Henglein
Rama Cremefine
| Spitzbuben
Butterkekse einmal anders
)
| 500 g | Mehl |
| 200 g | Zucker |
| 200 g | Butter |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 4 | Ei(er) |
| Aprikosenkonfitüre | |
| Puderzucker |
Zubereitung
Die Zutaten in Zimmertemperatur zusammen mischen und zu einem glatten Teig kneten. Eine halbe Stunde im Kühlschrank stehen lassen.
Ausrollen und ausstechen.
Für die Spitzbuben nimmt man eine runde Form für den Boden, und eine runde Form aber mit Loch für die obere Seite. Bei ca. 150 Grad goldgelb backen.
Die Kekse ohne Loch mit Aprikosenmarmelade (je nach Geschmack kann man auch eine andere Marmelade benützen) bestreichen. Die Kekse mit Loch darauf setzen und zum Schluss noch mit Puderzucker bestreuen.
Ausrollen und ausstechen.
Für die Spitzbuben nimmt man eine runde Form für den Boden, und eine runde Form aber mit Loch für die obere Seite. Bei ca. 150 Grad goldgelb backen.
Die Kekse ohne Loch mit Aprikosenmarmelade (je nach Geschmack kann man auch eine andere Marmelade benützen) bestreichen. Die Kekse mit Loch darauf setzen und zum Schluss noch mit Puderzucker bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Kaos72 
sagt:
sagt: 12.11.2005 19:37
Das ist das beste Rezept für Spitzbuben das ich je hatte!!! Man kann die Plätzchen sogar "pur" essen, d.h. sie werden nicht mit Marmelade zusammengeklebt sondern "einzeln" gelassen. So hat man herrlich knusprig mürbe Plätzchen die zu jeder Jahreszeit gegessen werden können. Man muss nur schauen, wenn die Eier ziemlich groß sind reichen auch 3 Stück.
irina 
sagt:
sagt: 14.11.2005 23:53
super lecker!!! Kompliment
Gruß Irina
Gruß Irina
DieliebeBeate 
sagt:
sagt: 23.11.2005 06:05
Hallo,
habe gestern diese "Spitzbuben" nachgebacken.
Der Teig ist sehr geschmeidig - also gerade so wie man ihn zum ausrollen und ausstechen braucht - und klebt nicht.
Sehr dünn ausgerollt schmecken sie uns am Besten.
Auch war das Rezept sehr ergiebig. Bei uns kamen über 80 Plätzchen (ca. 4 cm Durchm.) heraus.
Wird bestimmt noch öfter gebacken.
lG
Beate
habe gestern diese "Spitzbuben" nachgebacken.
Der Teig ist sehr geschmeidig - also gerade so wie man ihn zum ausrollen und ausstechen braucht - und klebt nicht.
Sehr dünn ausgerollt schmecken sie uns am Besten.
Auch war das Rezept sehr ergiebig. Bei uns kamen über 80 Plätzchen (ca. 4 cm Durchm.) heraus.
Wird bestimmt noch öfter gebacken.
lG
Beate
27.11.2005 12:17
Halli Hallo
Auch ich kann mich hier nur anschließen, um das Spitzbubenrezept in den höchsten Tönen zu loben.
Es war wirklich eine Freude mit dem Teig zu arbeiten, und die Plätzchen auszustechen.
Ich habe den Teig eine Nacht im Kühlschrank gelassen, und das Verarbeiten ging super.
Spitzbuben nach diesem Rezept wird es ab jetzt bei mir jedes Jahr geben.
Liebe Grüße
Ilona
Auch ich kann mich hier nur anschließen, um das Spitzbubenrezept in den höchsten Tönen zu loben.
Es war wirklich eine Freude mit dem Teig zu arbeiten, und die Plätzchen auszustechen.
Ich habe den Teig eine Nacht im Kühlschrank gelassen, und das Verarbeiten ging super.
Spitzbuben nach diesem Rezept wird es ab jetzt bei mir jedes Jahr geben.
