Die Brötchen in Wasser aufweichen lassen, danach ausdrücken. Das Gehackte in eine Schüssel geben, die Eier, die Brötchen, 2 klein gehackte Zwiebeln und die Gewürze dazu geben und gut durchkneten. Das Gehackte in eine Kastenform geben, mit den Semmelbröseln bestreuen und etwas Butter darauf verteilen. In die Kastenform etwas Wasser für die Sauce geben.
Ca. 2-2,5 Stunden bei 200°C in den Ofen schieben. Die Lorbeerblätter, Gewürzkörner und die restliche klein geschnittene Zwiebel nach 1-1,5 Stunden dazugeben.

Als Beilage Kartoffeln und Rotkohl servieren.