denn das mag ich nicht so besonders. Dafür aber 500 gr Mohnback... ich liebe Mohn.
Ich habe den Stollen letzte Woche gebacken und er kam bei jedem gut an.
Werde ihn noch öfter backen.
Allerdings habe ich nur die Hälfte an Zitronat und Orangeat genommen, denn das mag ich nicht so besonders. Dafür aber 500 gr Mohnback... ich liebe Mohn.
linchen09 
sagt:
sagt: 25.11.2009 20:15
Habe nach einem ganz schnellen Rezept gesucht, und das hier war das richtige - ruckzuck fertig und gut gelungen (obwohl ich aus Versehen ein ganzes Tütchen Backpulver genommen habe). Und schmecken tut es auch noch supi. Habe in die Mohnmasse noch Rosinen getan. Mohnback habe ich das erste Mal verwendet, das geht einfach, könnte geschmacklich aber besser sein. Nächstes Mal mische ich selber Mohnmasse zusammen. Sonst aber tolles Rezept, vielen Dank! LG linchen
bluetenstaub
sagt:
sagt: 01.01.2010 14:26
Was soll ich sagen, dieser Stollen ist einfach genial !
Mit sicherheit werde ich ihn zu Weihnachten wieder backen und auch verschenken !
Er war superlecken und auch so schnell alle !
Vielen Dank für das tolle Rezept ! LG Karin
Mit sicherheit werde ich ihn zu Weihnachten wieder backen und auch verschenken !
Er war superlecken und auch so schnell alle !
Vielen Dank für das tolle Rezept ! LG Karin
s-fuechsle 
sagt:
sagt: 15.11.2011 13:17
Hallo Henrietta,
gestern habe ich dieses Stollenrezept von dir ausprobiert. Es ist fast identisch mit deinem "Mohnstollen-Rezept". ;-) (nur 125 g Zucker und gehackte Mandeln...)
Es war mein erster Quarkstollen überhaupt! Da ich nicht gerne auf Orangeat und Zitronat kaue, hab ich es im Mixer ganz fein gehackt. Wie auch schon Andere habe ich nur je 50 g verwendet. In einen Stollen gehört es eben einfach hinein.
Die restlichen Zutaten sind wie angegeben verwendet worden, nur in die Mohnmasse hab ich noch einen großzügigen Schuss "STROH"-Rum gegeben. :o)
Heute früh ist er dann angeschnitten worden...
Geschmack: einmalig! Und erst der Duft!
Dafür gebe ich sehr, sehr gerne *****chen!
Das Rezept wird natürlich gespeichert!
Viele Grüße,
s-fuechsle
gestern habe ich dieses Stollenrezept von dir ausprobiert. Es ist fast identisch mit deinem "Mohnstollen-Rezept". ;-) (nur 125 g Zucker und gehackte Mandeln...)
Es war mein erster Quarkstollen überhaupt! Da ich nicht gerne auf Orangeat und Zitronat kaue, hab ich es im Mixer ganz fein gehackt. Wie auch schon Andere habe ich nur je 50 g verwendet. In einen Stollen gehört es eben einfach hinein.
Die restlichen Zutaten sind wie angegeben verwendet worden, nur in die Mohnmasse hab ich noch einen großzügigen Schuss "STROH"-Rum gegeben. :o)
Heute früh ist er dann angeschnitten worden...
Geschmack: einmalig! Und erst der Duft!
Dafür gebe ich sehr, sehr gerne *****chen!
Das Rezept wird natürlich gespeichert!
Viele Grüße,
s-fuechsle
krebsi62
sagt:
sagt: 29.12.2011 13:26
Hallo,
mein Mann liebt Mohnkuchen und wollte gerne einen Mohnstollen zu Weihnachten. Also habe ich mal dieses Rezept als Grundlage genommen. Ich habe weder Zitronat noch Orangeat genommen und in die selbstgemachte Mohnfüllung Rosinen untergerührt. War sehr lecker und saftig.
lG krebsi62
mein Mann liebt Mohnkuchen und wollte gerne einen Mohnstollen zu Weihnachten. Also habe ich mal dieses Rezept als Grundlage genommen. Ich habe weder Zitronat noch Orangeat genommen und in die selbstgemachte Mohnfüllung Rosinen untergerührt. War sehr lecker und saftig.
lG krebsi62
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