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Apfel - Stollen
Zutaten
| 250 g | Weizen |
| 80 g | Roggen |
| 1 Pck. | Backpulver (Weinsteinbackpulver) |
| 150 g | Honig |
| 150 g | Haselnüsse, grob gehackt |
| 500 g | Äpfel |
| 50 g | Rosinen |
| 50 g | Orange(n), - Schalen, kandiert, klein geschnitten |
| Zimt, gemahlen | |
| Ingwer, gemahlen | |
| Nelke(n), gemahlen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Weizen und Roggen fein mahlen und mit dem Backpulver vermischen. Äpfel raspeln. Mit Honig, Haselnüssen, Rosinen und Orangenschalenstücken verrühren. Teig mit den Gewürzen abschmecken. In einer gefetteten Kastenform bei 180 °C etwa 70 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Super lecker, toll für Allergiker. Wichtig: eher mehr als weniger Äpfel nehmen! Statt Nüssen habe ich Mandeln genommen und beim zweiten Versuch dann auch noch zusätzlich 50 g Zitronat und noch ein paar mehr Rosinen genommen.
Schmeckt tatsächlich fast wie Stollen, obwohl er ohne Hefe ist.
LG, koesti
Schmeckt tatsächlich fast wie Stollen, obwohl er ohne Hefe ist.
LG, koesti
Bei mir war das Rezept ein Flopp. Der Stollen ist kaum aufgegangen, ist sehr fest, der Geschmack lässt doch zu wünschen übrig. Schade um die Zutaten, die Zeit, die Energiekosten und den entgangenen Genuss beim Kaffeetrinken.
Gruß wimi
Gruß wimi
Immer auf der Suche nach guten, vollwertigen, veganen Rezepten ohne Zucker - super.
Habe frisch geriebene Orangenschale ( statt kandierte) und getrocknete Arikosen(statt Rosinen) genommen und noch einen Esslöffel Magarine hinzugefügt und in kleinen Muffinsförmchen gebacken. ( da kommt niemand auf die Idee, dies Gebäck mit dem herkömmlichen Stollen zu vergleichen.
Schmeckt herrlich saftig durch die Äpfel. DANKE
Habe frisch geriebene Orangenschale ( statt kandierte) und getrocknete Arikosen(statt Rosinen) genommen und noch einen Esslöffel Magarine hinzugefügt und in kleinen Muffinsförmchen gebacken. ( da kommt niemand auf die Idee, dies Gebäck mit dem herkömmlichen Stollen zu vergleichen.
Schmeckt herrlich saftig durch die Äpfel. DANKE
Habe den Stollen nachgebacken - auch etwas abgewandelt -
wie lange hält sich der Apfelstollen bzw. soll er auch durchziehen ?
Schade fand ich ,daß keine Mengenangaben für die Gewürze dabei waren - gerade für Anfänger wichtig !
wie lange hält sich der Apfelstollen bzw. soll er auch durchziehen ?
Schade fand ich ,daß keine Mengenangaben für die Gewürze dabei waren - gerade für Anfänger wichtig !
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koesti
25.12.2004 22:26 Uhr