Henglein
Rama Cremefine
| Gnocchi mit Hähnchenbrust auf Rahmsoße
| 500 g | Gnocchi aus dem Kühlregal |
| 200 g | Champignons |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 600 ml | Gemüsebrühe |
| 150 ml | Sahne |
| 500 g | Hähnchenbrustfilet |
| ½ Bund | Petersilie |
| ½ Bund | Schnittlauch |
| 1 TL | Estragon |
| 150 ml | Weißwein, trocken, aber fruchtig |
| 1 EL | Butterschmalz |
| 200 g | Schmelzkäse, evtl. fettreduziert |
| etwas | Öl |
Zubereitung
Als Erstes die Zwiebeln und den Knoblauch möglichst klein würfeln. Die Champignons putzen und in Streifen schneiden. Die Hähnchenbrust in gulaschgroße Würfel schneiden. Alle Kräuter hacken (aber nicht vermischen).
Die Zwiebeln und den Knoblauch in heißem Butterschmalz anbraten. Dann mit Weißwein ablöschen und gut einkochen lassen. Dann mit der Brühe und der Sahne auffüllen und weiter köcheln lassen. Den Schmelzkäse hinzufügen und weiter köcheln lassen. Wenn das Ganze auf die Hälfte eingekocht ist, die Gnocchi und die Kräuter (bis auf den Estragon) hinzugeben.
Ungefähr gleichzeitig die Hähnchenbrust mit einem guten Tropfen Öl anbraten und den Estragon hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nach dem Anbraten die Hähnchenbrust zur Soße mit den Gnocchi hinzufügen und ein wenig köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Zwiebeln und den Knoblauch in heißem Butterschmalz anbraten. Dann mit Weißwein ablöschen und gut einkochen lassen. Dann mit der Brühe und der Sahne auffüllen und weiter köcheln lassen. Den Schmelzkäse hinzufügen und weiter köcheln lassen. Wenn das Ganze auf die Hälfte eingekocht ist, die Gnocchi und die Kräuter (bis auf den Estragon) hinzugeben.
Ungefähr gleichzeitig die Hähnchenbrust mit einem guten Tropfen Öl anbraten und den Estragon hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nach dem Anbraten die Hähnchenbrust zur Soße mit den Gnocchi hinzufügen und ein wenig köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
schnuddel 
sagt:
sagt: 30.03.2010 11:10
regina4111 
sagt:
sagt: 04.04.2010 15:38
Volle Punktzahl!!! Ausgezeichnet!!!
Hab erst das Fleisch angebraten, dann die Chamignons dazugegeben und kurz mitgebraten, dann die Sauce darüber und die Gnocchi rein (spart Zeit und Geschirr ;-)
Hab erst das Fleisch angebraten, dann die Chamignons dazugegeben und kurz mitgebraten, dann die Sauce darüber und die Gnocchi rein (spart Zeit und Geschirr ;-)
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Ich bin seit einigen Jahren passives Mitglied und probiere hier und da Rezepte aus. Meistens ist alles auch schon genug kommentiert. Hier ist doch ein Kommentar von mir (mein Erster) fällig- den kann ich mir auch nicht verkneifen:
L E C K E R !!!!
Habe mich strickt an das Rezept gehalten. Du hattest nur vergessen die Champignons weiter zu verarbeiten. Die habe ich beim Fleisch anbraten hinzugegeben.
Die Soße war große Klasse - und der Estragon spielte eine tolle "Nebenrolle".
Zeitangabe passt.
Zur Menge muss ich sagen, dass wir mit vier Essern knapp satt wurden. Wir hatten noch einen bunten Salat dabei und noch etwas Eis hinterher - dann gings ;-)
Weiter so!
Liebe Grüße vom Chefekoch
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