Aus dem Karbonadenbraten Medaillons schneiden.

Das Öl in Eine Schüssel geben zusammen mit den Gewürzen und gut verrühren bis sich eine Marinade gebildet hat.
Nun die Medaillons gleichmäßig von allen Seiten in der Marinade wenden und anschließend über Nacht im Kühlschrank abgedeckt ziehen lassen.

Nun in einer vorgeheizten Pfanne die Medaillons gleichmäßig von allen Seiten braun anbraten.
Den Bratensatz mit Sekt ablöschen und anschließend mit Wasser aufschütten. Nun die Paprikawürfel dazugeben und alles ungefähr 60 Minuten köcheln lassen.

Das Fleisch nach dieser Zeit herausnehmen und die Paprika durch ein Sieb passieren.
Den Sud zurück in die Pfanne geben und mit der Butter und dem Creme fraiche andicken. Anschließend das Fleisch dazu geben.

Passt perfekt zu Klößen oder Kartoffeln.