Die Mandarinen heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben, dann auspressen. 500 ml Saft abmessen.
In ein großes Gefäß mit Deckel die abgeriebenen Mandarinenschale, den Saft, die Zitronensäure, den Zucker und das heiße Wasser geben. So lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

3 Tage stehen lassen, jeden Tag einmal gut schütteln.
Mit einem engmaschigen Sieb abseihen und in saubere, mit kochendem Wasser ausgespülte Flaschen füllen.

Den Sirup mit Mineralwasser verdünnt trinken. Es schmeckt wie Mandarinenlimonade.