Die Hälfte des Suppengrüns klein schneiden und zusammen mit dem Lorbeerblatt und den Kasseler Rippen in einen Topf geben (ich bevorzuge einen Schnellkochtopf). Mit Wasser auffüllen. Die Rippen müssen bedeckt sein! Darauf 2 TL Rinderbrühe geben und den Topf verschließen.

Im Schnellkochtopf 20 min. kochen, das Fleisch muss sich leicht von den Knochen lösen lassen. Im normalen Topf entsprechend länger garen. Das gare Fleisch herausnehmen und die Linsen im Kochwasser ebenfalls rund 20 min. kochen.

In der Zwischenzeit das Fleisch von den Knochen lösen, klein schneiden und dann unter die fertig gekochten Linsen geben. Mit Zucker und Essig abschmecken.