Henglein
Rama Cremefine
| Schweinefilet süß - sauer mit frischer Ananas
fruchtig - frisch - würzig
| 400 g | Schweinefilet |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| ½ | Salatgurke(n) |
| 200 g | Ananas, frisch, gewürfelt |
| 100 g | Sojasprossen |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 100 ml | Tomatensaft |
| 4 EL | Chilisauce, süß |
| 3 EL | Essig (Weißwein-) |
| 2 EL | Honig (Akazien-), flüssig |
| 4 EL | Sojasauce |
| 3 EL | Mehl |
| Öl (Erdnuss-) |
Zubereitung
Das Schweinefilet in dünne Scheiben schneiden und mindestens 30 Minuten in der Sojasauce marinieren.
Für die Soße Tomatenmark, Tomatensaft, Chilisauce, Essig und Honig glatt rühren.
Salatgurke vierteln, entkernen und in feine Scheiben schneiden, Paprika in Streifen und die Frühlingszwiebel in ca. 1 cm große Stücke schneiden.
Fleisch aus der Marinade nehmen (diese aufheben), in Mehl wenden und das überschüssige Mehl abklopfen. Öl im Wok stark erhitzen, das Fleisch portionsweise anbraten und wieder herausnehmen.
Paprika, Zwiebel und Gurke in den Wok geben und ca. 3 Minuten unter Rühren braten. Fleisch, Ananas und Sprossen zugeben und noch einmal ca. 2 Minuten braten.
Zum Schluss Tomatensaft und die übrige Marinade unterrühren.
Für die Soße Tomatenmark, Tomatensaft, Chilisauce, Essig und Honig glatt rühren.
Salatgurke vierteln, entkernen und in feine Scheiben schneiden, Paprika in Streifen und die Frühlingszwiebel in ca. 1 cm große Stücke schneiden.
Fleisch aus der Marinade nehmen (diese aufheben), in Mehl wenden und das überschüssige Mehl abklopfen. Öl im Wok stark erhitzen, das Fleisch portionsweise anbraten und wieder herausnehmen.
Paprika, Zwiebel und Gurke in den Wok geben und ca. 3 Minuten unter Rühren braten. Fleisch, Ananas und Sprossen zugeben und noch einmal ca. 2 Minuten braten.
Zum Schluss Tomatensaft und die übrige Marinade unterrühren.
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