Mit einem Mixstab den Ricotta mit der Crème fraîche, 4 EL Puderzucker, Zitronensaft, Vanillearoma und Salz cremig rühren. Die Creme auf vier kleine Schalen verteilen, mit Frischhaltefolie abdecken und für ca. 2 Stunden kühl stellen.

30 Minuten vor dem Servieren 2 EL Puderzucker unter die Erdbeeren mischen und die Erdbeeren ziehen lassen. Danach die Erdbeeren auf der Creme verteilen und sofort servieren.