Spargel mit Crêpes

aufgerollt und überbacken

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Zutaten

1 kg	Spargel
4 Scheiben	Kochschinken
200 ml	Milch
2	Ei(er)
50 g	Mehl
	Salz
100 g	Käse, gerieben
evtl.	Petersilie

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Spargelstangen in Salzwasser mit einem Stich Butter knapp gar kochen.
Milch mit den Eiern, dem Mehl und etwas Salz mischen und ausquellen lassen. Nach Wunsch etwas klein gehackte Petersilie untermischen und in einer beschichteten Pfanne (26 cm) 4 dünne Crêpes backen.
Jeweils eine Scheibe Kochschinken auf die Crêpes legen und die Spargelstangen darauf verteilen. Aufrollen und in eine gebutterte Auflaufform legen. Mit Reibekäse bestreuen und im Backofen bei 200 Grad ca. 20-30 Minuten überbacken.

Kommentare anderer Nutzer

MLang

15.06.2010 20:04 Uhr

Jammieeeeeeeeeeeeeee!
Selte so wahnsinnig fluffigen lockeren Crepes gegessen, schon allein dafür müsste es 5 Punkte geben. Die waren phantastisch!

Da wir Hunger hatten und es schnell gehen musste, haben wir die Crepes dann mit ein bisserl Kräuterfrischkäse bestrichen, darauf Putenschinken und ne Scheibe Käse, Spargel drauf und nur noch 5 Minuten in den Backofen damit der Käse zerläuft. 20 Minuten hätten wir nimmer durchgehalten. Aber es war ein GEDICHT. Allerdings muss ich gestehen, wir haben die Portion zu zweit fast geschafft. Nicht ganz aber fast.... Also an alle hungrigen: Doppelte Portion, wenns sonst nix dazu gibt!

Danke für dieses herrliche Rezept. Leider war für ein Foto keine Zeit mehr....

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