Liebe Grüße
Ilona
eostra 
sagt:
sagt: 27.11.2005 14:01
Hui, der Teig war wirklich ergiebig und die Buben sind ausgesprochen lecker, danke für das tolle Rezept.
LG
eos
LG
eos
Laurel 
sagt:
sagt: 15.12.2005 19:07
Also ich find das Rezept und die Keksis einfach nur toll.... Wir haben letztes We, schätzomative 25 Bleche von diesen Keksen gebacken, und sie verschiedenen Leuten als Vorweihnachtliches-Geschenk gegeben, und innerhalb von wenigen Minuten waren keine mehr übrig und es wurden noch welche mit Nachdruck gefordert*lach* Also werde ich dieses Wochenende wieder mit der Zubereitung dieser Keksis verbringen ;) Tolles Rezept, einfach nur eine Gaumenfreude!
Werd noch ein Bild online stellen!
Lg aus Wien
Werd noch ein Bild online stellen!
Lg aus Wien
Deni19
sagt:
sagt: 17.12.2005 18:26
Voll lecker! kann man auch normale Kekse draus machen und die mit Schoko beschmieren. Apropos Schoko: hab die Hälfte vom Teig abgenommen, ordentlich Kakao und Schokotropfen zugegeben... Die besten Schokokekse , die ich je gegessen hab! Mein Freund hat auch schon bauchweh! Frohes wünsche cih euch allen
tierparktoni
sagt:
sagt: 04.01.2006 10:06
Ich muss sagen, ich war erst skeptisch wegen der ganzen Packung Backpulver (die Spitzbuben von Muttern waren immer ohne). Die Plätzchen waren dann aber so lecker luftig, dass ich nicht mehr zum zusammenkleben gekommen bin, weil sie Herr Tierparktoni einfach so gefuttert hat.
Da ich aber trotzdem nicht so der Backpulverfan bin: schadet es, wenn ich nur die Hälfte Backpulver nehme?
Grüße, Toni
Da ich aber trotzdem nicht so der Backpulverfan bin: schadet es, wenn ich nur die Hälfte Backpulver nehme?
Grüße, Toni
Pontes2
sagt:
sagt: 23.11.2006 17:36
hallo,
habe heute nachmittag die plätzchen gebacken. und jetzt naschen wir ein paar da eine freundin zum kaffee da ist. wir finden sie einfach nur genial. echt super rezept. danke
lg manu
habe heute nachmittag die plätzchen gebacken. und jetzt naschen wir ein paar da eine freundin zum kaffee da ist. wir finden sie einfach nur genial. echt super rezept. danke
lg manu
nickeld24 
sagt:
sagt: 02.12.2006 19:32
Hallo,
habe heute die Spitzbuben gebacken. Sie sind echt super lecker.... der Teig war optimal zum ausstechen und ausrollen. Habe ihn über nacht im Kühlschrank stehen lassen. Bei mir sind nur die Plätzchen sehr dick geworden, liegt sicher daran das ich sie nicht soooo dünn ausgerollt habe und wegen dem vielen Backpulver, werde des nächste mal etwas weniger nehmen. Ich mag Spitzbuben viel lieber wenn sie schon etwas "älter" sind, dann sind sie richtig durchgezogen. Habe drei verschiedene Marmeladen genommen. Echt lecker... *G* Bild werde ich auch gleich hochladen....
Ciao
Nina
habe heute die Spitzbuben gebacken. Sie sind echt super lecker.... der Teig war optimal zum ausstechen und ausrollen. Habe ihn über nacht im Kühlschrank stehen lassen. Bei mir sind nur die Plätzchen sehr dick geworden, liegt sicher daran das ich sie nicht soooo dünn ausgerollt habe und wegen dem vielen Backpulver, werde des nächste mal etwas weniger nehmen. Ich mag Spitzbuben viel lieber wenn sie schon etwas "älter" sind, dann sind sie richtig durchgezogen. Habe drei verschiedene Marmeladen genommen. Echt lecker... *G* Bild werde ich auch gleich hochladen....
