Zuerst die Eier trennen und die Eiweiße steif schlagen. Die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Buttermilch dazugeben. Den Eischnee unterheben und nach Belieben Vanille, Mandeln, Nüsse, Pistazien oder klein geschnittenes Obst oder Trockenfrüchte hinzugeben.

In jede Mulde der Förtchenpfanne eine Messerspitze Butter geben. Pro Mulde rechnet man ein bis zwei Esslöffel Teig. Die Förtchen ausbacken, dabei einmal wenden. Um zu prüfen, ob der Teig durch ist, mit einer Rouladennadel einstechen.

Die Futjes in Zimt und Zucker wälzen und warm essen (mit der Hand). Sollte es im Haushalt keine Futjespfanne geben, eignet sich der Teig auch sehr gut für Buttermilchwaffeln.