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Apfel - Stollen

Stimmen: 4 - Ø 3,2

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250 g	Weizen
80 g	Roggen
1 Pck.	Backpulver (Weinsteinbackpulver)
150 g	Honig
150 g	Haselnüsse, grob gehackt
500 g	Äpfel
50 g	Rosinen
50 g	Orange(n), - Schalen, kandiert, klein geschnitten
	Zimt, gemahlen
	Ingwer, gemahlen
	Nelke(n), gemahlen

Zubereitung

Weizen und Roggen fein mahlen und mit dem Backpulver vermischen. Äpfel raspeln. Mit Honig, Haselnüssen, Rosinen und Orangenschalenstücken verrühren. Teig mit den Gewürzen abschmecken. In einer gefetteten Kastenform bei 180 °C etwa 70 Minuten backen.

Arbeitszeit:	ca. 45 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	08.12.03
Rezept-Statistiken:	15.628 (1)* gelesen 55 (0)* gespeichert 594 (0)* gedruckt 11 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Dragonfly-Lady

Mitglied seit 18.04.2002
614 Beiträge (ø0,17/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

koesti

sagt:

25.12.2004 22:26

Super lecker, toll für Allergiker. Wichtig: eher mehr als weniger Äpfel nehmen! Statt Nüssen habe ich Mandeln genommen und beim zweiten Versuch dann auch noch zusätzlich 50 g Zitronat und noch ein paar mehr Rosinen genommen.
Schmeckt tatsächlich fast wie Stollen, obwohl er ohne Hefe ist.

LG, koesti

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wimi

sagt:

04.11.2008 17:16

Bei mir war das Rezept ein Flopp. Der Stollen ist kaum aufgegangen, ist sehr fest, der Geschmack lässt doch zu wünschen übrig. Schade um die Zutaten, die Zeit, die Energiekosten und den entgangenen Genuss beim Kaffeetrinken.
Gruß wimi

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brupet

sagt:

03.12.2010 18:33

Immer auf der Suche nach guten, vollwertigen, veganen Rezepten ohne Zucker - super.
Habe frisch geriebene Orangenschale ( statt kandierte) und getrocknete Arikosen(statt Rosinen) genommen und noch einen Esslöffel Magarine hinzugefügt und in kleinen Muffinsförmchen gebacken. ( da kommt niemand auf die Idee, dies Gebäck mit dem herkömmlichen Stollen zu vergleichen.
Schmeckt herrlich saftig durch die Äpfel. DANKE

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