Ciao
Nina
Rosensammlerin
sagt:
sagt: 12.12.2006 21:27
Hallo,
ich habe die Spitzbuben am Wochenende nach diesem Rezept gebacken und sie sind perfekt geworden, obwohl ich sonst eher selten backe. Ich habe die Menge halbiert, es wurden dennoch 4 Backbleche, immer zwei gleichzeitig im Ofen. Rezept ist gespeichert!
Lieben Gruß Rosen
ich habe die Spitzbuben am Wochenende nach diesem Rezept gebacken und sie sind perfekt geworden, obwohl ich sonst eher selten backe. Ich habe die Menge halbiert, es wurden dennoch 4 Backbleche, immer zwei gleichzeitig im Ofen. Rezept ist gespeichert!
Lieben Gruß Rosen
sabdelli
sagt:
sagt: 15.12.2006 16:28
Hallo,
wir haben einen kleinen Backshop und ich habe diese Plätzchen fürs Geschäft gebacken. Sie sind der Renner, einfach nur superklasse. Vielen, vielen Dank für das leckere Rezept!
wir haben einen kleinen Backshop und ich habe diese Plätzchen fürs Geschäft gebacken. Sie sind der Renner, einfach nur superklasse. Vielen, vielen Dank für das leckere Rezept!
Walchwil
sagt:
sagt: 19.12.2006 20:42
Habe die Spitzbuben letzte Woche gebacken - jetzt sind leider schon keine mehr übrig... Waren sehr lecker!
Lieben Gruß
Walchwil
Lieben Gruß
Walchwil
18.02.2007 14:34
Hallo Refi
habe die Spitzbuben in der Weihnachtszeit gebacken, kann mich nur meinen Vorschreibern anschliessen....
die Spitzbuben sind sehr fein und haben uns allen sehr gut geschmeckt, werde sie sicher wieder zu Weihnachten backen
LG aus dem Allgäu
Cyberlady
habe die Spitzbuben in der Weihnachtszeit gebacken, kann mich nur meinen Vorschreibern anschliessen....
die Spitzbuben sind sehr fein und haben uns allen sehr gut geschmeckt, werde sie sicher wieder zu Weihnachten backen
LG aus dem Allgäu
Cyberlady
bananenbluete
sagt:
sagt: 22.11.2007 12:18
Also nach all den Lobeshymnen hier freue ich mich schon auf die Kekse! Ich habe mir das einfachste Rezept ausgesucht weil das meisstens die besten sind, und so wie's aussieht stimmt das hier ja auch. Ich hoffe die halten dann bei mir länger als einen halben Tag! ;)
Backameise
sagt:
sagt: 17.12.2007 14:15
Danke für das tolle Rezept. Die Spitzbuben sind wirklich gut bei meiner WG angekommen. Ich werde sie jetzt wohl jedes Jahr backen.
Gruß Doreen
Gruß Doreen
babikam
sagt:
sagt: 26.04.2008 21:33
Hello!
Ich backe die Spitzbuben oft in ganzem Jahr. Diese sind die Lieblingskuchen von meiner Tochter.
Diese sind sehr lecker!
viele Grüsse von Babi
Ich backe die Spitzbuben oft in ganzem Jahr. Diese sind die Lieblingskuchen von meiner Tochter.
Diese sind sehr lecker!
viele Grüsse von Babi
awaffner
sagt:
sagt: 31.05.2008 17:38
hallo refi,
will das auch mal für´s kommende WE machen.... sag mir doch bitte noch wie lange du sie im Ofen backst,...ach ja,"umluft" oder "ober-unterhitze"?????
LG andrea
will das auch mal für´s kommende WE machen.... sag mir doch bitte noch wie lange du sie im Ofen backst,...ach ja,"umluft" oder "ober-unterhitze"?????
LG andrea
Gourmetmaus
sagt:
sagt: 05.12.2008 18:24
Hallo,
habe gestern die Plätzchen gebacken.Der erste Plätzchenteig der beim Verarbeiten nicht klebt. Sie sind sehr gut bei meiner Familie angekommen. Ich habe sie bei 175 Grad ca. 12 Min. gebacken. Danke für das gute Rezept.
