Dicken Bohnen kurz in heißes Wasser geben, abgießen und abtropfen lassen. Kerne aus der Haut drücken. Hack in eine Schüssel geben. Brötchen ca. 10 min. im kaltem Wasser einweichen. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Brötchen ausdrücken, zum Hack geben. Zwiebelwürfel und Ei zugeben. Knoblauch abziehen und dazudrücken. Alles verkneten. Mit Senf, Tomatenmark und Gewürzen abschmecken. Thymian waschen, Blättchen abzupfen und hacken. Mais abtropfen lassen. Mozzarella würfeln. Thymian, Mais, Mozzarella und Bohnenkerne mischen. Hackfleischteig zu einem Rechteck ausrollen. Vorbereitete Zutaten darauf verteilen. Hackfleisch-Platte von der längsten Seite her fest rollen, andrücken. Auf ein gefettetes Backbleche legen, mit Bacon belegen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 40 min. braten. Ca. 5 min. ruhen lassen.