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Spargel mit kalter Spinat - Joghurtsoße
sehr gut als Vorspeise oder leichtes Abendessen
Zutaten
| 1 kg | Spargel, küchenfertig |
| 500 g | Spinat, frischer |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Knoblauchzehe(n) | |
| 1 Becher | Natur-Joghurt, Sahnestufe |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| Butter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Spargel in Salzwasser mit einem Stich Butter und einer Prise Zucker garen.
In der Zwischenzeit den Spinat putzen, von den Stielen befreien und waschen. In kochendem Wasser blanchieren, in kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln und unter den Joghurt rühren.
Abgekühlten Spinat gut ausdrücken und fein hacken. Zum Joghurt geben und pikant abschmecken.
Spargel auf einem Teller anrichten und mit der Soße überziehen.
Dazu schmeckt Baguette.
In der Zwischenzeit den Spinat putzen, von den Stielen befreien und waschen. In kochendem Wasser blanchieren, in kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln und unter den Joghurt rühren.
Abgekühlten Spinat gut ausdrücken und fein hacken. Zum Joghurt geben und pikant abschmecken.
Spargel auf einem Teller anrichten und mit der Soße überziehen.
Dazu schmeckt Baguette.
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