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Mandelschnitten
einfach himmlisch, für 10 Schnitten
Zutaten
| 4 | Eigelb |
| 1 | Ei(er) |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 100 g | Butter |
| 130 g | Mehl |
| 1/2 Pck. | Backpulver |
| 4 | Eiweiß |
| 150 g | Zucker |
| Mandel(n), gehobelt | |
| 1 1/2 Becher | Sahne (Schlagobers) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Pck. | Sahnesteif |
| Himbeeren |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Teig:
Eigelb und Ei mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Butter einarbeiten, zum Schluss das mit Backpulver gemischte Mehl unterheben.
Baiser:
Eiweiß mit Zucker zu sehr steifem Eischnee schlagen.
Teig auf ein Backblech streichen, den Baiser darauf geben und mit den Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backrohr bei 175 Grad auf mittlerer Schiene auf Sicht solange backen, bis der Baiser leicht Farbe annimmt und schön fest ist.
Füllung:
Obers mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Den Teig der Länge nach einmal durchschneiden und auf die untere Platte geschlagenes Obers und die Himbeeren streichen. Die zweite Platte mit dem Baiser oben darauf setzen.
Eigelb und Ei mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Butter einarbeiten, zum Schluss das mit Backpulver gemischte Mehl unterheben.
Baiser:
Eiweiß mit Zucker zu sehr steifem Eischnee schlagen.
Teig auf ein Backblech streichen, den Baiser darauf geben und mit den Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backrohr bei 175 Grad auf mittlerer Schiene auf Sicht solange backen, bis der Baiser leicht Farbe annimmt und schön fest ist.
Füllung:
Obers mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Den Teig der Länge nach einmal durchschneiden und auf die untere Platte geschlagenes Obers und die Himbeeren streichen. Die zweite Platte mit dem Baiser oben darauf setzen.
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