LG Ursula
habe gestern die Plätzchen gebacken.Der erste Plätzchenteig der beim Verarbeiten nicht klebt. Sie sind sehr gut bei meiner Familie angekommen. Ich habe sie bei 175 Grad ca. 12 Min. gebacken. Danke für das gute Rezept.
LG Ursula
Sarah83
sagt:
sagt: 14.12.2008 17:37
Habe die Kekse gestern auch gebacken, Teig war deutlich länger im Kalten, da ich noch andere kekse gemacht hatte. War nicht mehr so klebrig, aber etwas Mehl musste schon noch dran beim Ausrollen, aber ist ja normal. Lies sich super Ausstechen. Man muss nur schauen, dass die Kekse schön hell bleiben. Hatte, nachdem ich gelesen habe, dass man sie auch so einzeln essen kann, Rentiere mit Schoko und noch Sterne gemacht. Alles super und auch lecker :-)
Bilder habe ich auch hochgeladen.
Lg
Sarah
Bilder habe ich auch hochgeladen.
Lg
Sarah
-Schneckchen-
sagt:
sagt: 27.10.2009 13:59
Hilfreicher Kommentar:
Das beste Spitzbubenrezept dass ich je hatte! Die Kekse schmecken super lecker, jedoch nehme ich kein Backpulver her!
Ansonsten Wunderbar!!
LG -Schneckchen-
Ansonsten Wunderbar!!
LG -Schneckchen-
Salmiak
sagt:
sagt: 29.11.2010 22:04
Da ich mit Mürbeteig immer auf dem Kriegsfuß stehe, habe ich mich in diesem Jahr für genau dieses Rezept entschieden. Die tollen Kommentare sprachen ja für sich.
Mein Teig war gut gekühlt, meine Hände und die Arbeitsfläche kalt. Kaum hatte ich das Verarbeiten begonnen verandelte der Teig sich in einen Brei mit dem sich absolut nicht arbeiten liess.
Ich frage mich ob es an den vier Eiern lag - meine waren leider sehr große Exemplare.
Ich habe den Teig mit einer ziemlich großen Menge Mehl strecken müssen. Nach erneutem Kühlen lief die Verarbeitung dann einwandfrei, die Plätzchen kamen großartig auf das Blech und gingen im Ofen (170°, ca 15 Minuten) prima hoch ohne die Form zu verlieren.
Leider war wegen des vielen Extramehles der Geschmack dann dahin, die Spitzbuben schmecken trotz der Geleefüllung. Aber ich habe noch Hoffnung: vielleicht schmecken sie saftiger wenn sie noch 3 Tage in der Dose durchziehen können.
Würde das dann rückmelden.
Auf jeden Fall meinen Dank für das Rezept!
Mein Teig war gut gekühlt, meine Hände und die Arbeitsfläche kalt. Kaum hatte ich das Verarbeiten begonnen verandelte der Teig sich in einen Brei mit dem sich absolut nicht arbeiten liess.
Ich frage mich ob es an den vier Eiern lag - meine waren leider sehr große Exemplare.
Ich habe den Teig mit einer ziemlich großen Menge Mehl strecken müssen. Nach erneutem Kühlen lief die Verarbeitung dann einwandfrei, die Plätzchen kamen großartig auf das Blech und gingen im Ofen (170°, ca 15 Minuten) prima hoch ohne die Form zu verlieren.
Leider war wegen des vielen Extramehles der Geschmack dann dahin, die Spitzbuben schmecken trotz der Geleefüllung. Aber ich habe noch Hoffnung: vielleicht schmecken sie saftiger wenn sie noch 3 Tage in der Dose durchziehen können.
Würde das dann rückmelden.
Auf jeden Fall meinen Dank für das Rezept!
