Henglein
Rama Cremefine
| Kräuterbutter
nach einem Rezept von Mary Hahn (1920)
| 1 Handvoll | Kerbel |
| 1 Handvoll | Estragon |
| 1 Handvoll | Pimpinelle |
| 1 Handvoll | Schnittlauch |
| 1 Handvoll | Petersilie |
| etwas | Wasser |
| ½ | Zitrone(n), den Saft davon |
| etwas | Salz |
| 125 g | Butter |
Zubereitung
Die Kräuter in ein wenig Wasser blanchieren, danach das Wasser aus den Kräutern drücken und die Kräuter fein hacken.
1 EL (oder mehr) der Kräutermischung zusammen mit dem Zitronensaft und etwas Salz unter die Butter mischen.
Laut Rezept zu gebratenem Hammelfleisch oder Lammfleisch servieren.
1 EL (oder mehr) der Kräutermischung zusammen mit dem Zitronensaft und etwas Salz unter die Butter mischen.
Laut Rezept zu gebratenem Hammelfleisch oder Lammfleisch servieren.
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