Henglein
Rama Cremefine
| Scheinefleisch süßsauer
Kau Yook
)
| 500 g | Schweinefleisch, Schulter oder Bauch, in 2 cm große Würfel geschnitten |
| 1 EL | Ingwer - Saft, der Saft kann auch durch 3 TL Sherry ersetzt werden |
| 1 ½ EL | Sojasauce, helle |
| 500 ml | Öl |
| 1 | Karotte(n), klein, gewürfelt |
| 1 | Paprikaschote(n), rot, gewürfelt |
| 1 Stange/n | Sellerie, gewürfelt |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1 Tasse/n | Sauce, süßsaure, (Fertigprodukt) |
| 200 g | Ananas, gewürfelt |
| Für den Teig: | |
| 3 | Ei(er), davon das Eiweiß, geschlagen |
| 1 TL | Backpulver |
| ½ TL | Salz |
| 3 EL | Mehl |
| 2 EL | Maismehl |
Zubereitung
Schweinefleisch in einer Schüssel mit Ingwersaft (oder Sherry) und Sojasauce würzen.
Für den Ausbackteig Eiweiß, Backpulver, Salz, Mehl und Maismehl in einer Schüssel mischen. Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen, Fleisch in Ausbackteig tauchen und mehrere Stücke gleichzeitig goldbraun frittieren. Das Fleisch auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm stellen. Das Öl aus dem Wok (oder Pfanne) bis auf 2 EL abgießen. Karotte, Paprika, Sellerie und Zwiebeln ca. 2 min. braten (das Gemüse soll knackig bleiben). Die süßsaure Sauce drübergießen und Ananas und Fleisch zugeben. Alles erwärmen, servieren. Dazu schmeckt am besten Reis - ich nehme am liebsten Basmati-Reis.
Für den Ausbackteig Eiweiß, Backpulver, Salz, Mehl und Maismehl in einer Schüssel mischen. Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen, Fleisch in Ausbackteig tauchen und mehrere Stücke gleichzeitig goldbraun frittieren. Das Fleisch auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm stellen. Das Öl aus dem Wok (oder Pfanne) bis auf 2 EL abgießen. Karotte, Paprika, Sellerie und Zwiebeln ca. 2 min. braten (das Gemüse soll knackig bleiben). Die süßsaure Sauce drübergießen und Ananas und Fleisch zugeben. Alles erwärmen, servieren. Dazu schmeckt am besten Reis - ich nehme am liebsten Basmati-Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
09.09.2005 21:11
Hallo
Ingwer Saft ??? wo krige ich den her bei uns im Asiamarkt gibts den nicht.
Grüße
lobloch4
Ingwer Saft ??? wo krige ich den her bei uns im Asiamarkt gibts den nicht.
Grüße
lobloch4
nanny_sr 
sagt:
sagt: 24.01.2006 22:33
Hallo zicke,
habe schon ähnliche rezepte ausprobiert, aber das war das beste, einfach lecker.
Gruß
nanny
habe schon ähnliche rezepte ausprobiert, aber das war das beste, einfach lecker.
Gruß
nanny
chaosmausi
sagt:
sagt: 02.09.2006 19:05
Ich habe mir nur mal die Zutatenliste und die Zubereitung für den Ausbackteig 'ausgeliehen' ;) da ich ein Rezept für 'chinesische Panade' brauchte. Der Teig ist einfach, klebt super am Fleisch, fällt nicht ab (damit habe ich bei normalem Schnitzel immer Probleme!) und lässt sich prima goldbraun braten. Ich habe nur kurz überlegt, ob das Eiweiß nur ein wenig geschlagen oder richtig steif werden muss - habe mich dann aber nur für luftig-mit-dem-Schneebesen-aufschlagen entschieden, weil ich mir a) den Teig mit Eischnee nicht vorstellen konnte und b) es dann wohl auch ausdrücklich dabei gestanden hätte ;)
Bei mir gab es dann übrigens neben Reis eine fertige Erdnusssauce aus dem Glas dazu und im Ausbackteig drin war Hähnchenbrustfilet :)
Bei mir gab es dann übrigens neben Reis eine fertige Erdnusssauce aus dem Glas dazu und im Ausbackteig drin war Hähnchenbrustfilet :)
06.02.2009 16:28
Sehr lecker!
Mit dem Teig klappt das wirklich gut!
LG,
Daja
Mit dem Teig klappt das wirklich gut!
LG,
Daja
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