Schokokuchen mit Eierlikörcremefüllung

Teig:
In einer großen Schüssel weiche Butter oder Margarine,Zucker, Eier, Saure Sahne, Natron, Kakaopulver und das gesiebte Mehl, mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten.

Anschließend auf ein mit Backpapier belegtes mindestens 2 cm tiefes Backblech streichen und bei 160 Grad Ober-und Unterhitze (Umluft) 15-20 min. backen (Holzstäbchenprobe) und erkalten lassen.

Füllung:
Aus der Milch, dem Zucker und dem Puddingpulver einen Pudding kochen. Nachdem der Pudding abgekühlt ist, den Eierlikör untermischen. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in einem mittelgroßen Topf langsam unter ständigem Rühren auflösen. Vom Herd nehmen und umgehend in die Puddingmasse hineinrühren (nicht umgekehrt). Die Sahne steif schlagen und unter die Pudding-Eierlikörmasse heben.

Den Kuchen in 4 große Stücke schneiden (erleichtert das Füllen) und jeweils in der Mitte mit einem großen Messer vorsichtig quer teilen. Nun jedes Stück einzeln mit der Pudding-Eierlikörmasse füllen, wieder auf das Blech setzen und in einen kühlen Raum stellen.

Nach einer halben Stunde kann verziert werden:
Vorzugsweise mit einer dünnen Schicht geschmolzener weißer Kuvertüre und dunklen Schokoraspeln, aber auch super lecker mit Vollmilchkuvertüre. Der Kreativität sind in diesem Falle keine Grenzen gesetzt.