Wenn frische Pfirsiche verwendet werden, diese häuten, halbieren, Kern entfernen. Dosenpfirsche abtropfen lassen.
Die übrigen Zutaten in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Topf von der Herdplatte nehmen, Pfirsiche in den Sud legen und darin auskühlen lassen.

Pfirsiche mit der Rundung nach oben in vier flache Dessertschälchen geben.
Zitronenschale und Zimtstange aus dem Topf nehmen. Sud auf die Hälfte der Flüssigkeitsmenge einköcheln lassen, bis er sirupartig glänzt. Pfirsiche mit dem Sirup überziehen und dann servieren.