Boden:
Biskuitteig herstellen, dazu Eiweiß sehr steif schlagen, Zucker langsam einrieseln lassen und weiterschlagen. Die Masse sollte schnittfest sein.
Eigelb locker darunterheben, Mehl, (ggf. Stärke), Kakao und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Schaummasse ziehen; der Teig sollte locker-luftig bleiben.
In eine nur am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 20 Min. backen. Auskühlen lassen, dabei nach kurzer Ruhezeit Springformrand lockern.

Den ausgekühlten Boden mit einem Tortenring umschließen, mit halbierten Bananen belegen, dabei einen Rand von ca. 1 cm frei lassen.
Die Bananen mit Zitronensaft-Wasser-Gemisch bestreichen.
Puddingpulver mit Zucker und etwas Orangensaft verrühren, den restl. Orangensaft aufkochen, von der Herdplatte ziehen, Puddingpulver gut unterrühren, noch einmal kurz aufkochen lassen und über die Bananen gießen, erkalten lassen.

2 Blätter Gelatine (jeweils 1 von Guss und Füllung) in kaltem Wasser einweichen.
200 g Sahne erhitzen, die Schokolade darin auflösen, in die NICHT KOCHENDE Flüssigkeit 1 Blatt Gelatine geben, gut unterrühren, NICHT kochen lassen! - Abkühlen, aber nicht fest werden lassen.

500 g Sahne mit 1 El. Zucker steif schlagen.
Das andere Blatt Gelatine ausdrücken, etwas erhitzen, (aber nicht kochen), bis die Gelatine flüssig ist. 1-2 El. von der Sahne zu der Gelatine geben, gut verrühren, dann das Gemisch zu der übrigen Sahne geben und gut unterrühren. Die Sahne auf dem abgekühlten Kuchen verteilen,(evtl. etwas für die Verzierung übrig lassen), den abgekühlten Schokoguss darauf verteilen und mindestens 4 Std. ruhen lassen, nach Wunsch verzieren.