Henglein
Rama Cremefine
| Schokokuchen deluxe
helle und dunkle Schokolade treffen Nougat
| 40 g | Kuvertüre, weiße |
| 40 g | Kuvertüre, (Zartbitterkuvertüre) |
| 40 g | Nougat |
| 210 g | Butter |
| 150 g | Zucker (oder selbst gemachten Vanillezucker) |
| n. B. | Vanillearoma |
| 5 | Ei(er) |
| 450 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 50 g | Schlagsahne |
| 75 g | Schokolade, (Vollmilchschokotröpfchen, kurz angefroren |
| 75 g | Schokolade, (weiße Schokotröpfchen), kurz angefroren |
| 4 EL | Aprikosenkonfitüre |
| 150 g | Kuchenglasur, (Vollmilch-Schokoglasur) |
| Schokoladenraspel für die Garnitur |
Zubereitung
Die Teigmenge ist passend für eine 30er Kastenform.
Die Kuvertüren hacken und getrennt voneinander im Wasserbad schmelzen, auch das Nougat schmelzen und abkühlen lassen.
200 g Butter mit Zucker und einigen Tropfen Vanillearoma (ich nehme hier gleich selbst gemachten Vanillezucker) schaumig schlagen. Eier, dann Mehl und Backpulver unterrühren. So viel Sahne dazugeben, bis der Teig reißend vom Löffel fällt.
Den Teig in drei gleiche Teile portionieren. In einen Teil die dunkle Kuvertüre und die dunklen Tröpfchen, in den zweiten Teil die weiße Kuvertüre und die hellen Tröpfchen, in den dritten Teil das weiche Nougat rühren.
Mit etwa 10 g Butter die Form fetten. Zuerst den hellen Teig, dann den dunklen Schokoteig, zuletzt den Nougatteig übereinander einfüllen. Leicht durchrühren, damit eine Marmorierung entsteht.
Bei 175°C etwa 50 Minuten backen (Umluft 160°C).
Den Kuchen etwas auskühlen lassen, aus der Form lösen, in die Form zurück geben und komplett auskühlen lassen.
Die Konfitüre mit 3 EL Wasser aufkochen lassen und glatt rühren. Den Kuchen aus der Form nehmen und mit der Konfitüre einstreichen. Die Schokoglasur erwärmen und den Kuchen damit überziehen. Mit Schokoladenraspeln verzieren.
Die Kuvertüren hacken und getrennt voneinander im Wasserbad schmelzen, auch das Nougat schmelzen und abkühlen lassen.
200 g Butter mit Zucker und einigen Tropfen Vanillearoma (ich nehme hier gleich selbst gemachten Vanillezucker) schaumig schlagen. Eier, dann Mehl und Backpulver unterrühren. So viel Sahne dazugeben, bis der Teig reißend vom Löffel fällt.
Den Teig in drei gleiche Teile portionieren. In einen Teil die dunkle Kuvertüre und die dunklen Tröpfchen, in den zweiten Teil die weiße Kuvertüre und die hellen Tröpfchen, in den dritten Teil das weiche Nougat rühren.
Mit etwa 10 g Butter die Form fetten. Zuerst den hellen Teig, dann den dunklen Schokoteig, zuletzt den Nougatteig übereinander einfüllen. Leicht durchrühren, damit eine Marmorierung entsteht.
Bei 175°C etwa 50 Minuten backen (Umluft 160°C).
Den Kuchen etwas auskühlen lassen, aus der Form lösen, in die Form zurück geben und komplett auskühlen lassen.
Die Konfitüre mit 3 EL Wasser aufkochen lassen und glatt rühren. Den Kuchen aus der Form nehmen und mit der Konfitüre einstreichen. Die Schokoglasur erwärmen und den Kuchen damit überziehen. Mit Schokoladenraspeln verzieren.
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