Nussbrot mit Steinpilzen von Sarah

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Zutaten

30 g	Steinpilze, getrocknete
2 Würfel	Hefe, frische (42 g)
1 Pck.	Backmischung, für Sonntagsstuten (1000 g)
2	Ei(er)
¹/₂ TL	Salz
400 g	Walnüsse
	Mehl, für das Blech

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 220 kcal

Pilze in 125 ml lauwarmem Wasser einweichen. 400 ml Wasser lauwarm erwärmen. Hefe hineinbröckeln und verrühren. Backmischung, Eier und Salz zufügen. Zu einem glatten Teig verkneten, bis er nicht mehr klebt. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
Abgetropfte Pilze und Nüsse fein hacken und mit dem Teig verkneten. Zu einem länglichen Brot formen. Teigoberseite der Länge nach mehrmals einschneiden. Auf einem bemehlten Backblech ca. 20 Minuten gehen lassen.

Brot mit Wasser bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°, Umluft: 175°, Gas Stufe 3) 40 Minuten backen.

Dazu schmecken Brie und Preiselbeeren.

Kommentare anderer Nutzer

scampi01

05.04.2010 08:08 Uhr

Hallo,
zu Ostern habe ich dieses leckere Brot gebacken, meine Gäste haben es sehr gelobt . Es schmeckt sehr gut mit den verschiedensten Sorten Käse. Besonders gut auch mit Walnussfrischläse und natürlich Preiselbeeren.

LG Scampi!

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