Henglein
Rama Cremefine
| Seco de Pollo
| 500 g | Hähnchenbrustfilet, oder Hähnchenschenkel) |
| 1 m.-große | Tomate(n) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), rot |
| 1 Handvoll | Koriandergrün |
| 1 kleine | Chilischote(n) |
| 1 TL | Gewürzmischung (Chili-Würzer), besteht aus Knoblauch, Kümmel, Oregano und Pfeffer |
| 1 TL | Chilipulver |
| 2 EL | Olivenöl |
| 240 ml | Bier |
| n. B. | Knoblauch |
Zubereitung
Hühnerbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Dann brät man die Fleischstücke oder die Schenkel mit Olivenöl und der Chili-Gewürzmischung an. Danach schneidet man entweder die Tomate, die Chilischote und die Zwiebel klein oder man püriert sie. Dies vermischt man mit einem Teil des Korianders.
Mit dem Rest des Korianders würzt man das bratende Fleisch, bevor man 3 - 5 Minuten später die Gemüsemischung hinzu gibt. Danach löscht man mit Bier ab und gibt, wenn man möchte, noch Knoblauch dazu. Dies lässt man dann noch 30 Minuten köcheln, bis das Fleisch gar ist.
Dazu serviert man am besten Reis.
Mit dem Rest des Korianders würzt man das bratende Fleisch, bevor man 3 - 5 Minuten später die Gemüsemischung hinzu gibt. Danach löscht man mit Bier ab und gibt, wenn man möchte, noch Knoblauch dazu. Dies lässt man dann noch 30 Minuten köcheln, bis das Fleisch gar ist.
Dazu serviert man am besten Reis.
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wir hatten dieses Gericht heute zum Mittag (also sind die Eindrücke noch ganz ganz frisch).
Wir fandens alle sehr lecker, meinem Mann wars etwas zu wenig scharf, gut, das liegt ja auch an der Chilischote die man verwendet.
Koriander hatte ich nicht frisch, sondern in Öl eingelegt, der schmeckte fast wie frisch, ging also prima fürs Gericht.
Ich hatte ein wenig Sorge, dass das mit dem Bier dann nicht so doll wäre, aber nein, das paßte interessanterweise sogar sehr gut.
Bei Hühnchenbrustfilet kann die Garzeit ruhig kürzer sein, das geht ja recht schnell, die halbe Stunde brauchte es jedenfalls nicht.
Alles in allem sehr lecker und ausbaufähig. ;O)
LG
Knöderl
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