Henglein
Rama Cremefine
| Möhrenkuchen oder Möhrenmuffins
fettfrei, zuckerfrei, kalorienarm
)
| 3 | Möhre(n) (400-450 g) |
| 3 g | Aroma, (Citroback) |
| 4 | Eiweiß |
| 4 g | Sojamehl |
| 2 EL | Wasser |
| 1 Msp. | Zimt |
| 100 g | Mehl, (Roggenvollkornmehl) |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Nelkenpulver |
| 3 TL | Süßstoff |
Zubereitung
Die Möhren fein raspeln und mit Citroback vermischen, Das Roggenmehl mit Backpulver mischen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Aus Sojamehl und Wasser einen Eidotter-Ersatz anrühren und mit Süßstoff mischen. Zimt, Nelkenpulver, Möhren und das Backpulver-Mehl-Gemisch unterrühren. Die Eiweiße mit Salz steif schlagen und unterheben.
Den Teig in eine 6er Muffin-Silikonform oder in eine Silikon-Kuchenform füllen und glatt streichen. 60-70 Minuten (in der Kuchenform, in der Muffinform entsprechend kürzer, Stäbchenprobe!) auf der mittleren Schiene backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Der Kuchen ist sehr saftig und feucht!
Anmerkung: Anstelle von Eiklar, Sojamehl und Wasser kann man auch 4 komplette Eier verwenden.
Die Kalorienangabe bezieht sich auf einen von sechs Muffins.
Aus Sojamehl und Wasser einen Eidotter-Ersatz anrühren und mit Süßstoff mischen. Zimt, Nelkenpulver, Möhren und das Backpulver-Mehl-Gemisch unterrühren. Die Eiweiße mit Salz steif schlagen und unterheben.
Den Teig in eine 6er Muffin-Silikonform oder in eine Silikon-Kuchenform füllen und glatt streichen. 60-70 Minuten (in der Kuchenform, in der Muffinform entsprechend kürzer, Stäbchenprobe!) auf der mittleren Schiene backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Der Kuchen ist sehr saftig und feucht!
Anmerkung: Anstelle von Eiklar, Sojamehl und Wasser kann man auch 4 komplette Eier verwenden.
Die Kalorienangabe bezieht sich auf einen von sechs Muffins.
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