Henglein
Rama Cremefine
| Iskender - türkische Döner Zubereitung
Döner Kebab Iskender
)
| 500 g | Lammfleisch |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 6 EL | Oregano |
| 1 | Tomate(n) |
| 1 | Spitzpaprika |
| 3 EL | Tomatenmark |
| ½ Liter | Joghurt, mindestens 3.5 Fett und 3 EL extra |
| 1 Knolle/n | Knoblauch (6 Zehen mindestens) |
| 500 g | Butter |
| 1 EL | Peperoni, getrocknet oder Paprikapulver |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Fladenbrot(e), (Pide) |
Zubereitung
Für die Joghurtsauce den Joghurt (am besten "Ömür Joghurt" aus dem türkischen Markt) mit 3 durchgepressten Knoblauchzehen verrühren und mit Oregano und Salz abschmecken.
Für die Döner Zubereitung das Lammfleisch in hauchdünne Scheiben schneiden. Paprika, Zwiebel, Tomate und 3 Knoblauchzehen sehr klein schneiden, mit dem Lammfleisch in eine Schüssel geben und 3 EL Joghurt, reichlich Pfeffer, 5 EL Oregano, 3 EL Tomatenmark und 1 EL Salz dazu geben und alles gut mischen. Mindestens 2 Stunden, besser über den Tag ruhen lassen!
Pide (Fladenbrot) im Backofen knusprig aufbacken. Sehr klein würfeln und auf 4 Teller verteilen.
200 g Butter in einer großen Bratpfanne erhitzen und die Döner Zubereitung darin goldbraun und knusprig braten! Das Fett abnehmen und auf die klein geschnittenen Pides träufeln.
300 Gramm Butter in einer separaten Pfanne erhitzen und 1 EL Salz und 1 EL getrocknete scharfe Peperoni unterrühren.
Das Döner-Fleisch auf die Teller verteilen und die Joghurtsauce darauf geben. Zuletzt die sehr heiße Würzbutter darüber gießen.
Dies nennt man bei den Türken Iskender. Sehr aufwändig, aber so gut!
Für die Döner Zubereitung das Lammfleisch in hauchdünne Scheiben schneiden. Paprika, Zwiebel, Tomate und 3 Knoblauchzehen sehr klein schneiden, mit dem Lammfleisch in eine Schüssel geben und 3 EL Joghurt, reichlich Pfeffer, 5 EL Oregano, 3 EL Tomatenmark und 1 EL Salz dazu geben und alles gut mischen. Mindestens 2 Stunden, besser über den Tag ruhen lassen!
Pide (Fladenbrot) im Backofen knusprig aufbacken. Sehr klein würfeln und auf 4 Teller verteilen.
200 g Butter in einer großen Bratpfanne erhitzen und die Döner Zubereitung darin goldbraun und knusprig braten! Das Fett abnehmen und auf die klein geschnittenen Pides träufeln.
300 Gramm Butter in einer separaten Pfanne erhitzen und 1 EL Salz und 1 EL getrocknete scharfe Peperoni unterrühren.
Das Döner-Fleisch auf die Teller verteilen und die Joghurtsauce darauf geben. Zuletzt die sehr heiße Würzbutter darüber gießen.
Dies nennt man bei den Türken Iskender. Sehr aufwändig, aber so gut!
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Kommentare anderer Nutzer
03.12.2010 20:55
ÖzDileK 
sagt:
sagt: 08.01.2011 22:26
ein sehr sehr leckeres rezept ,, habe es gestern versucht zu machen und es ist mir sogar gelungen :)) alle waren begeistert danke für das rezept =)
Heikimaus 
sagt:
sagt: 24.02.2011 16:38
Wirklich 500 Gramm Butter??? Das sind ZWEI Pakete. Ich weiß, dass Fett ein guter Geschmacksträger ist, aber soooooo viel???
Naja, 1000 Kalorien eben.
Schmeckt es auch mit weniger Fett, oder brauch ich es dann gar nicht erst ausprobieren? Ich liebe nämlich Döner und auch Butter, aber ich kann mir so viel einfach nicht vorstellen.
LG
Heikimaus
Naja, 1000 Kalorien eben.
Schmeckt es auch mit weniger Fett, oder brauch ich es dann gar nicht erst ausprobieren? Ich liebe nämlich Döner und auch Butter, aber ich kann mir so viel einfach nicht vorstellen.
LG
Heikimaus
ully68
sagt:
sagt: 24.09.2011 20:22
25.09.2011 20:48
cpsonnenschein
sagt:
sagt: 16.07.2011 18:32
Sehr lecker! Haben es heut ausprobiert, nur mit Rind (mögen Lamm nicht). Wird es sicher öfter bei uns geben.
Danke
Danke
ully68
sagt:
sagt: 24.09.2011 20:19
BOAHH, ist das lecker!!!! Ratz-Fatz war es weg, alles!!!! Habe Putenfleisch genommen und über Nacht ziehen lassen... Da ich die doppelte Menge eingelegt hatte, habe ich den Rest, den ich nicht gebraten hatte, eingefroren.Bin mal gespannt, ob das noch schmeckt, wenn es zubereitet wird... Dazu hatten wit türkischen Tomatensalat, ein Genuss!!
Danke, für das Rezept!
LG Ully68
Danke, für das Rezept!
LG Ully68
sasse 
sagt:
sagt: 07.11.2011 14:33
Huhu,
das ist soooo lecker! Ein paar Anmerkungen: ich habs für zwei Personen zubereitet mit guten 350 g Lammfilet, das ich 24 Stunden mariniert habe. Die Buttermenge habe ich deutlich reduziert, insgesamt warn es etwa 150 Gramm, die braucht es aber auch. Megalecker, wirklich.
LG sasse
das ist soooo lecker! Ein paar Anmerkungen: ich habs für zwei Personen zubereitet mit guten 350 g Lammfilet, das ich 24 Stunden mariniert habe. Die Buttermenge habe ich deutlich reduziert, insgesamt warn es etwa 150 Gramm, die braucht es aber auch. Megalecker, wirklich.
LG sasse
Carsten2703
sagt:
sagt: 31.12.2011 15:16
Hat Super lecker geschmeckt. Habe TK-Rinderdöner genomen und das Brattfett nicht übers Brot geträufelt.
lecker31
sagt:
sagt: 24.02.2012 15:57
also ich muss auch mal meinen kommentar hier lassen,hab das rezept ausprobiert und war danach sooooo satt,das ist wirklich ein super leckeres rezept.und ich kann das nur weiterempfehlen...danke fürs reinstellen.jetzt spar ich mir das geld und mach das selber,mein mann ist türke und er sagte es war super lecker....lg
29.02.2012 23:06
SchmackoFatz3 
sagt:
sagt: 22.03.2012 09:21
Hallo,
ein sehr leckeres Rezept. Vielen Dank dafür.
Gruß der SchmackoFatz3
ein sehr leckeres Rezept. Vielen Dank dafür.
Gruß der SchmackoFatz3
23.04.2012 20:54
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