Die Kartoffeln im Dampfsieb in der Schale garen, abschrecken und halbieren. Das Innere der Kartoffeln mit einem Teelöffel ausschaben, dabei einen Rand stehen lassen. Die Rotwurst fein würfeln, die Würfel gründlich mit dem ausgeschabten Kartoffelinneren mischen.

Es entsteht ein feines Püree. Das Püree mit dem Frischkäse mischen. Mit Knoblauch (Flocken aus der Mühle), Sojasoße und Pfeffer abschmecken. Die Frischkäsemasse in die ausgehöhlten Kartoffeln füllen.

Die Kartoffeln in eine Form mit etwas Olivenöl setzen und im Ofen bei 180°C (Umluft) ca. 10 min. überknuspern lassen.