Turiner Lauchsuppe
| 1 Stange/n | Lauch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Margarine |
| ¾ Liter | Brühe |
| 1 Stück | Sahne-Schmelzkäse |
| 50 ml | Weißwein |
| ¼ TL | Zucker |
| Salz | |
| Kümmelpulver | |
| ½ Becher | Sahne |
Zubereitung
Die Lauchstangen putzen, dann der Länge nach spalten und unter kaltem, fließenden Wasser sehr gründlich waschen, damit der Sand herausgespült wird. Dann die Stangenhälften in 1 cm breite Halbringe schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Halbringe schneiden.
Den Lauch und die Zwiebelringe in der Margarine andünsten. Mit Brühe aufgießen und 5 Minuten kochen. Den Schmelzkäse in Flocken mit dem Schneebesen einrühren. Wein und Zucker zugeben, 20 Minuten köcheln lassen.
Suppe nochmals abschmecken, Sahne einrühren, danach darf die Suppe nicht mehr aufkochen.
Den Lauch und die Zwiebelringe in der Margarine andünsten. Mit Brühe aufgießen und 5 Minuten kochen. Den Schmelzkäse in Flocken mit dem Schneebesen einrühren. Wein und Zucker zugeben, 20 Minuten köcheln lassen.
Suppe nochmals abschmecken, Sahne einrühren, danach darf die Suppe nicht mehr aufkochen.



























Lg,
schnucki170670
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