ChaosPrinzessin79
sagt:
sagt: 15.12.2010 18:05
Hmmm,der Teig klebt tierisch an den Fingern, ich hoff das wird noch besser, wenn er im Kühlschrank war
ChaosPrinzessin79
sagt:
sagt: 15.12.2010 22:52
Ok, hab grade gebacken und der Teig ist echt ziemlich klebrig, aber mit einer gut bemehlten Arbeitsfläche geht es super. Schmecken tun die auch lecker, mal sehen wie gut sie durchgezogen sind
_-Cooper-_
sagt:
sagt: 28.11.2011 01:30
Ein Traum.. =P
bine407
sagt:
sagt: 01.12.2011 13:08
Das Ergebnis ist lecker, ich hab die Spitzbuben mit Himbeermarmelade gemacht. Ich habe extra die "samtige" ohne Kerne genommen, hat wunderbar geklappt.
Lediglich der Teig war sehr klebrig und ich hatte einige Schwierigkeiten mit dem Ausrollen und aufs Blech befördern, obwohl die Eier recht klein und der Teig ordentlich gekühlt war.
Trotzdem ein schön einfaches Rezept, ich werde das nächste mal wohl etwas mehr Mehl nehmen.
Herzliche Grüße
bine
Lediglich der Teig war sehr klebrig und ich hatte einige Schwierigkeiten mit dem Ausrollen und aufs Blech befördern, obwohl die Eier recht klein und der Teig ordentlich gekühlt war.
Trotzdem ein schön einfaches Rezept, ich werde das nächste mal wohl etwas mehr Mehl nehmen.
Herzliche Grüße
bine
moppeline123
sagt:
sagt: 04.12.2011 18:00
Mein Einstieg in die diesjährige Weihnachtsbäckerei. Da die ersten Kommentare so positiv waren, hab ich mich für dieses Rezept entschieden. Ausserdem mag ich gefüllte Plätzchen.
Aber der Teig war Anfangs eine Katastrophe.... 4 kleine Eier genommen... Danach aber reichlich Mehl unterkneten müssen, bis man ihn halbwegs ausrollen und ausstechen konnte. Auch habe ich sehr dünn ausgerollt, wegen der Kommentare, dass der Teig sehr aufgeht. War auch gut so, sonst wären es echt zusammengesetzt "Kiefernsperren" geworden ;-)
Gefüllt habe ich mit Johannisbeer- und Brombeergelee. Die Plätzchen sind dann recht schnell durchgezogen. Geschmacklich sind sie ok.
Aber der Teig war Anfangs eine Katastrophe.... 4 kleine Eier genommen... Danach aber reichlich Mehl unterkneten müssen, bis man ihn halbwegs ausrollen und ausstechen konnte. Auch habe ich sehr dünn ausgerollt, wegen der Kommentare, dass der Teig sehr aufgeht. War auch gut so, sonst wären es echt zusammengesetzt "Kiefernsperren" geworden ;-)
Gefüllt habe ich mit Johannisbeer- und Brombeergelee. Die Plätzchen sind dann recht schnell durchgezogen. Geschmacklich sind sie ok.
Aniane
sagt:
sagt: 09.12.2011 11:50
Hallo, würde heut gern zum 1. Mal Spitzbuben backen. Kann mir nur nicht vorstellen, dass die Marmelade ohne backen fest wird. Scheint aber ja bei euch allen zu klappen. Wenn ich mein Marmeladenbrot draußen liegen lasse, wird das aber ja auch nichts fest;-) Kann mich jemand beruhigen? Klingen so lecker.
Vielen Dank schon mal. Grüße
Vielen Dank schon mal. Grüße
moppeline123
sagt:
sagt: 17.12.2011 15:19
giesskanne11
sagt:
sagt: 11.12.2011 11:08
Tolles Rezept. Schnell gemacht, super lecker! Mit Schokoladencreme gefüllt, schmecken die Spitzbuben meinen Kindern besonders. Jetzt habe ich schon zwei Mal die doppelte Masse gemacht und schon sind sie wieder fast fertig.
Passende Magazinartikel
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