Den Blätterteig auftauen lassen. Backofen auf 200° vorheizen.
Blätterteig 1/2 cm dick ausrollen und Boden und Seiten einer Springform damit auslegen.

Die Zwiebeln in Scheiben schneiden, den Knoblauch zerdrücken und den Speck würfeln.
Die Zwiebelscheiben im Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, den Knoblauch und die Speckwürfel zugeben und alles fünf Minuten braten. Mit den Semmelbröseln, dem Hackfleisch und der Bratwurstmasse verkneten und auf den Teig streichen. Die Knoblauchwurstscheiben darauf verteilen.
Die Eier mit etwas kaltem Wasser und den Kräutern verquirlen, die Torte damit übergießen und auf der zweiten Schiebeleiste von unten 40 Minuten backen.

Warm servieren!